Manjar Turco, um doce oriental com um toque delicado,derreter na boca gosto. Pela primeira vez essa delícia foi cozida há cerca de 400 anos no Império Otomano. Existem várias versões da origem do Turkish Delight. Uma delas é a seguinte: o sultão estava terrivelmente cansado de mastigar doces duros e mandou seu confeiteiro pessoal cozinhar algo assim. O experiente confeiteiro Alli Makhhidin Bekir, depois de pensar um pouco, misturou xarope de açúcar com amido e despejou em moldes. Quando a massa viscosa endureceu, ele a cortou em pedaços e a apresentou ao sultão.
Por muito tempo, apenascortesãos do sultão e um pouco mais tarde - pessoas nobres do leste. Vendo este produto como uma boa fonte de renda, a delícia turca gradualmente começou a ser produzida em volumes crescentes, o preço por ela caiu e, portanto, tornou-se disponível para pessoas comuns. A delícia turca foi trazida para a Europa no século XVII, e os habitantes da Inglaterra foram os primeiros a saboreá-la. Desde então, o boato sobre a deliciosa doçura oriental se espalhou para outros países. Eles começaram a prepará-lo não apenas para venda, mas também para si, parentes e amigos. Gradualmente, a receita clássica de Alli Mahhidin Bekir começou a mudar, a delícia turca adquiriu um sabor e aparência variados.
Hoje podemos comprar este doce quaseem qualquer loja. E não será difícil cozinhá-lo em casa. Vale a pena notar que a receita de delícias turcas está longe de ser a única, tendo um pouco de tempo livre, você pode experimentar e experimentar diferentes opções. Bem, vamos descobrir como fazer delícias turcas em casa.
Receita de delícia turca N1: turco real
Ingredientes:para calda - 300 ml de água e 1 kg de açúcar, para leite de amido - 200 ml de água fria e 100 g de amido (trigo, milho ou arroz), para polvilhar - 1 saqueta de vanilina e 100 g de açúcar em pó, para cozinhar você também precisará - 3- 4 colheres de sopa de calda de purê de frutas ou geléia, 2 colheres de chá de raspas de limão (pode ser laranja), 1 colher de chá de óleo de rosa, 100 g de amêndoas ou avelãs descascadas, uma pitada de açafrão ou açafrão.
Cozinhando:Ferva o xarope de açúcar (de preferência em uma bacia ou caldeirão de cobre), com uma fervura forte, adicione o leite de amido (misture a água com o amido). Reduza o fogo e mexa com um palito de madeira até a mistura engrossar. Em seguida, adicione os seguintes ingredientes (não altere a ordem): purê de frutas, especiarias, raspas, nozes, óleo de rosas. Continue a cozinhar até que a massa fique semi-sólida. Mexa constantemente para que a massa não queime. Despeje a mistura preparada em uma assadeira de madeira. Espessura da camada - 2,5 cm Deixe endurecer por 4 horas, depois corte em pedaços, polvilhe com açúcar de confeiteiro e baunilha.
Se esta receita de delícias turcas lhe pareceu complicada, experimente preparar esta delícia da seguinte forma:
receita de delícias turcas N2
Ingredientes: 3,5 xícaras de açúcar, 1 xícara de água, 1 xícara de fécula de batata, açúcar em pó para polvilhar, ácido cítrico, 250g de pistache.
Cozinhando:Misture o açúcar com a água e leve ao fogo. Sem parar de mexer, adicione o amido e cozinhe até que a massa engrosse e comece a ficar bem e comece a ficar atrás dos pratos. Adicione um pouco de ácido cítrico a gosto no final do cozimento. Pegue uma assadeira, coloque a maioria dos pistaches e encha-a com a massa resultante. Polvilhe o restante das nozes por cima e leve à geladeira. Quando a massa endurecer, corte-a em pedaços e passe no açúcar em pó.
Agora você sabe como cozinhar delícias turcas ecomo fazer seus entes queridos felizes. A propósito, em vez de nozes, você pode usar os produtos que quiser. Sinta-se à vontade para experimentar, adicionar bagas, frutas secas, mel, canela, chocolate, frutas, raspas de limão, vários tipos de nozes ou qualquer outra coisa.
