Vodka caseira, também conhecida como aguardente, por um bom motivoé considerada uma bebida muito mais saborosa e até saudável do que sua congênere de fábrica. Um produto natural sem qualquer química (claro, se for preparado de acordo com todos os meandros da tecnologia, a partir de matérias-primas de boa qualidade) não se envergonhará se o colocar em uma mesa festiva ou se tratar um vizinho que veio à luz .
Alguns esclarecimentos e características
Uma das questões mais importantes sobre a fabricação caseira:"Como colocar o purê corretamente?" No entanto, ao iniciar o processo, você deve pensar cuidadosamente sobre o que exatamente você vai fazer a vodka. Na maioria das vezes, açúcar, fermento e água são usados para sua produção. A fortaleza, é claro, é excelente. Mas a bebida em si não é bem assim. Parece pouco claro, o cheiro também não é muito apetitoso. A aguardente à base de beterraba açucareira, popularmente chamada de "burachanka", bem como de amido e batata, merece uma característica semelhante. Para dar à bebida uma aparência comercial, é preciso destilar o líquido várias vezes, filtrar, adicionar sabores, melhorar o sabor e a cor. Cereais e frutas trarão muito menos problemas a esse respeito. Portanto, vamos discutir tais nuances: como colocar corretamente o purê de trigo, por exemplo, e algumas frutas.
Vodka de frutas
Se você já bebeu bebida alcoólica expulso debagaço de uva, cereja ou ameixa, maçã ou marmelo - certamente não esquecerá seu aroma delicado e agradável e seu bouquet de excelente sabor. Depois das libações, a cabeça não dói, a síndrome da ressaca está ausente, mas as sensações positivas permanecem. E, portanto, você provavelmente está interessado na questão de como colocar o purê corretamente para obter uma bebida semelhante. Primeiro você precisa comparar a quantidade de matéria-prima com o produto final. Portanto, cerca de 0,09-0,14 litros de álcool saem de 1 kg de uvas; 1 kg de cerejas produzirá 0,05 litros de "água de fogo", a partir do mesmo número de maçãs, 0,06 litros, e peras - 0,07 litros. Agora, as variedades: o sabor do purê de uvas, em princípio, não depende de ser feito de "Lydia", "Cabernet" ou "Buzoyka". O principal é que as uvas estejam bem maduras e atinjam o grau de maturação do consumidor. Agora sobre como colocar o purê de maçã corretamente: variedades doces são adequadas para isso - inverno e outono. Além disso, os frutos, tirados apenas da árvore, não são adequados, deveriam deitar-se um pouco. A seguir, olhe para o fermento. Para aguardente, os especiais são mais adequados - cerveja prensada e álcool. É impraticável levar padarias comuns, pois elas reduzirão muito a quantidade de produto final. E agora especificamente: como colocar o purê em frutas vermelhas (uva). Você vai precisar de: água - 30 litros, bagaço de fruta - 10 litros, açúcar - 5 kg, fermento - 100 G. Primeiro, dissolva o fermento. Para fazer isso, coloque um litro de água em uma panela, aqueça até cerca de + 30 graus. Você não precisa de calor, senão a levedura vai “fumegar” e morrer. Deixe-os ficar um pouco agora, suba. Aqueça mais 5 litros em outra panela, mas já até + 50. Adicione o açúcar e faça a calda. Espere esfriar e misture com o fermento e depois com o restante da água. Em seguida, distribua o bagaço nas garrafas, acrescente água. Não encha as garrafas em um quarto, mas coloque luvas de borracha no gargalo. Coloque em um lugar quente por uma semana para preparar o purê. Em seguida, destilar duas vezes o produto. É isso, o luar está pronto, ponha a mesa!
Vodka de trigo
Agora a pergunta é: "Como colocar o purê no trigo?“A etapa preparatória, ou seja, a dissolução do açúcar e do fermento, é igual à da receita anterior. Quantidade de ingredientes: para cada quilo de grão que você precisa: água - 3 litros, fermento - 50 g, malte e açúcar - 200 g cada Trigo Misture a água do fermento com o malte, despeje no cereal, mexa e fermente no fogo por 2 semanas.
Essas são as sutilezas do processo de fabricação da vodka caseira!
