Assar no forno é uma das coisas comunsmétodos de cozinha na cozinha russa. Peixe preparado por este método mantém suas propriedades benéficas. Isso revela o sabor do prato. Neste artigo vamos explicar como cozinhar peixe em folha de várias maneiras.
Uma variedade de receitas de peixe assado tem sua própriaorigem dos mosteiros. Afinal, este produto dietético tem uma massa de nutrientes, muito nutritiva e ao mesmo tempo facilmente absorvida pelo corpo. Com o tempo, as receitas foram modernizadas, sofreram mudanças, mas não perderam sua autenticidade e sabor único.
Então, assamos peixe no forno de acordo com a receitaSantíssima Trindade Sergius Lavra. Para fazer isso, pegue uma truta fresca (inteira ou um pedaço), prepare e recheie com fatias de limão. Polvilhe com especiarias no interior. Coloque salsa e endro em nossa barriga, polvilhe com um pouco de azeite. Enrole em papel alumínio e envie para o forno pré-aquecido a 180 graus por 30-40 minutos. Aproximadamente dez minutos antes de tirar, abrimos a folha em cima, revestimos o peixe com óleo vegetal e asse até que uma crosta deliciosa seja formada. Sirva truta com ervas e legumes.
A receita a seguir é peixe no papel alumínio no forno.de uma maneira monástica. Carpa preparada esfregue com sal e pimenta. Fazemos cortes transversais e em cada um colocamos uma fatia de limão. Espalhe o pergaminho (com papel manteiga) espalhado com azeite de oliva no papel alumínio e coloque anéis de cebola e peixe sobre eles. Arco de abrigo superior. Tudo bem embrulhado em pergaminho e papel alumínio. Enviado para aquecido a 170 graus. Assar peixe em papel alumínio por quarenta minutos. Após este período, revele e deixe a carpa marrom. Sirva na mesa, decorada com ervas e legumes cortados.
Dicas úteis que devem ser consideradas para tornar o prato de peixe bem sucedido:
- Assamos peixes em papel alumínio no forno apenas fresco.É melhor matar um vivo perfurando o cerebelo. Se você já compra morto, certifique-se de prestar atenção às guelras. Sua cor deve ser vermelha ou bordô. Em nenhum caso você deve pegar peixes com guelras cinza ou enegrecidas. Os olhos não devem estar turvos. O cheiro é apenas característico de peixe. É importante que não apareçam amassados ao aplicar pressão na carcaça.
- O peixe fresco de água doce é muito mais saboroso do que o peixe marinho, mas perde suas propriedades muito rapidamente. Portanto, é melhor cozinhá-lo imediatamente, sem congelar.
- Se assarmos o peixe em papel alumínio no forno com creme de leite, então você não pode untar a base com óleo. Além disso, se o próprio peixe for gorduroso (cavala, dourado ou da raça do esturjão), ele ainda deixará o suco sair.
- Se assarmos peixes em papel alumínio no forno, para obter uma crosta dourada apetitosa, é necessário abrir o papel alumínio cerca de dez a vinte minutos antes do final do cozimento.
- Para tornar o prato mais aromático e suculento, você pode preencher a cavidade interna do peixe com ervas ou vegetais picantes: cebola, tomate, pimentão.
Bon appetit!
