Qualquer marisco vai bem com cerveja, por um bom motivoo povo já domina quase todos eles, na forma seca. Mas o camarão, de longe, é o aperitivo mais delicioso e delicado da bebida preferida dos russos. Você sabe cozinhar camarão para cerveja? Não? - Então eu vou te dizer.
Escolher o camarão certo é um ingrediente importanteo processo de sua preparação. Camarões pequenos com marcações 70/90 ou 90/120 são mais adequados para cerveja. Esses números representam a quantidade aproximada de camarão em 1 kg. Na maioria das vezes, nas lojas, há camarões congelados fervidos, ou seja, não precisam mais ser fervidos, basta despejar sobre água fervente para descongelar. Esse produto não pode ser fervido ou estufado, mas pode ser frito perfeitamente. Os camarões grandes são mais adequados para grelhar.
A escolha da cerveja também não é fácil em si, mas para mimesse problema já foi resolvido há muito tempo, prefiro a cerveja escura Amadeus. A decisão de como cozinhar camarão para cerveja depende apenas se tenho tempo para esta ou aquela receita. Experimentei várias receitas e cada uma delas está ao alcance de qualquer pessoa, mesmo da dona de casa mais inexperiente.
Cozinhar camarão para cerveja com molho
Para 1 kg de camarão você vai precisar de:
- 4 dentes de alho;
- pimenta preta ou seca em pó;
- sal;
- queijo azul (Dor Blue é minha escolha constante);
- óleo vegetal;
- folha de louro;
- endro;
- cebolas verdes;
- salsa;
- creme - 100ml.
Em primeiro lugar (esta é uma regra estrita para todosreceita) coloquei a cerveja na geladeira. Os camarões que compro não são os mais pequenos - os médios têm a carne mais tenra. Tento levar não os cozidos, mas apenas os congelados, mas aqui tenho sorte. Os camarões precisam ser descongelados - para isso, coloco em uma peneira, coloco na pia e despejo com água fervente da chaleira. Fazer camarão para cerveja não aguenta o barulho.
Agora marinar. Polvilhe o camarão com pimenta (ou uma mistura de pimentão), sal, adicione as folhas de louro e esprema o alho. Mexa e deixe - você precisa preparar o molho.
Pique finamente todas as verduras, o queijo azul, as natas e um pouco de sal. Sim, quase esqueci! - e 2 dentes de alho amassados. Misturo tudo, amassando o queijo em pedacinhos.
Eu aqueço o óleo em uma frigideira e em fogo altoEu frito os camarões por não mais do que 4-5 minutos, caso contrário, eles ficarão duros. Coloquei os camarões prontos no prato em um anel, polvilhe com ervas e coloquei uma tigela com o molho no centro. Uma receita fácil e rápida para fazer camarão para cerveja, não é? Não se esqueça de tirar a cerveja da geladeira!
Camarão para cerveja na massa
Este prato vai demorar um pouco mais, mas o resultado vai superar todas as suas expectativas. Cozinhar camarão para cerveja é quase um rito sagrado que requer força de vontade notável.
Além do camarão, você precisará de:
- farinha, cerveja, azeite e clara de ovo - para massa;
- camarão (descascado);
- limão;
- molho de soja, alho, sal;
- azeite para fritar.
Em primeiro lugar, o quê?- Isso mesmo, coloquei a cerveja na geladeira. Eu faço massa - 50-60 g cada de farinha e cerveja, uma colher de azeite e gema de ovo, a massa deve ter a consistência de massa de panqueca. A massa deve repousar por 1,5-2 horas (a única desvantagem desta receita).
Eu descongelo o camarão, melhor naturalmente.Haverá tempo suficiente para isso, enquanto o batedor está de pé. Agora marinar em molho de soja com alho esmagado por 5-7 minutos. Tiro da marinada, seco, mergulho na massa e frito em frigideira bem quente, em qualquer óleo vegetal.
Na hora de servir, polvilhe com suco de limão e sirvo com cerveja com qualquer molho, talvez com soja, o molho de curry também fica ótimo.
Camarões à milanesa
Como cozinhar camarão empanado na cerveja? É simples e delicioso, experimente!
Ingredientes:
- 900g-1kg de camarões reais;
- 1-2 ovos;
- farinha;
- sal;
- água;
- qualquer óleo vegetal;
- molho de soja;
- Migalhas de pão.
Antes de preparar o camarão para a cerveja, eu descongelo, como sempre (deixo a cauda). Eu os coloco em um recipiente separado e despejo o molho de soja a gosto. Eu não sal!
Agora a massa - eu misturo ovos, farinha, sal e água,a massa deve ter a aparência de creme de leite líquido. Eu despejo a farinha de rosca em um prato fundo - quanto maior, melhor. O procedimento é o seguinte: segurar o camarão pelo rabo, mergulhar na massa, depois empanar na farinha de rosca - e em uma frigideira pré-aquecida com manteiga azeda. Eles são fritos rapidamente, então não boceje.
Sirva com qualquer molho. Por exemplo, derreta o queijo derretido no creme e adicione um pouco de curry.
Em geral, não tenho nenhum problema em preparar camarão para cerveja. Há outro problema - como conseguir não comê-los até o final do processo de cozimento.
