Hoje, a crescente popularidade decaçadores adquirem carne de alce. Deve-se dizer que a carcaça deste animal é terminada da mesma maneira que as vacas. Ao mesmo tempo, a carne é primeiro mantida em ervas, depois marinada sob pressão, só então é possível cozinhar vários pratos de carne de alce (para fritar, as partes dorsal e renal são tomadas, bem como a polpa das patas traseiras).
A carne de alce é consumida durante a estação fria.(outono, inverno), porque em um período diferente, contém muitas fibras e não é adequado para alimentos. No inverno é congelado, por isso é suspenso ao ar livre por várias horas e salgado durante o período de degelo.
Considere algumas receitas sobre como preparar pratos de carne de alce.
Caça de alces
Ingredientes: meio quilo de carne de alce, uma colherada de vinagre, cem gramas de banha, cinquenta gramas de gordura, cinquenta gramas de purê de tomate, seis dentes de alho, uma cebola, suco de um limão.
A carne é embebida em uma solução de vinagre, recheadaalho, bacon e frito em gordura, sal e acrescente especiarias. Em seguida, adicione meia cebola picada, purê de tomate e continue a fritar. Depois disso, coloque a carne em uma tigela, despeje o caldo, adicione o suco de limão, açúcar e guisado até que esteja cozido.
Sopa de alce
Ingredientes:setecentos gramas de carne de alce, uma cebola branca e vermelha, dois litros de água fervente, duas batatas, uma cenoura, dois talos de aipo, uma raiz de erva-doce, três colheres de farinha, duas colheres de páprica, verduras, sal e especiarias, óleo vegetal para fritar.
A carne é cortada em pedaços grandes, a cebola é picada, tudofrito em óleo, um pouco de sal. Então, água fervente, batatas fatiadas e cenouras são adicionadas aos primeiros pratos de alce (no nosso caso, esta sopa), cozidos por quinze minutos. Em seguida, adicione o aipo picado e erva-doce.
Separadamente, frite a farinha e a páprica na manteiga, coloque a mistura na sopa e cozinhe por cinco minutos. No prato acabado, coloque verduras picadas.
Churrasco de alce
Ingredientes: um quilo de carne de alce, cem gramas de gordura de porco, três cebolas, um copo de vinho branco, sal e especiarias, verduras.
O lombo é cortado em grandes pedaços,Coloque em uma tigela, coloque vinho e deixe descansar por várias horas. Em seguida, a carne é amarrada em espetos, alternando-a com banha e cebola, salgada, polvilhada com especiarias e frita em brasas por quinze minutos. Normalmente, esses pratos de alce são polvilhados com verduras antes de serem servidos.
Goulash
Ingredientes: um quilo de carne de alce, cem gramas de gordura de porco, quatro dentes de alho, uma cebola, meia colher de sopa de pimenta moída, uma e meia xícaras de água, uma colherada de amido, sal.
Como cozinhar carne de alce?É necessário fritar a carne, a banha, a cebola e o alho numa frigideira, acrescentando pimenta e sal durante cinco minutos, depois deitar água e ferver durante duas horas. Em seguida, mexa a água com o amido, adicione a mistura à carne e deixe ferver por mais alguns minutos, até que o amido engrosse.
Assim, recentemente, a carne de alce se tornou muito popular entre os caçadores. É fácil de preparar e os pratos não são apenas apetitosos, mas também muito saborosos.
