No início da primavera, assim que a neve derrete,aparece o alho selvagem de crescimento selvagem. Esta planta é uma fonte de vitaminas, um produto medicinal e um produto alimentar, e não só as pessoas usam as suas qualidades, mas também os animais selvagens, ao comê-la, reabastecem as suas forças. Entre as pessoas, o alho selvagem também é chamado de cebola-urso. "Quais são os benefícios e malefícios do alho selvagem?" - uma questão que preocupa muitos.
Ramson é uma planta perene, pertencepara a família do lírio. Tem cerca de 50 cm de altura, o bolbo tem forma oblonga, as flores são pequenas, branco-esverdeadas. A planta prefere áreas sombreadas.
Você precisa coletar alho selvagem em abril-maio, exatamente emneste período, a planta é mais útil. Claro, não só na primavera, mas durante todo o ano, gostaria de ter à mão um produto tão valioso como o alho selvagem. As receitas dos espaços em branco desta planta para o inverno são fornecidas neste artigo.
Na culinária, são utilizadas as folhas e os caules da planta, que são colhidos na primavera, antes do aparecimento das primeiras flores.
Composição
Os benefícios e malefícios do alho selvagem estão associados à sua composição.A planta contém uma grande quantidade de vitamina C. Cem gramas de alho selvagem contém 100 mg. Além disso, a planta contém vitaminas dos grupos A e B, fitoncidas, óleos essenciais, carboidratos, fibras, ácidos orgânicos, cinzas, caroteno, proteínas, além da lisozima, que é um antibiótico natural muito importante para o funcionamento normal do corpo humano. O óleo essencial contido no alho selvagem confere-lhe um sabor pungente que lembra o alho.
Propriedades úteis
Os benefícios e malefícios do alho selvagem são conhecidos desde tempos imemoriaisvezes. A planta foi avaliada como o mais forte agente bactericida e fungicida. Ramson foi usado para prevenir doenças como escorbuto, peste, febre tifóide, cólera. Além disso, esta planta é eficaz contra invasões de helmintos, febre, tem propriedades antibacterianas e anti-escleróticas.
O uso de alho selvagem tem um efeito positivo sobreo trabalho do trato digestivo e do sistema digestivo como um todo. A planta normaliza os processos metabólicos, remove o colesterol "ruim", ajuda a baixar a pressão arterial, melhora o funcionamento do sistema cardiovascular.
O uso de alho selvagem é útil para a deficiência de vitaminas ediminuição da imunidade, é utilizado como profilaxia e tratamento de doenças como aterosclerose, hipertensão, resfriados, além de manter a força masculina.
Contra-indicações
Os pratos desta planta não devem ser consumidos quandodoenças como gastrite com alta acidez, úlceras estomacais, colecistite, pancreatite. Os benefícios e malefícios do alho selvagem dependem da quantidade de uso. Apesar do conteúdo de uma grande quantidade de nutrientes na planta, seu uso excessivo pode levar a distúrbios gastrointestinais, dores de cabeça, insônia e aparecimento de edema.
Ramson na medicina popular
Para aumentar a imunidade, o alho selvagem é consumido fresco. Saladas de suas folhas novas com qualquer óleo vegetal são úteis.
A fim de promover a saúde, uma tintura dealho selvagem, que é ingerido três vezes ao dia. Para prepará-lo, é necessário tirar os bulbos da planta (1 colher de chá) e despejá-los com um copo de água fervente. A ferramenta é insistida por 1 hora. A infusão resultante contém uma quantidade recorde de vitaminas.
Mas não se empolgue muito com essa prevenção, é preciso lembrar que os benefícios e malefícios do alho selvagem dependem da dose em que é consumido. A norma diária para um adulto é de até 20 folhas de uma planta.
Com base no alho selvagem, também são preparadas tinturas e pomadas, que são utilizadas tanto externa como internamente no tratamento de diversas doenças.
Uma compressa com mingau das folhas de uma planta com uma pequena quantidade de óleo vegetal, que é aplicada nas articulações afetadas, ajuda no combate ao reumatismo.
Para resfriados e coriza, mingau é ótimo.de bulbos de alho selvagem, que devem ser envoltos em gaze, e o tampão resultante colocado em um, depois na outra narina. O tampão é deixado na narina por alguns minutos. O procedimento pode ser repetido durante o dia.
Para melhorar a condição de uma pessoa que sofredoenças cardiovasculares, é útil para limpar os vasos sanguíneos com alho selvagem. Para preparar o remédio, folhas frescas da planta esmagadas são derramadas com vodka (1: 2) e mantidas por três semanas em um local bem iluminado. Em seguida, filtre a infusão e tome 10-15 gotas diluídas em água até ocorrer melhora.
Alho selvagem cru, em conserva e salgado é útil paradoenças da glândula tireóide. Os fitoncidas, contidos no alho selvagem, contribuem para o desenvolvimento e restauração dos tecidos humanos. Essas propriedades do alho selvagem são utilizadas no tratamento de doenças como otite média purulenta, infecções intestinais, feridas purulentas, úlceras tróficas, escaras.
Muitas donas de casa estão interessadas em como colher uma planta tão útil como o alho selvagem para o inverno. As receitas estão listadas abaixo.
Como conservar alho selvagem para o inverno
Primeiro você precisa preparar a salmoura.Para isso, é necessário ingerir 50 g de sal por litro de água. Normalmente, as folhas de alho selvagem são colhidas desta forma, às vezes os caules são salgados, após lavagem e secagem. A preparação ficará mais perfumada se adicionar um pouco de endro, raiz-forte, louro, pimenta-do-reino ou coentro.
Folhas de alho selvagem são espalhadas em esterilizadopotes com bolas - uma bola de ervas, uma bola de especiarias, você pode adicionar alho. Em seguida, as verduras são derramadas com salmoura preparada e fechadas sem apertar com tampas. Os bancos precisam ficar de pé vários dias. A espuma formada na superfície deve ser removida. Cerca de uma semana e meia após o fim da fermentação, os boiões são completados com salmoura fresca e enrolados com tampas.
Ramson com vinagre para o inverno
Existe uma receita mais simples.É necessário preparar uma salmoura de vinagre de 200 g de vinagre, 1 colher de sopa. eu. sal, 2 colheres de sopa. eu. açúcar e um copo de água, pimenta do reino é adicionada, se desejar. Você pode adicionar alguns cravos ou canela.
Verduras pré-embebidas são colocadas em potes esterilizados, despejadas em salmoura quente e enroladas. Os frascos devem ficar de cabeça para baixo por 1 a 2 dias e, em seguida, são deixados para armazenamento.
Alho selvagem enlatado
As folhas da planta são lavadas e secas.Em seguida, você precisa ferver a água a uma taxa de dois litros de água por quilo de verduras, adicionar sal (3 colheres de sopa por 1 litro) e ácido acético nas mesmas proporções. Folhas de alho selvagem são colocadas em salmoura fervente e fervidas por dez minutos, depois transferidas para potes e colocadas com a marinada na qual o alho selvagem foi cozido. Os bancos são enrolados e cobertos com um cobertor por um dia.
Alho selvagem em conserva
As folhas de alho selvagem são cortadas.As folhas de louro são colocadas em potes preparados, depois o alho selvagem com alho, regado com salmoura. Para preparar a salmoura, 60 gramas de sal, 70 gramas de açúcar, 100 mililitros de vinagre são tomados por litro de água. Os bancos são esterilizados por meia hora e enrolados com tampas.
Ramsons, enlatados com sal
As folhas e caules do alho selvagem (1 kg) são lavados e escaldados com água a ferver, colocados em frascos em camadas com sal. Para 1 kg de alho selvagem, você precisa de 600-700 gramas de sal. Este método permite preservar as propriedades benéficas do alho selvagem.
Ramsons em molho de tomate
Folhas de alho selvagem lavadas e escaldadas (2 kg)colocado em potes e derramado com salmoura. Para a salmoura, ferva a água (800 gramas), adicione 200 gramas de extrato de tomate, pimenta em grão, folhas de louro (2 peças), sal (4 colheres de sopa), açúcar granulado (2 colheres de sopa). Os bancos devem ser esterilizados por 20 minutos.
De maneiras tão simples, o alho selvagem é colhido para o inverno. As receitas, como você pode ver, estão disponíveis até mesmo para donas de casa inexperientes.
