Quando você quer presentear sua família ou convidados com uma deliciosaalmoço, costeletas de dourada virão ao resgate. Ficam muito saborosos e macios, e se adicionar recheio de vegetais, obtém um prato original.
Bream é um peixe dietético, portanto, é adequado até mesmo para crianças pequenas. É rico em proteínas animais que são boas para o corpo humano. Além disso, o peixe branco é considerado um antioxidante.
Costeletas de frango à Kiev
Um delicioso e farto almoço pode ser preparado com peixes brancos. A receita de costeleta de dourada (com foto) sem pão é muito fácil de fazer para surpreender seus convidados. Para prepará-los, você precisa:
- Filé de dourada - 800 gramas.
- Manteiga - 150 gr. (pode ser substituído por margarina).
- Pão ralado - 100 gr.
- Ovo de galinha - 1 peça.
- Farinha (qualquer) - 2 colheres de sopa. eu.
- Sal, especiarias a gosto.
- Óleo vegetal - 400 ml.
Como fazer costeletas de dourada:
- O filé de peixe é levado ao estado de carne picada usando um liquidificador ou moedor de carne. Sal e especiarias são adicionados a gosto.
- Corte a manteiga em cubos pequenos.
- Forme bolos com carne picada. Coloque um pedaço de manteiga no meio de cada um e feche as bordas, dando o formato de uma costeleta.
- Despeje os biscoitos em uma chapa plana. Cada costeleta é delicadamente mergulhada na farinha e, em seguida, no ovo. Mergulhe-o completamente em biscoitos.
- O óleo é colocado em uma frigideira funda e as costeletas são fritas até que os croutons estejam dourados.
Recomenda-se despejar manteiga quente sobre o prato antes de servir. Como acompanhamento, legumes frescos, ervas e batatas cozidas são adequados.
Costeletas de brema (receita com foto)
A adição de pão branco torna a carne picada mais macia e macia. Costeletas de brema são arejadas e derretem na boca. Produtos necessários para cozinhar:
- Filé de peixe branco - 500 gr.
- Cebola - 1 cabeça grande.
- Bastão - 100 gr.
- Cenoura - 1 grande.
- Os verdes são um grupo pequeno.
- Óleo vegetal - 100 ml.
- Sal, especiarias a gosto.
- Pão ralado - 50 gr.
Para cozinhar pode-se até usar um peixinho inteiro, neste caso deve ser bem cortado, separado das espinhas.
Processo de cozimento:
- Descongele o filé e enxágue se necessário.
- Descasque as cebolas e as cenouras. Corte em fatias pequenas.
- Mergulhe o pão em água por alguns minutos.
- Passe o filé de peixe com cenoura e cebola no picador de carne, pique no liquidificador ou pique finamente com uma faca.
- Combine a carne picada com um pão, adicione um ovo, sal e especiarias.
- Forme hambúrgueres puros e enrole-os na farinha de rosca.
- Frite em uma grande quantidade de óleo vegetal até ficar cozido e dourado.
Coloque as costeletas em uma toalha de papel para que o excesso de óleo seja absorvido. Antes de servir, enfeite o prato com ervas finamente picadas.
Costeletas de forno
Peixe picado torna-o delicioso e suculentopratos. Eles podem ser servidos no almoço, jantar ou em uma mesa festiva. Costeletas de sarga cozidas no forno são uma refeição dietética e combinam bem com vegetais frescos.
Ingredientes necessários para cozinhar:
- Filé de dourada - 500 gr.
- Cebola - 2 cabeças.
- Ovo - 2 unid. tamanho médio.
- Cenouras - 1 pc.
- Verduras a gosto.
- Sal, especiarias.
Curiosamente, peixes pequenos podem ser usadosinteiramente, junto com os ossos, removendo apenas a cabeça, cauda e entranhas. Uma descrição do processo de cozimento de costeletas de douradas e uma receita com uma foto ajudarão até mesmo um iniciante a lidar passo a passo:
- O filé de peixe passa por um moedor de carne ou é picado no liquidificador.
- Cenouras e cebolas também são picadas e adicionadas à carne picada.
- Bata os ovos. Em seguida, é introduzido na carne picada.
- Sal, especiarias e ervas finamente picadas são adicionados.
- A carne picada é removida por um curto período de tempo na geladeira.
- Unte a assadeira com um pouco de óleo.
- Costeletas puras são formadas de carne picada. Em seguida, coloque-os em uma assadeira a uma curta distância.
- Asse em forno pré-aquecido a 220 graus.
Esses hambúrgueres podem ser cozidos no vapor ou grelhados. O prato de peixe é servido quente, polvilhado com ervas aromáticas.
Como escolher peixes para costeletas
A carne picada deve ser macia e saborosa.Para tal, opte por peixes frescos, tanto de mar como de rio. As variedades brancas são ricas em cálcio e são consideradas dietéticas. Peixes como o pargo são bastante suculentos e não requerem adição de gordura à carne picada.
É melhor escolher indivíduos grandes, depois costeletassão mais saborosos. Se o peixe for pequeno, retire a cabeça, a cauda e as entranhas e triture-os juntamente com as espinhas. Eles não serão sentidos no prato acabado.
Dicas de Culinária
Para deixar as costeletas mais suculentas, recomenda-se adicionar mais cebolas à carne picada, além de repolho ou cenoura. Eles também complementam o peixe com cereais, como semolina ou pão embebido em água ou leite.
Uma combinação interessante será dourada picada misturada com cebola frita ou maçã ralada. Essas costeletas são incomuns e saborosas.
Peixe branco picado é bastante líquido, então os cozinheiros recomendam o uso de empanados. Para ela, bolachas, arroz ou farinha de trigo são adequados.
Costeletas de brema são um prato de peixe maravilhoso para o almoço ou uma mesa festiva. É complementado com uma salada de legumes frescos, bem como com batata jovem cozida.
