Donuts - um prato familiar para todos os simplespara o homem da rua desde a infância. Este é um doce descomplicado da culinária popular russa. É preparado fritando em uma frigideira e geralmente contém recheios diferentes. A massa para bolinhos pode ser usada sem fermento ou sem fermento. Aqui estão algumas maneiras simples de fazê-los.
Bolinhos clássicos com leite
Esta é talvez a maneira mais fácil de cozinharbolinhos. Primeiro você precisa peneirar meio quilo de farinha de trigo (o primeiro grau servirá). Então você precisa colocar meio pacote de fermento seco nele (se alguém preferir usar fermento comprimido, eles precisam de 16 gramas), 5 gramas de sal, 60 gramas de açúcar granulado, um ovo de galinha, após o qual a massa é amassada com a adição de 1, 5 copos de leite. Após esse tempo, é necessário adicionar 60 gramas de margarina, que pode ser substituída por 3 colheres de sopa de óleo vegetal refinado, e continuar o processo por mais 10 minutos. A massa finalizada deve ser deixada para a abordagem por cerca de algumas horas (deve aumentar de volume 2-3 vezes). Depois disso, a massa deve ser amassada e deixada novamente até aumentar de volume.
Assim que a massa estiver pronta, você podecomece a trabalhar com ele. É desenrolado na mesa, as formas são recortadas com a ajuda de moldes. Neste momento, você pode colocar uma frigideira com óleo vegetal para aquecer. Para obter bolinhos deliciosos e macios no leite, deve-se ter muita manteiga na frigideira.
As estatuetas acabadas são colocadas em óleo quente e fritas dos dois lados até ficarem cozidas. No final da fritura, os bolinhos são embebidos em guardanapo para retirar o excesso de gordura e polvilham com açúcar de confeiteiro.
Bolinhos de leite com recheio de cereja
Para a preparação deste tipo de bolinhos, também se utiliza a clássica massa de fermento, cuja tecnologia de preparação é descrita acima.
Para enchimento pode ser usado como congelado,e frutas frescas. Para iniciar o suco, é necessário adicionar açúcar granulado (à base de 0,5 kg de cerejas - 300 g de açúcar). Para que o recheio não vaze durante a formação dos crumpets, ele deve ser engrossado. Para fazer isso, você pode usar 40 gramas de amido (mas você só precisa adicioná-lo depois que o açúcar estiver completamente dissolvido).
Leve ao lume a caçarola com as cerejas e cozinhe ligeiramente até adquirir a consistência de geleia.
Depois de resfriar o recheio, você deve prosseguir paraa formação de donuts. Para fazer isso, abra pequenas camadas de massa e recheie-as, depois frite dos dois lados em uma grande quantidade de óleo vegetal quente.
Assim, obtém-se bolinhos de leite bem saborosos, fritos com recheio de cereja.
Bolinhos ingleses
Para preparar este tipo original de bolinhosdeve ser diluído em 3/4 xícara (150 ml) de leite morno um par de colheres de sopa de fermento, em seguida, adicione um ovo e 60 gramas de ghee ao mesmo. 1,5 colher de chá também é adicionado lá. sal, 40 gramas de açúcar com cinco copos incompletos de farinha de trigo. De todos os ingredientes, é preciso amassar uma massa elástica que não grude nas bordas dos pratos. Você precisa deixar para o momento, até que dobre.
A partir da massa acabada, você precisa formar camadas redondas e colocá-las em uma assadeira polvilhada com semolina, e esperar até que ela cresça. Depois disso, o fogo é aceso e os bolinhos estão assados.
A versão inglesa da culinária difere da clássica porque o resultado final são bolinhos de leite, fritos em uma frigideira sem manteiga.
Bolinhos com salmoura
Todo mundo já experimentou donuts com leite, mas se você cozinhá-los em salmoura, será muito incomum.
Para eles, você vai precisar de meio copo de qualquer salmoura, emmeia colher de chá de sal, meio copo de açúcar, 1 colher de óleo de girassol refinado e um ovo são adicionados a ele. Misture bem esses ingredientes. Separadamente, misture 1,5 xícaras de farinha peneirada com 1 colher de sopa. eu. fermento em pó. Depois disso, todos os ingredientes são combinados e a massa é amassada a partir deles. Depois disso, deve ser deixado para se aproximar por 10-15 minutos.
A massa acabada é enrolada em finascamadas retangulares a serem polvilhadas com sementes de papoula. Em seguida, as camadas são cortadas em tiras, que são individualmente torcidas em espirais. Em seguida, eles precisam ser colocados em uma folha, previamente coberta com pergaminho untado com óleo, e assados em forno quente até a formação de uma crosta (cerca de 25 minutos) a uma temperatura de 170 graus.
Como você pode ver, os bolinhos de salmoura são preparados de maneira diferente dos bolinhos de leite, mas não são menos saborosos. Esta receita original definitivamente vale a pena experimentar.
