Molho, Molho, Molho etc.- assim que eles não chamam este tipo de molho peculiar, que é derramado em pratos de carne e cogumelos e peixes e farinha. Aqui estão todos os tipos de receitas de molho. Com a ajuda deles, poderá servir pratos completamente diferentes com um sabor original à mesa todos os dias. Se você preparou o molho corretamente, o prato usual brilhará com novas cores e sabores, e causará um apetite sem precedentes entre os membros da sua família.
Receitas de molho são diferentes.Alguns deles são dietéticos, enquanto outros são tão ricos e satisfatórios que podem ser usados como um prato separado por conta própria. Fazer molhos não é tão difícil. Vamos começar com os mais simples.
Molho de porco
Como fazer um molho clássico?Vamos pegar os seguintes produtos para cozinhar carnes no molho tradicional: meio quilo de porco, uma colher de sopa de ketchup (ou extrato de tomate (purê de tomate)), você também pode usar mais um tomate. Você também precisará de farinha (duas colheres de sopa), óleo vegetal, duas cebolas, sal, 1,5 colher de sopa. colheres de colorau, especiarias. Corte a carne de porco em cubinhos e frite em óleo. Tempere a carne com páprica e especiarias. Corte a cebola ao meio rodelas e acrescente à carne de porco. Recheie a carne e a cebola com caldo ou água para que fiquem meio cobertas com o líquido. Colocamos a panela em fogo baixo por uma hora para que a carne de porco fique bem cozida. Se necessário, adicione o caldo evaporado. Quando falta meia hora para o fim do molho, acrescenta-se ao prato ketchup com tomate picado. Despeje uma mistura levemente salgada de farinha e água na carne acabada. Aqui temos carne de porco em um molho clássico. Molho espesso delicioso.
Fazer molho de pêssego requer os seguintes alimentos:
- trezentos gramas de filé de porco,
- um pêssego,
- cem gramas de creme de leite com baixo teor de gordura,
- uma colher de sopa de farinha e manteiga,
- cebola grande,
- ovo,
- sal e pimenta.
Cozinhe a carne de porco picada em água fervente,para remover o filme. Corte a cebola ao meio rodelas e refogue na manteiga até dourar. Coloque na frigideira, onde é frito, temperos com carne e cozinhe por cerca de 15 minutos.Agora é a vez do pêssego, que é previamente picado finamente. Com ele, a carne deve ser estufada um pouco mais. No final do cozimento de um molho tão original, acrescente um ovo batido previamente com creme de leite e farinha. Levamos tudo para ferver. Este molho exala um aroma único que estimula o apetite. Se você suplementá-lo com ervas, obtém uma nova versão de um curativo incomum.
O seguinte molho de cogumelos vai bem compratos onde os ingredientes principais podem ser cogumelos, frango, ovos. Leve para o preparo a manteiga (três colheres de sopa), um copo de champignon picado (ou cogumelos porcini), o molho bechamel (dois copos) e meia colher de chá de sal.
Derreta a manteiga em uma panela, coloque picadadespeje os cogumelos finamente nele, sal e frite em fogo alto por 15 minutos. Quando o suco se solta dos cogumelos, deve-se esperar até que permaneça na panela. Em seguida, despeje o bechamel, leve para ferver e sal.
As receitas de molho de cogumelos secos diferem significativamente da receita acima. Esses cogumelos devem ser pré-embebidos. Em seguida, podemos picá-los finamente ou moê-los com um moedor de carne.
Frite a cebola em uma frigideira até dourar,que cortamos em pequenos cubos com antecedência. Em seguida, adicione farinha, frite tudo novamente. Em seguida, mandamos os cogumelos para a panela, enchemos com água, onde ficaram de molho, e cozinhemos por 6-8 minutos em fogo baixo, mexendo sempre. No final do preparo do molho, acrescente a manteiga (uma colher de sopa). Costeletas de batata são muito saborosas com esse molho.
Agora você conhece diferentes receitas de molhos. Não tenha preguiça de preparar estes molhos para os pratos habituais, pois com eles qualquer prato parece novo.
