Мясо рыбы содержит огромное количество proteínas facilmente digeríveis. Além disso, o peixe pode ser chamado de um produto de baixa caloria, que é adequado até para alimentos dietéticos. Acredita-se que o peixe deve ser consumido pelo menos 3 vezes por semana.
Peixe vermelho no forno
Prepare peixe vermelho no forno paraàs regras. É muito importante preparar o produto corretamente: descongele a carcaça (se você a comprou congelada), remova todos não comestíveis - separe as barbatanas, a cabeça, a cauda. Depois disso, o intestino de peixe e plastat - para formar as peças para cozinhar.
É melhor descongelar o peixe inteiro no frio.água, acrescentando um pouco de sal. Isso preservará a estrutura do tecido do peixe e será ainda mais suculento quando cozido. É ainda melhor descongelar o filé de peixe vermelho sob o filme. Mas você não deve congelá-lo duas vezes - ele perderá seu suco.
Após a preparação, o peixe deve ser cortadopedaços, sal, tempere e coloque no frio por cerca de cinco minutos. Para que o peixe vermelho não desmorone, deve ser cortado corretamente. Se para sopa - em grandes pedaços, para assar - em um ângulo de 45 graus.
Cozinhar peixe vermelho no forno não requermuitos temperos, porque o peixe tem seu próprio gosto único e bastante auto-suficiente. Se, no entanto, nenhum tempero de qualquer maneira, tome neutro: pimenta, azeite, alho, manjericão, sálvia, tomilho e endro.
Para tornar o peixe mais suculento e macio,melhor assado com molho de creme ou creme azedo. E sempre sob o papel alumínio. E você precisa começar a assar apenas um prato. Depois que ele chegar meio pronto, espalhe o peixe vermelho.
Limpeza de peixe vermelho
É muito importante limpar corretamente o peixe dos ossos. Então, coloque o peixe no prato de tal forma que a coluna esteja no topo. Gentilmente, expanda a cavidade abdominal e separe a carne dos ossos.
Existem vários segredos que permitemCortar corretamente o peixe. Pegue o peixe e coloque-o de modo que sua cauda fique à sua esquerda. Pressione-o com a mão esquerda na mesa e corte-o com a direita por baixo da barbela peitoral na espinha.
Salmão rosa em creme
Ingredientes:
- peixe inteiro ou bifes de peixe;
- 500 gramas de creme gordo a 20%;
- sal, especiarias;
- vegetal ou manteiga (lubrifique o formulário).
Cozinhando:
Unte uma assadeira com manteiga.Sal e tempere os pedaços de peixe com especiarias, coloque-os em uma assadeira. Despeje todo o creme e asse no forno com uma temperatura de 200 graus. Depois que uma crosta avermelhada se formar, vire o salmão rosa do outro lado e espere até que ele fique vermelho.
Isso é tudo, o peixe vermelho no forno em um molho cremoso está pronto. E você tem um salmão rosa muito saboroso e saboroso.
Peixe vermelho no forno em folha
Ingredientes:
- um quilo de truta;
- um quilo de batatas;
- duas colheres de sopa de azeite;
- 250 gramas de creme azedo;
- 1-2 ovos;
- 350 gramas de queijo;
- alho.
Cozinhando:
Corte as batatas em fatias finasJunte a pimenta, o azeite e o sal. Unte uma assadeira e coloque as batatas nela. Asse no forno por cerca de 20 minutos (até que esteja meio cozido). A temperatura do forno é de 180 graus.
Prepare o peixe: limpe a escama, corte em pedaços de dois centímetros, sal e pimenta. Mexa as batatas semi-cozidas, coloque o peixe por cima.
Agora é hora de cozinhar o molho: bata os ovos com creme de leite e adicione o alho.
Despeje todo esse molho e coloque a panelaforno pré-embalado com papel alumínio. A temperatura do forno não deve ser inferior a 200 graus. Depois de meia hora, retire o papel alumínio, polvilhe o prato com queijo e asse por mais 20 minutos. Depois de cozinhar, polvilhe com endro.
Agora você sabe que cozinhar peixe vermelho no forno não é tão difícil quanto parecia à primeira vista.
