Peixe com legumes no forno é um dosos pratos mais saborosos e saudáveis. Com este método de preparação, todos os nutrientes e aromas naturais são preservados. Existem muitas maneiras de assar peixe no forno com legumes, basta escolher o seu e cozinhar com ele. Esses pratos não são inferiores em quantidade de proteína à carne boa ou ao frango tenro.
Filé de Peixe Assado com Legumes
Tente emparelhar com pimentão frescoe tomates. Pegue setecentos gramas de qualquer tipo de peixe (cavala, cavala, atum ou sardinha são adequados para o prato), algumas vagens de pimentão, três colheres de sopa de purê de tomate, quatro colheres de sopa de qualquer óleo vegetal, uma colher e meia de pão ralado , pimenta e sal. Estripar e enxaguar bem o peixe, pimenta e sal. Descasque a pimenta, corte em tiras e frite, recheie com ela as carcaças preparadas. Coloque o purê de batata em uma panela e mande o peixe para lá, polvilhe tudo com a farinha de rosca picada e polvilhe levemente com óleo vegetal. Asse no forno até ficar macio e sirva com batatas fritas ou assadas como acompanhamento.
Pescada é a melhor para esta receita.Para assar peixes no forno com vegetais crioulos, você precisa de meio quilo de filés, uma colher de sopa de manteiga, meia cebola, meia raiz de aipo, uma xícara e meia de cogumelos, um pimentão doce, um tomate em lata, três colheres de sopa de água, três colheres de purê de tomate, duas colheres de sopa de ervas frescas, um par de batatas, pimenta, sal, pimenta. Coloque a cebola picada, aipo, pimentão e cogumelos em uma panela. Frite por cerca de cinco minutos em fogo baixo. Transfira para uma panela ou frigideira, adicione os tomates picados, água, purê, ervas e especiarias. Ferva por cerca de dez minutos, coloque o peixe em uma assadeira e regue com o molho resultante. Leve ao forno por meia hora. Antes de servir, decore com ervas, use batatas cozidas como acompanhamento.
Para assar peixe no forno com legumesem húngaro, pegue um bagre de um quilo e meio, uma cabeça de cebola, um dente de alho, sal, sementes de cominho, páprica, trezentos gramas de cogumelos, oitenta gramas de manteiga, uma colher e meia de chá de farinha, quatrocentos gramas de creme de leite, um ramo de salsa, banha e pimentão verde. Corte a carcaça em rodelas, enxágue em água corrente e sal e coloque em uma assadeira untada. Faça o caldo da crista e da cabeça. Antes de assar peixes no forno com legumes, prepare-os conforme necessário. Frite cebolas picadas, cogumelos, polvilhe com colorau seca e alho picado, triturado com sementes de cominho. Tempere os vegetais com um pouco de caldo de peixe e creme de leite misturado com farinha. Despeje o molho resultante sobre os pedaços de bagre e leve ao forno até ficar cozido. Enfeite com anéis de pimentão verde e salsa fresca picada antes de servir, polvilhe com banha derretida e colorau. Um acompanhamento original será bolinhos ou batatas cozidas temperadas com manteiga.
