O bolo de Napoleão é um atributo invariável de qualquerferiado, seja um aniversário ou o Ano Novo favorito de todos. Esta é uma massa folhada com uma camada de creme e glacê. Esta deliciosa sobremesa nada tem a ver com o famoso líder militar. Na verdade, a origem deste prato remonta às raízes da história da culinária italiana.
História da criação
O nome original da sobremesa era napolitana,que na tradução do inglês significa "em napolitano", isto é - um doce deleite no estilo de Nápoles. A comida napolitana hoje é famosa por outra grande invenção - a pizza. Os delicados pastéis produzidos nesta cidade são menos conhecidos. Esta sobremesa é conhecida na França como "Napoleão". E na Itália às vezes é chamado de millefolie, que se traduz como "mil folhas". Na verdade, as camadas leves e deliciosamente farfalhantes lembram a folhagem de outono.
O grande chef e confeiteiro francês Art Karem foi o primeiro a tornar essa sobremesa famosa no início de 1800, mas mesmo assim ele a descreveu como "uma receita de origem antiga".
Portanto, esta invenção pertence aos chefs deNápoles. Os chefs napolitanos há muito são conhecidos por sua reputação como joalheiros culinários, criando pratos baseados em contrastes de sabores em filigrana e combinações impensáveis.
A diferença entre as opções em diferentes países ao redor do mundo
Foram os confeiteiros de Nápoles que lançaram as bases para estesobremesa desenvolvendo um creme macio e cremoso. Inicialmente, a massa folhada era utilizada na preparação. Mais tarde, o chef francês ajudou a criar esta obra-prima, melhorando a sua textura e adicionando uma camada de pó.
As origens de "Napoleão" são talvez ainda mais antigas,do que muitos suspeitam. Por exemplo, os antigos romanos tinham um análogo vagamente semelhante ao famoso bolo atual. Eles tinham sobremesas em camadas feitas em bolos finos ou em folhas empilhadas. A impregnação era de mel com creme ou queijo de pasta mole.
O moderno "Napoleão" sem assar também temconexão com outro doce famoso - baklava grego. Mas, ao contrário de outras guloseimas mediterrâneas, a versão romana é sempre abastecida com uma porção generosa de nozes picadas.
Muitas donas de casa nem sempre têm tempo para assar uma das sobremesas mais populares nos fins de semana. A receita de "Napoleão" sem assar difere da receita padrão, que leva muito tempo.
O incômodo de assar uma sobremesa comum pode ser evitado. Como fazer um bolo Napoleão original e simples sem assar sem muito esforço e despesas?
Método de preparação
Se você não quer cozinhar a massa e os pastéis nãoseu cavalo de pau, então os bolos podem ser substituídos por biscoitos. Vai ficar embebido em creme, amolecer e derreter na boca. Preocupações mínimas e resultados incríveis. Essa sobremesa vai surpreender e encantar não só você, mas também os convidados. Para uma mesa festiva, você pode decorar "Napoleão" sem assar com frutas vermelhas ou frescas. Assim, você pode fazer um bolo clássico com um novo sabor. Você só precisa experimentar!
Os ingredientes
Tudo o que você precisa pode ser encontrado nosupermercado, e muitas donas de casa têm um conjunto de produtos para fazer o bolo Napoleão sem assar apenas na cozinha. Portanto, sem prateleiras, você precisará de:
- Biscoitos "orelhas" - 800 g.
- Açúcar - 150 g.
- Leite condensado - 100 g.
- Amido de Milho - 1/3 xícara
- Ovo - 2 peças (+ 3 gemas).
- Leite - 3 xícaras.
- Manteiga - 110 g.
- Extrato de baunilha - 1 colher de chá.
- Bagas e frutas - a gosto (para decoração).
A quantidade de ingredientes é calculada para 8-10 porções.
Processo de cozimento
- Em uma panela, misture os ovos e as gemas com o açúcar. Bata com um batedor até ficar homogêneo.
- Adicione o amido, o leite condensado, despeje o leite normal. Mexa e leve ao fogo baixo.
- Espere até que o creme comece a ferver. Após retirar do fogo, acrescente o extrato de baunilha e a manteiga amolecida. Bata até ficar homogêneo com uma batedeira e deixe esfriar.
- Usamos biscoitos em vez de bolos.Deve ser cuidadosamente cortado ao meio para que possa ser facilmente colocado no molde. Em seguida, triture alguns dos biscoitos com um liquidificador até fazer pequenas migalhas. Esta será a cobertura do bolo.
- Prepare um molde (24 cm) com laterais removíveis. Coloque uma colher de creme de leite no fundo e esfregue em todo o plano. Em seguida, adicione uma camada de cookies. Novamente o creme e assim por diante até o topo da forma.
- O bolo deve ser deixado em repouso. Ideal: deixe na geladeira durante a noite. Em seguida, abra o formulário e remova-o com cuidado. Polvilhe migalhas por todos os lados do bolo "Napoleão" sem assar.
Antes de servir, você pode decorar como desejar. Muitas pessoas preferem chantilly e frutas frescas.
"Napoleão" sem assar biscoitos, talvezaté uma anfitriã polidora pode cozinhar. Para quem gosta de doces, a seguinte opção é adequada: polvilhe o bolo com gotas de chocolate ou marshmallow. E em um dia quente de verão, bolas de sorvete podem ser a decoração ideal. Isso é o que ele é, "Napoleão"! Qualquer pessoa pode fazer um bolo sem assar em casa, mesmo sem experiência culinária anterior. O principal é começar a atuar!
