É difícil imaginar o inglês tradicional ouum café da manhã americano sem algumas fatias crocantes de bacon rosa que são tão deliciosamente fritas na manteiga em uma panela. E embora este produto esteja longe de ser uma raridade na culinária mundial, muitos ainda não sabem o que é bacon. Isso é fácil de descobrir se você consultar o material abaixo.
O que é bacon
Como o bacon contém uma camada significativa de gordura, alguns acreditam que esse seja apenas um tipo de banha. Esta afirmação não é totalmente correta.
O que é bacon?Trata-se de um produto à base de carne, para o qual são utilizados os suínos especiais denominados "bacon". Os porcos de engorda são caracterizados por costas longas e crescimento rápido.
Como o bacon é feito
Para que a iguaria da carne fosse exatamenteda forma como a maioria das pessoas o consome, os porcos bacon são mantidos em condições especiais. Em primeiro lugar, eles são abundantemente alimentados com cevada, laticínios e feijão. Sua dieta é isenta de resíduos alimentares, aveia, peixes e carnes para manter o bacon macio. Quando o porco atinge a idade de sete meses, é enviado para o abate. Aproximadamente 9 kg de produto são obtidos de um porco de cem quilos.
Bacon pelo mundo
Surpreendentemente, em muitos países do mundo eles não sabemo que é bacon. Isso não é surpreendente, uma vez que esta iguaria é consumida principalmente na Europa e na América. Mas mesmo nesses países, o significado da palavra "bacon" varia muito, já que a tecnologia de fabricação também é diferente. Então, na América, a parte muscular do abdômen do animal é usada como lanche, no Canadá - a lombar, e na Rússia eles pegam o peito. Separadamente, podemos falar do guanchal italiano, feito de bochechas de porco com uma tecnologia especial.
Variedades de bacon
Via de regra, o aperitivo de carne é dividido em salgadoe bacon defumado. O bacon defumado pode ser defumado a frio e quente. O salgado é usado como produto semiacabado. No futuro, é submetido ao processamento de alimentos: a partir dele se obtém peito, lombo ou presunto. O defumado nos é mostrado nas telas de TV: peito ou outra parte de carne com camadas alternadas de carne e banha. Este bacon está totalmente pronto para comer.
Como se come bacon
Na maioria das vezes, é usado como frio elanches quentes e para a preparação de segundos pratos. A variação mais famosa de seu uso é no café da manhã, combinado com ovos mexidos ou ovos mexidos. Por ser bastante gorduroso, este aperitivo serve para assar carnes magras, que são recheadas ou embrulhadas em rodelas finas de bacon.
Então, a fim de consolidar o aprendidoinformação, vamos repetir o que é bacon. É um tipo de aperitivo à base de carne à base de peito ou lateral de bacon de porco com camadas alternadas de banha e carne.
