Ainda incomum e incompreensível (especialmente parajovens donas de casa), as proporções de cozinhar acompanhamentos em proporções (água e cereais) às vezes têm a capacidade de transformar uma ação culinária em um problema real: ou o mingau gruda e fica como uma pasta, então queima, ou terá uma consistência muito líquida. Como obter a crocância e a prontidão desejadas dos alimentos?
Cereais embalados
Hoje, a indústria oferece uma excelente saída paraa situação atual - cereais embalados. Em particular, arroz em sacos também é oferecido - de todos os tipos. Mas, ao comprar esse tipo de produto no supermercado, um especialista culinário novato precisa saber claramente como cozinhar o arroz em sacolas para não se meter em confusão. Claro, você diz: todas as recomendações geralmente estão escritas na embalagem, mas ainda existem alguns segredos que podem tornar mais fácil cozinhar e tornar um verdadeiro chef de um novato! Como fazer arroz em saquinho? Vamos falar sobre isso com mais detalhes em nosso artigo de hoje.
Que tipo de arroz é embalado?
Este cereal pode, via de regra, estar comercialmente disponível.atender a três variedades: grão redondo branco (no vapor ou regular), grão longo branco, grão longo marrom. Como fazer arroz em saquinho? Deve-se atentar, em primeiro lugar, para o fato de o arroz parboilizado ser cozido mais rápido do que o arroz comum, pelo fato de já ser pré-cozido (ou seja, já é um produto semi-acabado em o sentido clássico da palavra).
Benefícios da embalagem
Via de regra, no passado, até bastanterecentemente, o processo de cozimento do arroz começou assim. No início, a quantidade exata de cereais era medida estritamente, depois a quantidade correspondente de água na qual deveria cozinhar. Além disso, foi dada atenção considerável à lavagem preliminar do arroz para que o mingau acabado não parecesse pegajoso. E as donas de casa mais escrupulosas também lavavam o arroz depois da fervura. Atualmente, as tecnologias modernas de embalagem do arroz permitem excluir esses procedimentos ou etapas do cozimento. E a questão de como cozinhar arroz em sacos não é mais tão surpreendente quanto antes.
Como isso realmente funciona?
Acontece que já em processo de produçãoarroz embalado (e qualquer outro cereal, acostumado a usar como acompanhamento ou prato independente), os grãos são cuidadosamente selecionados, são lavados e fritos de antemão e depois cozidos no vapor. A anfitriã neófita só pode ferver adequadamente um saco de cereais. Além disso, a própria embalagem é muito prática para cozinhar: o saco é projetado para uma porção de arroz, e a embalagem é um material ecologicamente correto com pequenos orifícios em toda a área, que, por sua vez, permitem que o produto pegue direito quantidade de umidade durante o cozimento.
- Economiza tempo na preparação do produto.
- Recebemos um acompanhamento esfarelento em qualquer proporção de água / cereal (claro, se você não ferver o saco por uma hora).
- Não é necessário mexer constantemente durante o cozimento: coloque na água e espere.
- O saco não dá chance de o mingau grudar na frigideira ou queimar, e o recipiente em que o arroz foi cozido é suficiente para enxaguá-lo.
- Eu ofereço muitas marcas modernasacompanhamentos mistos: por exemplo, arroz com cogumelos, arroz com legumes, que podem diversificar o cardápio. E esses sacos de cozinha não contêm intensificadores de sabor ou corantes - tudo é natural.
Como cozinhar corretamente o arroz em sacos?
Aconselhamos você a se familiarizar cominstruções do fabricante. Este é um pré-requisito, uma vez que diferentes empresas podem ter suas próprias nuances. Aliás, a embalagem costuma indicar a quantidade ideal de líquido em que o produto será fervido. Na realidade, por embalagem (80-100 gramas de cereais), a quantidade recomendada de líquido (porque o arroz pode ser fervido não só em água, mas também, por exemplo, em leite ou caldo) é de até 1 litro por unidade. Porque se pegar uma quantidade menor, então o arroz corre o risco de ficar mal cozido, ou seja, em um lugar ele vai ficar meio cozido e em outro vai ficar cozido demais. Mas se você escolher a quantidade certa de água a olho, então a bolsa pode flutuar livremente. E o líquido deve cobrir livremente o arroz.
Eu preciso adicionar óleo?
Cozinhar arroz não embalado da maneira usual,muitas anfitriãs preferem adicionar um pouco de manteiga a ele - magro ou manteiga, dizem, é assim que o acompanhamento fica mais farelento. Neste caso, ao cozinhar um saco, não há necessidade de realizar esta ação. Você já obterá arroz quebradiço sem quaisquer aditivos.
Quanto custa cozinhar arroz em sacos?
O tempo de cozimento é muito preciso, talvez nãovale a pena regular. Em todos os casos, o fabricante é responsável pela queima e colagem do produto semiacabado, e garante! No entanto, deve ser lembrado que cozinhamos arroz longo redondo em sacos por no máximo 15 minutos, e arroz integral - 20-25.
O próprio processo
- Leve água em quantidades adequadas em um recipiente para ferver.
- Sal.
- Baixamos a bolsa ali.
- Fechamos a frigideira com a tampa bem fechada e fervemos até ficarem macios (o cronômetro pode ser ajustado de acordo com as recomendações anteriores).
- Pegamos o saco de arroz com uma escumadeira e o enviamos para escorrer em uma peneira.
- Corte o saquinho e despeje o arroz no prato preparado, afrouxando um pouco. Você pode colocar um pequeno cubo de manteiga de vaca por cima.
Em uma panela
Na verdade, na questão de como cozinhar arroz em sacosem uma panela, não há nada complicado. Tudo que você precisa é de uma capacidade decente, correspondente ao número de sacos, água e arroz. Todo o resto é uma questão de tecnologia. Mas aqui vai uma dica: depois que a água com um saco de arroz ferver, abaixe o fogo o mínimo possível - assim o arroz ficará mais macio e quebradiço.
Em uma multicooker
Este dispositivo mágico está praticamente disponível hojeem todas as cozinhas modernas. Quanto tempo para cozinhar o arroz em sacos em uma panela elétrica? Aqui você precisa selecionar corretamente o modo apropriado. Aconselhamo-lo a escolher entre o cozimento normal (com temporizador de 15 minutos) ou o cozimento em alta velocidade. Para o último, cozinhar arroz parboilizado de grãos longos é o mais adequado, e então a questão de quanto cozinhar o arroz em sacos é resolvida de forma bastante simples.
Resultados
O arroz obtido de forma adequada pode seruse como ingrediente para pratos complexos ou como acompanhamento simples para pratos de peixe e carne. Bem, aqui aprendemos por experiência própria como cozinhar arroz em sacos em uma panela - realmente, nada complicado? Tudo é feito para a comodidade do consumidor: até a dona de casa mais inexperiente aguenta esse processo, e o arroz acaba ficando quebradiço e muito saboroso.
