Molho de biscoito é um prato simples que você podeCozinhe-se, gastando um pouco de tempo. O principal problema de sua preparação está na busca de produtos de qualidade, bem como na observação de todas as proporções. Este molho é ideal para pratos de peixe e marisco. Como um prato lateral é necessário servir purê de batatas. Então, como cozinhar o molho de biscoito?
Receita com uísque
Para preparar um molho bisque, você precisará de:
- 500 g de cenouras purificadas.
- 300 g de cebola.
- 300 g de pasta de tomate.
- 150 g de alho-poró.
- 150 g de aipo.
- 250 gramas de tomate fresco.
- 30 g de açúcar.
- 500 g de casca de camarão.
- 100 ml de óleo vegetal.
- 20 g de manteiga de nata.
- Pimenta, folha de louro, sal.
- 15 gramas de alho descascado.
- 50 ml de uísque.
- 2 litros de água.
Como cozinhar
Todos os vegetais são recomendados para serem fritos.Nesta mistura é necessário adicionar cascas de camarão esmagadas. Frite a comida por mais 10 minutos, mexendo regularmente. Para adicionar pasta de tomate. Cozinhe tudo em 6 minutos. No recipiente com o molho você precisa colocar água. Após 20 minutos em uma massa de uísque e especiarias adicionados. Cozinhe o molho por mais 5 minutos e, em seguida, retire o recipiente com a massa do fogo e deixe por meia hora. A mistura deve ser infundida. Finalmente, a massa deve ser limpa através de uma peneira.
Recomendações de receita
Para obter um saboroso bisque de molho das cascas de camarão, você deve seguir várias regras:
- Antes de cozinhar, a casca é recomendada para assar em uma assadeira seca no forno.
- Ensopado de legumes para prontidão total.
- O molho deve ser espesso.
- Esse peso é facilmente esfregado através de uma peneira,Recomenda-se misturá-lo no liquidificador. Conchas ao remover não vale a pena. Em uma peneira colocar uma gaze, pré-dobrada em 2-3 camadas. Despeje a massa no coador e limpe suavemente.
- Se o molho após a limpeza for líquido, você precisará colocá-lo no fogo e evaporar um pouco. Neste caso, a anfitriã deve misturar a massa regularmente.
- O molho pronto pode ser congelado.É lindamente armazenado. Para fazer a base um molho, você deve adicionar creme. A porcentagem de seu teor de gordura deve ser de 33 a 38. Não é recomendado congelar com creme.
Molho de Bisque: uma opção com conhaque
Para preparar os pratos, você precisará de:
- 1 kg de casca de camarão.
- 250 g de tomates em seu próprio suco.
- 1 cabeça de cebola.
- 1 cenoura.
- 1 caule de sálvia.
- 2 talos de aipo.
- 2 colheres de sopa. colheres de conhaque.
- 50 ml de azeite.
- Pimenta preta e sal.
Cozinhar estágios
Para preparar o molho bisque, você deve lavarcascas de camarão e depois picá-las. Aipo, cebola e cenoura devem ser limpos, lavados, picados e fritos em azeite com sálvia. Na massa resultante, adicione cascas picadas de camarão, especiarias e sal. Produtos fritos precisam de mais 2 minutos.
Depois de um tempo especificado na mistura, você precisa derramar aguardente.O álcool deve evaporar completamente. Depois disso, adicione o molho e a água no suco de tomate. Leve a mistura para ferver, em seguida, cozinhe por 40 minutos. O molho de biscoito pronto deve ser retirado do fogo e deixado em um recipiente fechado. A mistura deve ficar um pouco. Em conclusão, recomenda-se moer a massa no liquidificador.
