Desde a época de Pedro, o Grande, as batatas estão em nossa dietaassumiu uma das posições de liderança. E se há vários séculos os camponeses preferiam os nabos aos tubérculos de batata, hoje, graças à simplicidade do cultivo e ao elevado teor de nutrientes, a batata pode ser encontrada na cozinha de todas as famílias em qualquer altura do ano. Um lugar especial entre os métodos de preparação deste produto é ocupado pelas batatas assadas. No forno, é cozinhado de várias maneiras simples. Eles serão discutidos neste artigo.
Você pode assar batatas de diferentes maneiras:no forno, micro-ondas ou grelha. Mas é importante lembrar que as batatas assadas no micro-ondas perderão sua crosta rosada, crocante e frita favorita. Um forno de micro-ondas é mais adequado para reaquecer um prato já preparado criado com um forno ou grelha. Se você grelhar seus alimentos, poderá reduzir significativamente a quantidade de óleo necessária durante o cozimento, reduzindo significativamente o conteúdo calórico dos alimentos como um todo. Mas o método tradicional é a batata assada no forno, que será discutida a seguir.
Batatas inteiras assadas, condicionalmentepode ser dividido em dois grupos: cozido descascado e cozido "de uniforme", ou seja, descascado. Para cozer as batatas "com a mesma roupa", escolha tubérculos não muito grandes, enxágue-os bem com água corrente, deixe secar e ponha no tabuleiro. Em seguida, o enviamos ao forno por cerca de quarenta minutos, verificando periodicamente com um palito se está pronto. Antes de colocar as batatas para assar, pode ferver um pouco, perfurando a casca em vários lugares para que não rebente. Mas o sabor dessa batata será completamente diferente.
Alternativamente, você pode assar tubérculos de batata emfolha: eles ficarão mais suculentos e macios sem a adição de gordura ou óleo, mas os crocantes tão amados por muitos também estarão ausentes. A vantagem indiscutível de um prato como a batata assada no forno, cozida com pele, é que mantém o sabor por muito tempo. Mesmo assim, é melhor consumi-lo preparado na hora.
Se você assar tubérculos descascados, o mais fácilmétodo - unte uma assadeira com óleo vegetal, coloque nela batatas descascadas e cortadas de tamanho médio e leve ao forno pré-aquecido a cento e oitenta graus por quinze a vinte minutos. Se desejar, as metades da batata podem ser viradas para que fiquem mais uniformes. Você também pode assar batatas dessa forma em papel manteiga, sem usar óleo.
Para cozinhar batatas em fatias,você pode usar a seguinte receita. Corte as batatas descascadas e lavadas em cubos grandes, misture com os filés de frango em cubos, sal e temperos e coloque-os em uma assadeira bem untada com óleo. Asse no forno a uma temperatura de 200 graus por cerca de quarenta minutos, mexendo de vez em quando e despejando óleo e suco sobre os cubos. Polvilhe com ervas antes de servir e sirva com molho de tomate ou creme de leite.
Batatas assadas no forno ainda podem ser feitasmais original se recheado com recheio delicioso. Para fazer isso, você precisa ferver as batatas com a casca, adicionar o recheio e levar ao forno por dez minutos. Queijo cottage, um pouco de queijo duro, endro, cebolinha, salsa, especiarias e sal são ideais como recheio. Você pode simplesmente colocá-lo em uma batata - corte um terço da batata no sentido do comprimento, retire o meio com uma colher de chá, preencha o espaço com carne picada e cubra com um "chapéu" cortado.
Para que as batatas retenham ao máximo os seus nutrientes, é aconselhável servi-las à mesa imediatamente após a cozedura. Desfrute de sua refeição!
