Como secar peixe: várias maneiras

Se a família tem um pescador apaixonado, às vezessurge a pergunta - como manter uma boa captura? A melhor saída é aprender a secar o peixe. Isso cria um produto nutritivo e saudável que pode ser armazenado por um longo tempo sem nenhum medo.

Isso não requer dispositivos especiais, você pode lidar com isso em casa. Além disso, peixes de qualquer tipo e tamanho servem. Portanto, o método é definitivamente conveniente e necessário.

O que deve ser feito antes de secar adequadamente o peixe?

A chave para o sucesso de todo o processo é o cuidadopreparação. Enxaguar e estripar as carcaças, retirar as escamas e retirar as cabeças. Pique ou deixe inteiro, depois esfregue bem com sal e deixe por alguns dias. Para que o peixe seja marinado, o recipiente de salga não deve permitir a passagem de luz e ar. É graças a essa etapa que o produto ficará armazenado por mais tempo e não permitirá o aparecimento de parasitas. Se o peixe for salgado com escamas e entranhas, o prato acabado pode ter um sabor amargo. Após a salga, você pode prosseguir diretamente para a secagem. O princípio de como secar peixes de rio praticamente não difere dos métodos para variedades marinhas. Para a secagem natural, uma moldura de madeira coberta com gaze ou vidro à prova de insetos é conveniente.

Exposta ao sol, esta caixa permite cozinhar peixes em apenas alguns dias. Equipe-o se você planeja secá-lo com frequência.

Como secar peixe em casa?

Isso pode ser feito em um apartamento ou casa.O principal é o lugar certo. É especialmente bom se a casa tiver um fogão sobre o qual você pode pendurar peixes, mas um fogão também funciona. Estique a corda ou a linha de pesca e pendure as carcaças, tente não colocá-las muito baixas, caso contrário fritarão. Se você tiver um espécime grande, antes de secar o peixe, é melhor cortá-lo em porções. Tudo ficará pronto em uma semana.

Como secar o peixe o mais rápido possível?

Se você não quiser esperar alguns dias, pode usar um forno, uma secadora especial ou um forno.

Uma condição importante é que a temperatura de processamento não deveexceda quarenta graus, caso contrário, tudo simplesmente fritará. Você deve preparar o peixe da mesma forma que antes da secagem normal. Coloque as carcaças prontas em uma assadeira e leve ao forno com a porta entreaberta por sete horas. Após o calor, o peixe não seca imediatamente, por isso é necessário guardá-lo aquecido e com boa ventilação. Se você planeja usar uma secadora elétrica, deixe marinar em sal por cerca de seis horas antes de secar.

Como armazenar peixes?

Depois que o peixe é seco, ele é armazenado emgeladeira embrulhada em papel alumínio ou celofane. Para armazenamento de longo prazo, as carcaças devem ser untadas com azeite. Pode simplesmente ser armazenado em um local fresco e seco, colocando em um recipiente hermético. O peixe cuidadosamente embalado dura cerca de dez meses. Mas não vale a pena atrasar seu uso, pois o prazo de validade ainda afeta o sabor do peixe, e o peixe recém-seco ficará muito mais saboroso do que aquele que está na prateleira há seis meses.