Costeletas de peixe vermelho: as melhores receitas e características culinárias

Bolos de peixe podem ser saborosos facilmentealternativa aos tradicionais produtos de carne picada. E para aproveitar ao máximo este prato, recomenda-se cozinhar costeletas de peixe vermelho. Além disso, não é necessário comprar salmão caro para isso. Representantes da família do salmão também são bastante adequados, como salmão rosa, salmão camarão, salmão prateado, sima e outros.

Segredos para cozinhar deliciosos bolos de peixe

O processo de confecção das costeletas de peixe vermelho tem características próprias, que devem ser levadas em consideração para que se obtenha um prato realmente saboroso e bonito:

1. Normalmente obtém-se peixe picado em consistênciamuito líquido. É difícil formar lindas costeletas de peixe vermelho a partir dela, além disso, elas podem se desfazer durante a fritura na frigideira. Portanto, em vez de pão ralado embebido, é melhor adicionar purê de batata grosso à carne picada. As costeletas também ficarão macias, mas o processo de sua formação será muito mais fácil e rápido.
2. Se a carne picada, ao contrário, ficar muito seca, é preciso adicionar um pouco de creme ou manteiga.
3. Para não prejudicar o sabor delicado do peixe vermelho, não se recomenda adicionar demasiados temperos, cebola, alho e pimenta à carne picada.

Costeletas de peixe vermelho: receita tradicional de carne picada

A receita clássica para fazer bolos de peixepraticamente não difere daquele para a carne. Enquanto isso, os de peixe são mais macios e macios. Pão embebido (200 g), cebola e um ovo (2 unid.) Ainda são adicionados ao peixe picado (1 kg), cozido no moedor de carne. A massa obtida com esses ingredientes é resfriada por meia hora.

Ao mesmo tempo, o empanado é feito de farinha ebiscoitos. Nele, é necessário rolar os produtos formados de forma oblonga e, em seguida, fritá-los em óleo vegetal. Para obter as mais deliciosas costeletas de peixe vermelho, após fritá-las, devem ser transferidas para uma assadeira com pedaços de manteiga e escurecidas no forno por mais 5 minutos. Melhor servido com arroz ou vegetais.

Receita de costeleta de peixe vermelho picado

A vantagem de cozinhar costeletas de acordo com esta receita é que permanecem igualmente saborosas, mesmo quando frias. Eles podem ser usados ​​para sanduíches e servidos como lanche frio.

De acordo com esta receita, pedaços de peixe vermelho (500 g) precisam decorte em cubinhos e rale bem a cebola, bem como o queijo (100 g). Em seguida, adicione a maionese (30 ml), fécula de batata (3 colheres de sopa), ovos (2 peças), um pouco de sal e pimenta (a gosto). Leve a carne picada à geladeira por meia hora.

Costeletas de peixe vermelho picado devem ser fritas em uma panela com óleo vegetal, como panquecas, espalhando a carne picada com uma colher. Sirva com molho de creme de leite e enfeite de vegetais.

Costeletas de peixe vermelho no vapor

As costeletas preparadas de acordo com esta receita são tão macias que podem ser oferecidas no almoço até para crianças. É aconselhável comprar peixes menos gordurosos, como salmão prateado ou salmão rosa.

Primeiro você precisa mergulhar no creme (4 colheres de sopa.colheres) aveia pequena que não requer cozimento (5 colheres de sopa). Em seguida, pique o peixe (0,5 kg) com uma faca até ficar picado. Em seguida, adicione alho (2 dentes), ½ cebola, 2 ovos, ervas, queijo ralado (150 g). Transfira os flocos inchados para a carne picada resultante e o sal. Leve a massa de peixe à geladeira por 45 minutos.

Em seguida, forme as costeletas de peixe vermelho picado. O prato é cozido em banho-maria por 25 minutos.

Peixe vermelho crocante e croquetes de batata

Normalmente os croquetes são feitos de purê de batata,às vezes com recheio no meio da costeleta em forma de cogumelos ou carne picada. Mas usando uma tecnologia semelhante, você pode cozinhar costeletas de peixe vermelho, cuja receita mais deliciosa é apresentada a seguir.

Primeiro você precisa ferver as batatas (2-3tubérculo), faça purê de batatas com ele e deixe esfriar um pouco. Em seguida, pegue o peixe vermelho (0,6 kg), pique finamente com uma faca, adicione o alho espremido (5 dentes), pimenta vermelha, sal, raiz de gengibre. Combine a massa de peixe com a batata e forme costeletas. É importante que a carne picada seja espessa, caso contrário os produtos irão desmanchar durante a fritura.

Mergulhe as costeletas formadas em uma tigela com um ovo batido e, em seguida, passe na farinha de rosca. Frite em uma frigideira funda ou em uma frigideira com bastante óleo vegetal.

Costeleta de Kiev de peixe vermelho

Costeleta tradicional de Kiev, cozidade peito de frango com manteiga perfumada no interior, é um prato que é reconhecido como um dos melhores em todo o mundo. Mas os europeus fizeram as suas próprias alterações nesta receita e agora gostam de fritar as mesmas costeletas, mas a partir de peixe vermelho. A seguir iremos revelar todas as características de sua preparação.

Para fazer costeletas de peixe vermelho, você precisapara começar, prepare um recheio suculento. Para fazer isso, adicione alho espremido (1 dente), endro e sal (se o óleo não for salgado) à manteiga amolecida. Faça uma linguiça fina com a massa resultante, embrulhe em papel alumínio e leve ao freezer por 20 minutos.

Nesta hora, faça a carne picada.Para fazer isso, triture qualquer peixe vermelho (200 g) no liquidificador ou no moedor de carne, acrescente as alcaparras picadas (2 colheres de sopa), 1 ovo, ervas (opcional), embebido em leite e pão espremido (2 fatias). Se a massa ficar aguada, coloque algumas migalhas de pão na carne picada. Forme costeletas, enrole na farinha de rosca e leve à geladeira por 10 minutos. Em seguida, corte um pequeno pedaço da manteiga preparada e recheie as costeletas resfriadas. Empanado novamente e enviar para a panela com óleo vegetal aquecido (300-400 ml).

Coloque as costeletas crocantes prontas sobre uma toalha de papel, após o que podem ser servidas no almoço ou jantar.

Costeletas de peixe vermelho enlatado

Rapidamente você pode fazer deliciosas costeletas desalmão rosa enlatado. Para fazer isso, primeiro você deve ferver as batatas e amassá-las no purê de batatas. Em seguida, adicione salmão rosa a ele (2 potes de 200 g cada), 3 colheres de sopa. colheres de ervilhas descongeladas, raspas e suco de limão (1 colher de sopa cada), salsa e cebolinha (apenas 2 colheres de sopa), pão ralado (¼ xícara), sal e pimenta.

Forme bolinhos de peixe com a carne picadade peixe vermelho. Deste número de ingredientes, devem-se obter 8 produtos. Usando um borrifador, coloque óleo vegetal na frigideira e frite até dourar.

Costeletas de peixe vermelho com porco

Muitas donas de casa costumam receber bolos de peixeseco. Para deixar o prato mais suculento, acrescente a carne de porco ou um pouco de banha ao peixe picado. Assim são obtidas as tenras costeletas de peixe vermelho, cuja receita mais deliciosa se apresenta a seguir.

Primeiro, você precisa embeber um pouco de leitepão, depois de cortar a crosta dura (duas peças). Neste momento, pique os filés de peixe no liquidificador, depois a cebola e esprema o alho numa prensa (dois dentes). Combine peixe (0,5 kg) e carne picada (0,25 kg), cebola, alho, sal, pimenta e pão prensado em uma tigela. Forme os hambúrgueres e frite-os rapidamente de cada lado. Em seguida, transfira os produtos para uma frigideira refratária, despeje o óleo em que foram fritos por cima, adicione água (100 ml), tampe e leve ao forno (180 graus). Após 40 minutos, os hambúrgueres estarão prontos. O mais surpreendente é que o sabor deles acaba sendo exclusivamente de peixe e a carne de porco não é sentida em nada.