Os mexilhões são moluscos, vivem nos oceanos, emprincipalmente em águas rasas. Os mexilhões gostam muito de águas límpidas, de pedras costeiras e vivem nelas em abundância. Além da reprodução na natureza, os moluscos são cultivados artificialmente em fazendas especiais. Este produto contém uma grande quantidade de proteínas, minerais, vitaminas e não é rico em calorias. Mexilhões frescos e não congelados são armazenados por apenas 24 horas, portanto, você deve saber com antecedência como cozinhar mexilhões e encontrar a receita certa. Antes de cozinhar, mexilhões vivos são lavados em água e todas as conchas abertas devem ser jogadas fora - eles não são adequados para comida. Se depois de cozinhar você ainda tiver conchas que não abriram, você também não pode comê-las.
Como cozinhar mexilhões no vapor?
Despeje a água em uma panela grande e leve paraebulição. Adicione o suco de um limão e duzentos mililitros de vinho branco à água. Coloque os mexilhões em uma peneira e coloque em uma panela, feche a tampa e cozinhe até ficarem macios, prontidão para determinar pelas conchas, elas devem abrir. Quando todas as cascas estão abertas, os mexilhões são colocados em pratos e regados com o molho, guarnecidos com salsa e servidos com pão, previamente ralado com alho.
Como cozinhar mexilhões descascados?
Mexilhões descascados são bem lavados antes de cozinhar,coloque em água fervente com sal e cozinhe por vários minutos, geralmente cerca de três. Isso é suficiente para as amêijoas ferverem, mas ao mesmo tempo não ficam borrachentas.
Mexilhões Assados com Crosta
- vinte pedaços de mexilhões;
- cinquenta gramas de manteiga;
- um dente de alho;
- cebolinha;
- salsa;
- vinte e cinco gramas de migalhas de pão;
- vinte e cinco gramas de parmesão.
Dividimos os mexilhões ao meio e os arrancamos da casca.Em seguida, colocamos as cascas em uma forma e colocamos os mexilhões, a manteiga, pré-misturada com alho, ervas por cima. Coloque sob a grelha para derreter a manteiga. Em seguida, misture o queijo com as migalhas e polvilhe com os mexilhões. Grelhamos por dois minutos.
Salada com mexilhões e ervilhas em conserva
- dois ovos de galinha cozidos;
- greens;
- uma cebola;
- duzentos e cinquenta gramas de mexilhões cozidos;
- pepino;
- uma lata de ervilhas enlatadas;
- maionese.
Antes de preparar uma salada, veja comocozinhe os mexilhões corretamente. Rale alguns dos ovos num ralador fino, deixe alguns para decorar a salada. Pique as ervas finamente. Corte a cebola em cubos pequenos. Pique o pepino em tiras. Coloque os alimentos em camadas no prato, regue com a maionese e decore com rodelas de ovo cozido e raminhos de ervas.
Mexilhões do mar
- uma cebola;
- um pedaço de aipo;
- alguns dentes de alho;
- azeite de oliva;
- seiscentos mililitros de vinho branco seco;
- quatro colheres de sopa de creme de leite;
- dois quilos de mexilhões.
Pique a cebola, o aipo, o alho e refogueem uma frigideira com manteiga por alguns minutos. Em seguida, adicione o vinho e cozinhe. Adicione o creme de leite e refogue um pouco mais. Em seguida, adicione os mexilhões e cozinhe até ficarem macios, coloque o prato pronto em pratos e decore com ervas.
Pilaf com mexilhões
- arroz em sacos;
- duas cebolas;
- uma cenoura;
- duzentos e cinquenta gramas de mexilhões descascados;
- um tomate;
- uma colher de maionese;
- temperos e ervas.
Ferva o arroz em água e sal, cebola picadinhafrite junto com a cenoura ralada no óleo até dourar. Em seguida, adicione o arroz e a carne de mexilhão aos vegetais e cozinhe até ficar macio. No final, temperos e ervas finamente picadas são adicionados ao pilaf. Pique o tomate, misture com a maionese, acrescente ao pilaf, tampe e deixe fermentar. Servir quente.
Sopa de mexilhão pelado
Como cozinhar mexilhões sem casca?Assim como com a casca, apenas o tempo de cozimento é reduzido pela metade. Ou seja, se cozinharmos marisco descascado por até cinco minutos, então dois são suficientes para o marisco descascado. Para a sopa, precisamos:
- mexilhões pelados cozidos e caldo;
- cebolas verdes;
- alho;
- colher de chili;
- colher de açafrão;
- raspas de duas laranjas;
- três tomates;
- coentro.
Leve o caldo com mexilhões para ferver e adicione acom cebola picada, alho, especiarias e tomate picado. Cozinhe por alguns minutos. Adicione o coentro no final. Sirva em tigelas de sopa polvilhadas com azeite.
Quanto custa cozinhar mexilhões? Na verdade, este marisco cozinha-se muito rapidamente e os seus pratos são deliciosos, dietéticos e saudáveis. Tente! Bom apetite!
