Lingonberries são muito saudáveis.É rico em taninos, vitaminas e minerais. É utilizado no tratamento da aterosclerose, hipertensão e gastrite. Lingonberries são usados para preparar sucos, doces, molhos e muito mais. Neste artigo, veremos como você pode fazer molho de mirtilo adequado a uma variedade de pratos. O processo de cozimento é bastante simples. Então vamos começar.
Molho de lingonberry: uma receita clássica
Ingredientes principais:
- lingonberry fresco (500 g);
- pimenta da Jamaica (2 g);
- verdes (manjericão, salsa);
- noz-moscada;
- açúcar (400 g);
- mel (1 colher de sopa. L.);
- uma fatia de alho;
- gengibre;
- sal marinho;
- canela.
Tecnologia de preparação
Lavamos os mirtilos e moemos no liquidificador (você podemoedor de carne). Pegamos uma panela e despejamos a massa resultante nela. Adormeça com açúcar. Leve ao fogo, aqueça até dissolver o açúcar, mas não leve para ferver. Em seguida, adicione pimenta, alho picado e ervas, gengibre, noz-moscada e sal marinho. Misture tudo bem.
Saia, deixe esfriar um pouco. Em seguida, despeje em uma panela e sirva. O molho de lingonberry é melhor preparado um dia antes de servir, pois a infusão será feita durante esse período, tornando-se mais saboroso e aromático. Guarde na geladeira por no máximo duas semanas.
Molho de lingonberry para carne
Ingredientes principais:
- baga de mirtilo (vidro);
- mel;
- caldo de carne;
- amido de batata;
- vinagre de vinho (1/2 colher de sopa. L.).
Tecnologia de preparação
Amasse as frutas até purê.Use uma peneira ou liquidificador. Em seguida, adicione mel (se não, substitua por açúcar normal). Despeje um pouco do caldo no purê de amora. Despeje a massa de mirtilo em uma panela e adicione o vinagre de vinho. Coloque no fogão. Quando tudo ferver, coloque o amido dissolvido no caldo e continue cozinhando o molho. Mexa constantemente com uma colher (cerca de cinco minutos). Tudo está pronto! Você não pode limpar a massa, mas simplesmente cozinhar a partir de frutas inteiras, mas isso é alguém que adora. O molho também pode ser servido sobre pratos de peixe e aves. Dizem também que o molho de lingonberry vai bem com sorvete. Qualquer um dos seus pratos, fique tranquilo, com este molho será uma obra-prima da culinária!
O que pode ser feito com mirtilo
Da baga, você pode fazer não só molho, mas também preparações para o inverno: geléia, marinada, sucos, geléia.
Considere a opção mais simples - suco.Você vai precisar de frutas maduras. Lave-os bem. Despeje os mirtilos em um pote de 3 litros em uma camada de 5 cm e tampe com um pilão de madeira até que o suco apareça. Adicione outra camada. Tamp a baga novamente. Continue essas etapas até que todo o frasco esteja cheio de mirtilos. Deixe em local fresco - o suco deve sair após dois dias. Esprema-o com uma gaze. Despeje em uma panela, adicione as folhas de hortelã e aqueça a 60 graus. Deixe esfriar um pouco e despeje em frascos esterilizados. Feche-os com plugues. O suco de lingonberry pode ser armazenado por cerca de um ano em temperatura ambiente. Ao servir, você pode adicionar mel ou açúcar à bebida.
As amoras também podem ser secas no inverno. Para fazer isso, separe os frutos, enxágue e seque. Em seguida, coloque em uma assadeira e leve ao forno quente. Os frutos secos são normalmente mantidos em potes de barro. Estes mirtilos podem ser moídos em um moedor de café. O pó resultante é armazenado por mais de cinco anos em latas de chá ou café. Lingonberry picado é uma excelente matéria-prima para diversos produtos de confeitaria, compotas, sucos, molhos, sucos de frutas e assim por diante. O que cozinhar com mirtilo e como, decida você mesmo. O principal é experimentar!
