A carne picada na culinária é chamada de carne picada, a partir da qual uma grande variedade de pratos é preparada. Entre os mais populares estão costeletas, bolinhos, almôndegas, caçarolas.
A carne picada é preparada com quase todos os tipos de carne, eàs vezes, para dar ao prato um sabor e maciez especiais, vários tipos de carne são usados ao mesmo tempo para o preparo da carne picada. Por exemplo, em bolinhos siberianos reais, há carne picada feita de carne de vaca, porco e urso.
A carne picada é um produto popular quequase sempre na geladeira para cada dona de casa. Em primeiro lugar, os pratos de carne picada são relativamente baratos e, ao mesmo tempo, saborosos e saudáveis. Em segundo lugar, os pratos de carne finamente picada são preparados com bastante rapidez, o que é importante para os chefs modernos. E em terceiro lugar, você pode cozinhar muitos pratos diferentes de carne picada, que são adequados para um jantar familiar comum e para uma ocasião especial.
Um desses pratos universais é o rolo de carne picada. Este prato é muito saboroso, tem um aspecto bonito e não demora muito a cozinhar, pelo que será adequado tanto numa mesa festiva como numa mesa do quotidiano.
A receita do rolo de carne picada é simples.Para prepará-lo, é necessário fazer uma massa de costeleta. Para fazer isso, pegue algumas fatias de pão branco sem crosta e recheie com leite. Em seguida, amasse o pão até obter uma massa homogênea e adicione à carne torcida (esta receita é projetada para meio quilo de carne). Pode-se levar qualquer carne picada, mas a melhor é misturada, feita de boi, frango e porco. Porém, isso é uma questão de gosto, cada especialista em culinária pode usar o tipo de carne picada que mais gosta.
Além do pão, você precisa adicionar um ovo à carne picada, ecoloque uma cebola surrada em um ralador fino ali. Os amantes de comida apimentada podem usar alho e qualquer outro tempero de sua preferência. Naturalmente, não se deve esquecer de adicionar sal à carne picada. A massa preparada deve ser bem misturada e batida. Como bater a carne picada? Para fazer isso, ele é coletado em um pedaço e lançado com força sobre uma tábua ou tigela. A carne picada acabada é coberta com filme plástico e colocada no frio por cerca de meia hora.
A base para o rolo de carne picada está pronta, agoraé hora de pensar no recheio. Existem inúmeras opções aqui, todos podem escolher de acordo com seu gosto. Por exemplo, um delicioso e lindo recheio é obtido a partir de ovos cozidos picados e cebolinha. Para ficar suculento, você pode adicionar um pouco de óleo ou maionese ao recheio.
Rolo de carne picada comrecheado com ovos cozidos e cenouras cozidas. Em vez de ovos cozidos, você pode usar omeletes no vapor ou no micro-ondas. Você pode fazer o recheio apenas de vegetais ou de cereais - arroz ou trigo sarraceno. Uma opção interessante é um rolo de carne picada com cogumelos; para o recheio, você pode usar champignon, cogumelos ostra ou cogumelos da floresta. Eles precisam ser fervidos, picados e fritos com cebola no óleo. Em suma, você pode escolher qualquer opção de recheio, ou você pode cozinhar vários rolos pequenos com vários recheios de uma vez.
E como enrolar um rolo de carne picada para que sejalimpo e bonito? Para fazer isso, você pode usar filme plástico ou papel alumínio. E se a fazenda tiver uma esteira de bambu para fazer rolinhos, será ainda mais fácil.
Na película aderente desdobrada (ou folha) uniformementeColoque a massa de costeleta preparada em uma camada, dando-lhe a forma de um quadrado ou retângulo. Em seguida, espalhe o recheio em uma camada fina, deixando as bordas livres. Agora, levantando o filme, enrole o rolo e transfira para uma assadeira ou molde.
A parte superior do rolo pode ser untada com manteiga ou creme de leite epolvilhe com pão ralado. Os amantes de uma crosta de queijo podem espalhar queijo ralado sobre ela pouco antes de o pão estar pronto. Você precisa assar o pãozinho a uma temperatura de 180 graus, o tempo de cozimento é de cerca de meia hora.
Você pode servir rolinho de carne picada quente com um acompanhamento e resfriado como aperitivo.
