Muitos de nós associamos cookies de kurabie comPassado soviético, quando era um dos doces de chá mais populares. Hoje existem análogos deste biscoito muito popular no passado, mas não nos lembram nem remotamente o sabor original, apesar de os ingredientes para ele não serem difíceis de encontrar e a receita ser bastante simples. Chamamos a sua atenção para uma forma clássica de fazer este doce maravilhoso.
Para fazer este cookie, precisamos200 gramas de farinha de trigo premium, 100 gramas de nozes sem casca, um pacote de vanilina, 170 gramas de manteiga, 80 gramas de açúcar, um ovo de galinha, um quarto de xícara de leite, meia colher de chá de sal e geléia ou geléia para enfeitar.
Cookies Kurabie: processo de cozimento
Para preparar a massa, você pode usarmixer, mas é perfeitamente possível fazer sem ele. Então, moa a manteiga amolecida com ovo, açúcar e baunilha. Misture a farinha com o sal e adicione gradualmente à mistura de óleo. Amassamos bem a massa, que deve ficar espessa e plástica, mas nunca fria. Para ter certeza de que a consistência está normal, reúna a massa em uma colher cheia e incline: se o excesso de massa cair, está feito de maneira correta. Se você amassar uma massa muito grossa, adicione um pouco de leite e leve à consistência desejada.
Usando um saco de confeitar ou colher de sopa,embebido em água, coloque a nossa massa em uma assadeira, previamente coberta com papel manteiga. Decoramos os futuros biscoitos com nozes e os enviamos ao forno, pré-aquecido a 190 graus, por 12-14 minutos.
Depois que a massa esfriar um pouco, decore com geléia.
Portanto, o tempo total de preparação do cookie é de cerca de 40 minutos. A partir da quantidade especificada de ingredientes, são obtidas 20 porções do produto acabado pesando 25 gramas.
Como você pode ver, o processo de cozimento não é nada complicado,e absolutamente qualquer pessoa pode cozinhar para si e para seus entes queridos os amados cookies de kurabie, cujo conteúdo calórico é de apenas 130 quilocalorias por 100 gramas.
Era uma receita clássica amada por todoscookies, no entanto, existem algumas de suas variedades: kurabye "Tajiquistão", "Baku" e outros. E toda dona de casa experiente provavelmente tem sua própria receita com um pequeno truque. As diferenças entre essas variedades são mínimas, então, por exemplo, os cookies bakinskoye kurabie diferem apenas por não ser usado um ovo de galinha inteiro para preparar a massa, mas apenas proteína, que deve ser batida em uma batedeira com açúcar até obter uma espuma branca é formado. Além disso, esse tipo de kurabiye é cozido por um pouco mais de tempo em uma temperatura mais alta: 20 minutos a 240 graus. Para o recheio, é utilizada geléia de maçã pré-aquecida com açúcar, que é adicionada às reentrâncias especialmente feitas no meio dos biscoitos, depois de retirada do forno e resfriada um pouco. Além disso, as nozes não são usadas nesta receita.
