O peixe é um dos pratos mais saudáveis.Este produto pode ser fervido, frito, guisado. O peixe é especialmente saboroso se cozido. Oferecemos uma receita para cozinhar linguado no forno. A cozedura no forno pode ser feita de várias maneiras: à manga, em folha sob um "casaco de pele" de vegetais ou num molho especial para marinada.
Linguado no forno: receita com creme de leite
Para assar deliciosamente a solha com creme de leite, você precisará de:
- carcaça do linguado pesando cerca de 1,5 kg;
- 200 g de creme de leite;
- algumas colheres de sopa de manteiga;
- alguma farinha (cerca de 50 g);
- pimenta, sal, temperos a gosto.
Como o linguado é cozido no forno? Comece preparando o peixe. Estripar e limpar. Divida em porções. Esfregue-os com sal e um pouco de pimenta. Temperos podem ser adicionados se desejado. Pegue um prato ou panela à prova de fogo. Lubrifique com óleo. Disponha os pedaços de peixe. Polvilhe com um pouco de óleo e limão por cima. Cubra o molde com pergaminho, papel alumínio ou uma tampa. O linguado deve permanecer no forno por cerca de uma hora. Durante esse tempo, ele precisa ser regado periodicamente com o suco resultante, que se acumula no fundo do recipiente. Agora prepare o molho de peixe. Torre a farinha com manteiga. Não deve ser avermelhado. Despeje o creme de leite aos poucos. Não pare de mexer o molho. Coloque a quantidade certa de sal e pimenta. Coloque a mistura em banho-maria. Mantenha o molho quente. Assim que o peixe estiver cozido, é necessário retirar a casca (não é possível fazer isso se você gosta de pele frita). Despeje o molho em uma forma com pedaços de peixe. Deixe a solha repousar no forno por cerca de 10 minutos.
Dica
Se de repente você comprou uma solha do Mar Negro,que tem um gosto e cheiro característicos de iodo, então antes de cozinhar, recomenda-se deixá-lo de molho em leite por meia hora. Outras variedades de solha - mediterrânea e atlântica - têm um sabor melhor. Não há necessidade de encharcá-los.
Linguado assado com tomate
Para assar uma solha com tomate, você precisará de:
- uma carcaça de linguado pesando cerca de 1 kg;
- vários tomates maduros;
- limão;
- pimenta, sal;
- greens
Tecnologia de preparação
Descasque a carcaça do peixe, você pode cortá-lapedaços porcionados, você pode deixar inteiro. Esfregue a solha com sal, pimenta e especiarias. Esprema o suco de limão e despeje sobre o peixe. Leve à geladeira por algumas horas. Prepare os tomates - corte-os em cubos. Pique as verduras. Pegue um recipiente antiaderente, unte levemente com óleo. Coloque o peixe nele. Coloque os tomates por cima. O linguado no forno deve ser assado por meia hora. Em seguida, polvilhe com ervas e sirva.
Linguado no forno em papel alumínio com tomate, creme de leite e queijo
Esta receita exigirá os seguintes ingredientes:
- linguado pesando cerca de 1 kg;
- uma fatia (100-150 g) de queijo;
- 2 tomates;
- algumas colheres de creme de leite;
- limão (raspas e suco);
- endro, sal, pimenta.
Tecnologia de preparação
Prepare o peixe.Esfregue com sal, polvilhe com pimenta, despeje o suco de limão. Misture o endro picado com o creme de leite e as raspas. Coloque cada carcaça (ou uma porção separada se o peixe for grande) em uma folha de papel alumínio. Pincele com o molho, coloque uma camada de tomate por cima. Polvilhe com queijo e embrulhe as pontas do papel alumínio. Você precisa assar a solha por meia hora.
