A carne bovina é um produto versátil.Pode ser consumido cozido, frito, guisado e defumado, e o preparo de pratos à base de carne é rápido e fácil. O principal é poder fazê-lo corretamente. Normalmente é cozido com vários cogumelos, vegetais, bagas e também conservado em conserva com especiarias. Para estufar e fritar, utiliza-se apenas a carne da mais alta qualidade (lombo, filé) e todo o resto é utilizado para preparar produtos picados (carne picada) e costeletas. Como a carne bovina é rica em proteínas, aminoácidos e outros nutrientes, ela fornece muita energia ao corpo. Existem muitas receitas para cozinhar pratos de carne.
Pratos comemorativos de carne: basta lamber os dedos
Aqueles que não estão acostumados a contar calorias podemcomprar um prato tão festivo e delicioso como o bife recheado ao estilo de Cracóvia. Considere a receita para sua preparação. Este é exatamente o caso quando os pratos de carne são preparados rapidamente com o mínimo esforço.
Ingredientes necessários:
- 1 kg de carne;
- 2 colheres de sopa. eu. qualquer óleo (você pode usar vegetais ou manteiga). Você pode levar azeite ou ghee;
- meio litro de caldo de carne com baixo teor de gordura.
Para o recheio:
- 3 cogumelos porcini secos;
- 150 gramas de presunto;
- 2 colheres de sopa. eu. farinha;
- 100 gramas de penas de cebola;
- 2 colheres de sopa. eu. azeite;
- 1 gema de frango;
- 2 colheres de sopa. eu. mostarda;
- ervas picadas e salsa;
- sal, especiarias, pimenta preta.
Mergulhe os cogumelos secos para o recheio em água.Refogue a cebola picadinha em ghee ou azeite de oliva. Frite a farinha em um pouco de óleo por no máximo um minuto. Corte o presunto em pedaços longos.
Cogumelos embebidos, cebolas salteadas e salsapicar. Despeje um pouco da água em que os cogumelos foram embebidos, a gema de um ovo, a farinha frita, a mostarda, o sal e a pimenta conforme a necessidade. Misture tudo até ficar homogêneo.
Corte o lombo de vaca longitudinalmente, desdobre, esfregue com pimenta e sal e bata. Coloque o recheio por cima, bem como o presunto picado e enrole. Amarre o rolo acabado com um fio forte.
Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Unte os patinhos com manteiga ou azeite e coloque o bolo de carne lá. Despeje sobre o caldo de carne. Cozinhe por cerca de 2 horas.
Embrulhe a carne cozida em papel alumínio e deixe por meia hora. Despeje o molho restante do assador em uma panela e cozinhe por no máximo 20 minutos, depois coe com uma peneira.
Corte a carne recheada em pequenos pedaços e coloque numa travessa. Sirva o molho separadamente.
Esses pratos de carne podem ser preparados rapidamente para qualquer feriado em família. Eles são saborosos e satisfatórios.
Refeições dietéticas de carne bovina: todas as calorias contam
Devido à composição química específicaa carne é freqüentemente usada em uma variedade de dietas. Isso se deve ao fato de que as proteínas contidas na carne estimulam a secreção do suco gástrico necessário para a digestão normal. Portanto, o uso de carne cozida é útil tanto para pessoas saudáveis quanto para doentes. Os pratos de carne diet são rapidamente fervidos e estufados, mas ao mesmo tempo não perdem o sabor. Com o metabolismo prejudicado, com doenças do fígado, a carne é limitada na dieta diária, mas para não abrir mão da carne, são preparados pratos dietéticos de carne bovina para os pacientes. Para que a carne seja verdadeiramente dietética, ela deve ser devidamente cozida. Considere uma receita para fazer carne bovina dietética. Chama-se Beef Stew.
Ingredientes necessários:
- 200 gramas de ossos de boi macio;
- 300 gramas de carne;
- 20 gramas de raiz de aipo, cenoura, salsa e cebola;
- 5 gramas de alho;
- especiarias.
Pique os ossos da carne, enxágue bem e despejeágua quente e levemente salgada para que os ossos fiquem cobertos com ela. Cozinhe por no máximo 20 minutos. Enxágüe a carne. Descasque o aipo, a salsinha e as cenouras e coloque numa caçarola com a carne, acrescente a pimenta do reino e cozinhe até ficar macio.
Corte a carne em pedaços e decore com legumes cozidos. O resto do caldo pode ser usado para fazer um molho ou guarnição de carne. Sirva à mesa.
Este prato é adequado para dietas reduzidas, bem como para idosos e mulheres grávidas. É saboroso e, o mais importante, saudável.
