Como salgar corretamente pepinos levemente salgados?É interessante saber disso para toda jovem dona de casa. Afinal, este prato tradicional é um excelente lanche para bebidas alcoólicas fortes. E também um componente comum em várias saladas. Pepinos levemente salgados, cujas receitas são fornecidas a seguir, podem ser um ótimo complemento para pratos de batata.
Eles estimulam o apetite e têm um efeito benéfico na digestão.
Como salgar pepinos levemente salgados: seleção e preparação
Primeiro você precisa comprar vegetais adequados.Pepinos bem-sucedidos já são metade da batalha. São fáceis de preparar para a salga e têm uma aparência muito mais agradável esteticamente. O que é pepino “bom”? Observe de perto a pele e a forma. A cor de um pepino está diretamente relacionada à sua idade e variedade. Os vegetais mais novos têm uma cor verde brilhante. Pepinos amarelados e muito maduros não são adequados para preservação. Preste atenção à presença de saliências. Se forem pretos, os pepinos são perfeitos para a decapagem e a decapagem. Os bancos com eles quase não têm chance de explodir. Espinhas brancas são encontradas em vegetais que são cultivados em estufas. Eles também podem ser usados para decapagem.
Mas sua textura é menos firme e crocante.Eles são mais macios. Para que os pepinos criem bem, você deve escolher inicialmente vegetais com casca mais grossa. Deve ser difícil furar com a unha. Para eliminar a possibilidade de comprar pepinos amargos, você precisa experimentá-los. Os vegetais só devem ser lavados antes de serem conservados. Mantenha em um recipiente fechado antes do sal; pepinos levemente salgados são fortemente desencorajados. Após a compra, costumam ser mantidos em água fria por 24 horas, trocando-a frequentemente. Isso ajuda a remover dos vegetais alguns dos nitratos com os quais foram processados. E também lhes dá elasticidade adicional.
Como salgar pepinos salgados?
Após a lavagem, vale aparar o rabo. Onde o pepino se conecta com o chicote, geralmente se acumula uma grande quantidade de substâncias nocivas.
Prepare endro, louro, alho, pimentaperfumado e alguns botões de cravo. Coloque o endro no fundo de cada frasco, depois espalhe (depois de lavar bem) os pepinos e o alho, alternando com as folhas de louro. Depois que todas as camadas estiverem colocadas, adicione os temperos. Ferva a salmoura com água limpa e boa. Cinco litros requerem dois punhados de sal grosso. Despeje a salmoura quente sobre os pepinos. Depois de encher a lata, ela deve ficar aberta por um tempo, e então (bolhas vão sair) você pode adicionar mais líquido. Observe a mudança de cor da salmoura no dia seguinte - ela deve ficar turva. Se isso aconteceu, significa que a tecnologia de enlatamento foi seguida corretamente. Depois que a salmoura ficar turva, o frasco pode ser colocado na geladeira e seu conteúdo pode ser comido. Existe outra maneira de salgar pepinos. A receita permite cozinhá-los em um saco. Primeiro você precisa cortá-los em quatro pedaços. Coloque em um saco com endro, alho e ervas, adicione sal e feche bem. Os pepinos serão salgados em seu próprio suco.
