Hoje vamos mergulhar na história.Eu posso ver a surpresa em seu rosto. Mas não se preocupe, não vou lhe dar um sermão. Vou apenas te ensinar a cozinhar rosquinhas no kefir. "O que a história tem a ver com isso?" -- você pergunta. É bastante simples! Se não fosse pela história, você dificilmente estaria lendo sobre a receita de donuts com kefir agora.
O que você sabe sobre bolinhos?O nome dessa sobremesa não vem da palavra "exuberante", mas da palavra "puff", ou seja, frite em óleo. Muitos pães redondos exuberantes são chamados de macios. Mas este não é o caso. Se você olhar no dicionário de todos nós conhecidos Dahl, descobrirá que um bolo de lã se chama donut. É bom cozinhar bolinhos no kefir e informar seus entes queridos ou convidados sobre a idade desta receita. Afinal, eles foram servidos à mesa até para o próprio Ivan, o Terrível. Se alguém lhe disse que donuts são assados, não acredite. Os livros de receitas mais antigos dizem que os bolinhos são fritos. Até a própria palavra "fio" significa "frito".
Vamos preparar comida e começar a cozinhar bolinhos parakefir. Precisamos de: 1/2 litro de kefir, 2 ovos de galinha, 1,5-2 xícaras de farinha, 100 g de açúcar granulado, 1/2 colher de chá de açúcar de baunilha, uma pitada de sal, fermento em pó 20-30 g, óleo vegetal.
Use uma tigela funda para amassar a massa.Pegue os ovos e separe as gemas das claras. Bata as claras em neve com sal e 50 g. açúcar a uma espuma espessa e exuberante. Em seguida, triture as gemas brancas com os restantes 50 g. Sahara. Despeje delicadamente as gemas nas claras, mexendo sempre com uma espátula de madeira. Despeje o kefir em uma tigela funda ou panela e adicione o fermento. A propósito, você mesmo pode fazer o fermento em pó. Misture bicarbonato de sódio 5 gr., Ácido cítrico 3 gr. e 10 gr. amido ou farinha. O fermento em pó está pronto.
Agora em um recipiente com massa de ovo, também ordenadamentedespeje o kefir e misture. Peneire a farinha. Peneirado. Adicione o açúcar de baunilha à farinha e delicadamente, aos poucos, mexendo sempre, junte a farinha à massa de ovo-kefir preparada anteriormente. Quando a massa fica espessa o suficiente, continuamos a amassá-la com as mãos. A massa deve ser macia e flexível, mas não deve grudar em suas mãos. Resta apenas um pouco de trabalho a ser feito. Divida a massa resultante em pequenas porções e enrole as bolas ligeiramente achatadas. Certifique-se de fazer um furo no meio de cada donut. Pelo que? E de acordo com a velha tradição russa, um buraco é sempre feito em donuts, caso contrário, não será mais um donut, mas sim algo semelhante a um donut. Nós fritamos. Mergulhe um pouco mais na frigideira. É necessário muito óleo. Para que os bolinhos no kefir fiquem bem fritos e fiquem dourados, é necessário que estejam meio cobertos com manteiga. Frite os bolinhos dos dois lados. Espalhamos nosso gostoso primeiro em uma toalha de papel (vai absorver o excesso de óleo) e depois em um prato grande.
Esta sobremesa maravilhosa é servida com chá.Você pode polvilhar os crumpets com açúcar de confeiteiro, você pode mergulhá-los no chocolate derretido e nozes picadas, polvilhe com granulado de pastelaria brilhante. Isso é uma questão de imaginação!
Você acha que isso é tudo? Mas não.Infelizmente, nem sempre temos tempo para preparar algo saboroso para nossos entes queridos e parentes. E se hoje você não tem tempo para preparar bolinhos de kefir, não importa. Conheça seus irmãos igualmente deliciosos - panquecas.
A receita para panquecas de kefir fofas é muito simples.E cozinhar levará muito pouco tempo. Os ingredientes são quase iguais aos dos bolinhos: 1/2 litro de kefir, 4 ovos de galinha, 50 g de açúcar granulado. (quanto menos açúcar, mais panquecas são adequadas durante o cozimento), 2,5 xícaras de farinha, uma pitada de sal, 1 colher de chá de refrigerante (sem lâmina), 15 gr. fermento em pó.
É simples. Misture os ovos, o kefir, o sal e o açúcar.Mexa bem e acrescente a farinha aos poucos. Onde estão o bicarbonato de sódio e o fermento em pó? Eles são adicionados no final, quando a massa está quase pronta. Depende de como as panquecas ficarão exuberantes.
Assim como ao fritar donuts, você precisa de muitoa quantidade de óleo. Só você precisa fritar panquecas exuberantes sob a tampa. Frite dos dois lados, coloque em um prato. Sirva as panquecas com chá perfumado com mel. Tome um chá e divirta-se!
