Você sabe cozinhar lombo desossado? Se não, chamamos sua atenção para duas maneiras de assar carne deliciosamente.
Lombo com osso. Primeira receita 
Este prato pode ser preparado a partir do lombo ede costelas. Ao adicionar uma variedade de especiarias à carne, você tornará seu sabor e aroma ricos e brilhantes. O peso dos ingredientes é determinado com base no número de comedores e nos pratos nos quais o lombo será cozido. Você vai precisar de:
- lombo de porco (costelas);
- sal, temperos;
- Pimenta Doce;
- cebola;
- tomates frescos;
- azeitonas
Como preparar um lombo com osso
A receita culinária começa com o preparo da carne.Enxágüe, seque. Separe a carne a alguns centímetros do osso. Não completamente, mas de forma que uma camada seja formada ao redor do osso. Bata, sal e adicione pimenta. Prepare o recheio. Pique finamente a cebola, o pimentão e o tomate. Frite os vegetais no óleo, acrescente o alho picado e algumas azeitonas. Enrole uma parte da carne picada na carne, enrole com um rolo e prenda com palitos de dente. Frite a lateral do lombo em uma frigideira. Embrulhe a parte preparada da carne em papel alumínio junto com o osso. Coloque no forno. A segunda parte do recheio pode ser utilizada como acompanhamento. Adicione um pouco de alecrim aos vegetais fritos e sirva.
Lombo com osso. Receita com repolho e cogumelos 
Para este método de cozimento, você precisará de:
- cerca de 3-3,5 kg de lombo de porco;
- 0,5 kg de repolho branco;
- 200 g de champignon fresco;
- 100 g ou 10 colheres de sopa. eu. óleo de girassol;
- especiarias e sal.
Como esse lombo com osso é preparado?A receita requer duas tiras de lombo sobre os ossos - 8-9 costelas cada. É possível com um balyk, mas sem uma espinha. Você pode alterar os ingredientes do recheio ao seu gosto, adicionando ou excluindo produtos. Ameixa seca ou bacon defumado darão um sabor especial à carne picada. Corte as costelas do mesmo tamanho, remova o filme por dentro. Pedaços de ossos devem ser retirados, se necessário, lave e seque a carne. Dê um passo para trás 10 centímetros da borda e faça um corte reto no esterno. Corte a carne para expor algumas das costelas. Você pode remover a camada de carne do lado de fora da peça para cobrir o recheio de vegetais com ela no futuro. Esfregue a carne com sal, especiarias, regue levemente com azeite. Coloque o lombo em uma assadeira, cubra com filme plástico e deixe marinar durante a noite.
Agora vamos começar a preparar o recheio.Pique o repolho, levemente sal. Lave os cogumelos e corte em fatias grandes. Corte a cebola ao meio rodelas. Frite o repolho em óleo por meia hora. Coloque em um recipiente separado. Adicione um pouco mais de óleo na frigideira e guarde os cogumelos e as cebolas nela. Sal. Misture o repolho com cebola e cogumelos
Agora você precisa fazer um anel com as pontas das espinhas,de modo que os lados internos do peito fiquem para fora, e costure com um fio. Coloque as costelas em uma assadeira grande e funda. Amarre a estrutura com fios. Levante a carne pendurada nas costelas e coloque o recheio no centro da "coroa". Cubra os legumes picados com a carne. Enrole as pontas das sementes com papel alumínio. Agora é hora de assar o prato - meia hora a 180 graus. Depois, cubra o centro com papel alumínio e leve ao forno por mais uma hora e meia, mas já reduza o fogo para 160 graus. Se de repente a gordura começar a queimar, adicione um pouco de água. Transfira o prato pronto para um prato, retire os fios. O lombo de porco com osso pode ser um deleite lindo e saboroso na mesa festiva. A receita não é simples, mas o resultado vai deliciar até gourmets sofisticados.
