Pepinos levemente salgados são um dos maislanches russos antigos. Eles complementam e diluem qualquer prato de carne, peixe, vegetais. Portanto, assim que os primeiros frutos deste vegetal amadurecem nas camas, as donas de casa começam a salgá-los. Todo o segredo do sabor picante e do bom aroma dos pepinos levemente salgados está em uma salmoura devidamente preparada. Nosso artigo é dedicado a anfitriãs inexperientes neste assunto. Nele você aprenderá como preparar picles para pepinos levemente salgados de diferentes maneiras. Um aperitivo feito de acordo com essas receitas acaba sendo de dar água na boca e aromático, e o mais importante - crocante.
Pepinos levemente salgados em salmoura fria
Verde brilhante e crocanteos vegetais são obtidos se nenhum tratamento térmico for usado para prepará-los. Como preparar picles para pepinos levemente salgados da maneira "fria"? Em uma tigela separada, combine 5 copos grandes de água e 2 colheres grandes de sal-gema (raso). Se você quiser um lanche picante, adicione 1 colher pequena de mostarda seca aqui. Enquanto o sal se dissolve, prepare os legumes e temperos.
Coloque pimenta em uma jarra, picadacírculos, uma cabeça de alho descascado, alguns raminhos de endro e salsa. Coloque os pepinos em cima de todas as especiarias. Cubra a fruta com folhas frescas de raiz-forte. Despeje a salmoura sobre os pepinos, cubra com uma tampa bem fechada e deixe salgar 3 dias no porão ou na varanda.
Pepinos levemente salgados em salmoura quente
"Pepinos diários" - este é o nome dos vegetais quesalgado de forma "quente". Um aperitivo feito de acordo com essa tecnologia está pronto para comer em 24 horas após o preparo. Então, como você faz picles quentes para pepinos levemente salgados? As especiarias devem ser colocadas em uma panela de esmalte com água (2 litros): louro, folhas de groselha, pimenta da Jamaica, cravo. 4 colheres grandes de sal-gema também devem ser derramadas aqui. Ferva o conteúdo da panela por alguns minutos. Coe a salmoura e despeje em potes de pepino pré-preparados. Então você precisa fechar os recipientes com tampas e deixar em um local escuro por um dia. Para tornar o prato aromático e saboroso, polvilhe as frutas da jarra com alho picado, raiz de raiz-forte e ervas.
Picles apimentados para pepinos levemente salgados
Esta receita é para gourmets.O sabor do prato criado de acordo com ele difere do sabor clássico dos pepinos levemente salgados. É mais doce e azedo. Para preparar a salmoura, você vai precisar de: suco de meio limão, 2 colheres pequenas de açúcar, metade da mesma colher de sal, 1 colher grande de mostarda Dijon. Com esses ingredientes, você precisa fazer uma salmoura (não precisa adicionar água). Corte os pepinos em círculos. Dobre em uma jarra de vidro, despejando a marinada. O recipiente deve ser fechado e bem agitado. Deixe o lanche na geladeira por uma ou duas horas. De vez em quando, sacuda uma tigela de pepinos. O prato pode ser degustado após duas horas.
Cozinhe crocante, saboroso, aromáticopepinos levemente salgados não são nada difíceis. Nesse caso, o principal é escolher a receita de picles que mais combina com você e seus familiares. E isso só pode ser descoberto por meio de experimentos. Experimente os métodos de cozimento apresentados no artigo, e com certeza, todos eles vão "se acomodar" por muito tempo em seu caderno com receitas de seus pratos favoritos.
