Nem todo mundo sabe que é costume chamar um linguado.um tipo específico de peixe e várias dessas espécies ao mesmo tempo. O linguado - representante de certas famílias de peixes de mar plano - geralmente escolhe áreas costeiras de águas rasas como seu habitat, externamente parece incomum (achatado e com olhos em um lado da cabeça). Na culinária, especialmente na Europa Ocidental, existem várias opções de como cozinhar linguado. Os melhores pratos deste peixe chamam-se "sel", e o mais delicioso linguado chama-se "linguado".
Chefs de verdade sabem todos os benefícios dissotipo de comida - deliciosa solha, com carne tenra, que pode ser cozinhada de várias maneiras. No entanto, a opção ideal de cozimento é a fritura, o que pode aumentar várias vezes o sabor e a salubridade dos peixes.
É importante lembrar de cozinhar a solha de maneira adequada.é impossível sem observar certas regras. Por exemplo, a fim de preservar o sabor do peixe ao cortar, você deve derramar água fervente sobre a carcaça antes de remover as escamas, após o que você pode cuidadosamente - ao longo dos ossos - cortar a cabeça, parte abdominal, se livrar da parte superior camada de pele e barbatanas. Além disso, antes de cozinhar a solha, ela deve ser bem empanada com farinha - isso ajudará a se livrar do aroma e sabor específicos. E a melhor maneira de enfatizar as incríveis propriedades da solha é usar tomilho em pó (é usado antes da fritura) ou molho - cebola, branco ou molho de tomate (perfeito para alimentos prontos, ainda quentes).
Receita tradicional (clássica) para a criaçãoum apetitoso prato de linguado sugere levar os seguintes produtos: peixe (500 g.), cebola (200 g.), ketchup ou pasta de tomate (100 ml.). Você também vai precisar de migalhas de pão, um pouco de sal, um pouco de especiarias e ervas e óleo vegetal para fritar. Se quiser aprender a cozinhar o linguado da maneira correta, siga as instruções - descasque o peixe, retire as barbatanas e as entranhas, esfregue bem com uma mistura de sal e temperos e reserve por meia hora. Enquanto a carcaça está de molho, você pode cortar a cebola em rodelas, fritar até dourar em óleo vegetal e adicionar meio copo de água e uma porção de ketchup ou pasta de tomate à mistura. Em seguida, enrole a solha na farinha de rosca e frite até que os dois lados adquiram uma cor dourada - depois disso, o peixe pode ser movido para pratos e regado com o molho de tomate, o que vai enfatizar o sabor delicado e surpreendente do prato. É melhor que o molho e o peixe ainda estejam quentes, o que permitirá que eles se complementem e acentuem os tons um do outro.
Cozinhar solha no forno não é uma maneira muito boarápido, mas permite que você alcance um resultado interessante. Após esse processamento, o peixe torna-se excepcionalmente saboroso e suculento, retendo todas as propriedades benéficas e vitaminas. Para tal, vale a pena cuidar do conjunto principal de ingredientes: a própria solha (550 gr.), Tomate (300 gr.), Limão (1 un.), Bem como ervas e todo o tipo de especiarias. Antes de cozinhar a solha, é preciso limpar, salgar e temperar bem, regar com suco de limão e levar à geladeira por algumas horas. Neste momento, deve-se cortar os tomates em cubos e picar as verduras, e após a hora marcada, quando o peixe estiver marinado, todos os produtos podem ser enviados em várias camadas para uma assadeira. Além disso, é uma questão de tecnologia: a comida é levada ao forno por meia hora, após a qual, se a superfície ainda não tiver começado a queimar, pode-se borrifar com ervas e voltar ao forno por mais 5- 10 minutos. É muito importante seguir o processo, caso contrário os tomates podem secar e queimar. Além disso, não deve deixar o peixe secar - neste caso, perderá a sua utilidade, sem falar no seu sabor único.
