O camarão apareceu na dieta dos russos de uma maneira diferentehá muito tempo, mas já amado por muitos. Quer preparar um prato de camarão e surpreender a sua família? Primeiro, vamos ao armazém e escolhemos camarão congelado. Você pode determinar sua qualidade a olho nu. Primeiro, o camarão na sacola deve ser da mesma cor. Em segundo lugar, eles devem ter conchas brilhantes e caudas torcidas. Além disso, você deve saber que eles vêm em dois tipos - água fria (Atlântico) e água quente (são chamados de tigre e real).
Nem todo mundo sabe cozinhar camarão.Na verdade, não há nada complicado aqui. Você precisa colocar a água em uma panela, ferva e adicione um pouco de sal. Agora coloque os camarões em água fervente e marque por alguns minutos. Se desejar, você pode usar vários temperos: pimenta preta, endro, louro, cravo e uma rodela de limão.
Como cozinhar adequadamente o camarão deveser escrito na embalagem, mas nem todos prestam atenção a esses rótulos. Então, quanto você deve cozinhar? Depende do tipo de camarão que você comprou. Por exemplo, camarões do Atlântico de tamanho médio são cozidos por cerca de 2 minutos, e os camarões rei e tigre precisam ser cozidos por 2,5-3 minutos. Alguns consumidores estão interessados em como cozinhar camarão congelado. Isso é feito da mesma forma que o camarão fresco, mas o tempo de cozimento é aumentado para 5-10 minutos.
Como ferver camarão para fazê-lossuculento e saboroso? Eles precisam ser fervidos até que adquiram uma cor laranja brilhante e subam para o topo (como quando se cozinha bolinhos). Não é recomendável digerir, pois nesse caso você obterá mingau. Mas depois de fervidos, eles podem ser deixados no caldo por cerca de 15 minutos, para que fiquem mais suculentos. A questão de como ferver o camarão é mais relevante hoje do que nunca. Os verdadeiros gourmets tentam não apenas cozinhá-los corretamente, mas também criar um prato requintado com eles.
Camarão para supermercados e merceariaspodem ser fornecidos descascados e descascados (mas são mais caros), ou seja, sem casca e sem cabeça. Quando se trata de custo, comprar não refinado não é inteiramente lucrativo. De fato, para 1 kg de camarão descascado, há 3 kg de camarão descascado. Como ferver camarão? Se você comprou camarão cru ultracongelado, descongele-o completamente antes de cozinhar. Neste caso, a descongelação deve ser feita de forma gradual. Primeiro, coloque-os na geladeira (mas não no freezer) e, em seguida, mantenha-os na cozinha em temperatura ambiente por um tempo. Se você precisa cozinhar camarões com urgência, pode mergulhá-los em um prato fundo de água morna para que descongelem mais rápido.
Para referência: hoje existem mais de 2.000 espécies de camarão na natureza. De acordo com sua origem, são divididos em marinhos e de água doce.
A carne do camarão (quando cozinhada corretamente) é macia e macia. Ele contém ácidos não graxos, zinco, proteínas, potássio, cálcio e sais minerais.
O camarão cozido é utilizado em saladas, sopas e pratos gourmet.
Bon appetit!