A carpa é uma representante da espécie de carpa quefoi especialmente criado por pessoas e é conhecido desde o século XII. Esta espécie é especialmente popular na Europa e este peixe também é muito popular na China. Se a carpa for cozida de acordo com todos os cânones, certamente ficará deliciosa e suculenta.
A primeira coisa para começar a cozinhar élimpeza e corte de peixes. Corte as barbatanas, faça um grande corte, da cauda à cabeça. Retiramos com cuidado todo o interior, se houver leite ou caviar, também podem ser cozidos. Também removemos o resto das partes - olhos, pele e guelras. Lavamos bem os peixes com água fria. O corte posterior da carpa depende do método de cozimento de sua preferência. Se forem costeletas ou filés assados, você precisa se livrar dos ossos. Se você quiser cozinhar um bolo de peixe, primeiro a carpa deve ser totalmente destruída, removendo as escamas junto com a pele. O caldo pode ser cozinhado com barbatanas, pele, rabo e crista, aliás, acaba sendo muito saboroso e rico. Não existe receita para cozinhar carpa no forno. Portanto, qualquer dona de casa encontrará a melhor opção para si e poderá fazer deste prato seu prato de assinatura. Neste artigo, examinaremos mais de perto aqueles que ensinam a cozinhar a carpa no forno para que a carne “derreta” na boca.
Vamos começar com uma receita simples. Então, como você cozinha carpa no forno? Nós precisamos:
- carpa;
- sal (de preferência sal marinho);
- suco de limão;
- tempero para peixes.
No início, a carpa precisa ser lavada, limpa e comodeve ser eviscerado. Recomenda-se levar um peixe grande, é muito mais fácil de limpar. Misture o sal e os temperos em uma tigela. Esfregue o peixe com a mistura resultante e regue com o suco de limão. Depois, a carpa deve ser alimentada, de preferência por duas horas.
Agora chegamos à questão principal:como cozinhar carpa no forno? Para isso, é necessária uma assadeira e uma grelha, pré-lubrificadas com óleo: azeitona ou vegetal. Devido à grelha, o excesso de óleo escorrerá e o peixe não ficará muito oleoso.
No processo de cozinhar carpa, você precisavire para que o peixe fique cozido e dourado dos dois lados. O tempo de cozimento depende diretamente do tamanho do peixe. Quando a cor da carne muda para branco, a carpa está pronta.
Você pode assar peixe no forno, dividindo-o empedaços porcionados ou inteiros. Acontece um excelente prato para uma mesa festiva, a receita é muito simples. Enfeite a carpa assada com rodelas de limão, tomate (de preferência cereja) e ervas frescas. Você pode servir este prato com batatas, arroz ou vegetais cozidos.
E aqui está outra maneira que nos diz como cozinhar carpa no forno.
Nós precisamos:
- carpa;
- azeite de oliva;
- sal e especiarias;
- maionese;
- Tomates
- papel alumínio e assadeira;
- arroz, fervido até meio cozido.
Antes de cozinhar, limpe e estripar o peixe.Deixe a cabeça, pele, barbatanas e cauda. Fazemos uma incisão profunda da cauda à cabeça, ao longo da coluna vertebral do lado do abdômen. Revestimos a carpa com maionese por fora e por dentro, salgamos um pouco. A seguir recheamos rodelas de tomate (sem casca), polvilhamos com especiarias. Coloque uma folha de papel alumínio sobre uma assadeira, coloque uma pequena quantidade de arroz, depois o peixe e o resto do arroz por cima, embrulhe (não muito apertado) e leve ao forno, o tempo de cozimento depende do tamanho do peixe, geralmente 20-40 minutos. a uma temperatura de 180 graus. Para não se enganar, após 20 minutos. pode tirar a assadeira, abrir o papel alumínio e olhar o peixe - a cor deve ser branca, é melhor olhar a cerca de 1/3 da distância da cabeça (o ponto mais grosso é no peixe, e é aí que pode ficar cru). Quando o peixe estiver pronto, coloque em um prato, desdobre o papel alumínio, corte as bordas em excesso, decore com ervas e vegetais a gosto.
Cozinhar carpa no forno é complicado, mas os convidados vão adorar este prato delicioso.
