Não há ninguém tão lindo e grandeferiado, como a Páscoa - o dia da brilhante ressurreição de Cristo, anualmente celebrado por todos os cristãos ortodoxos. Para o povo russo, a Páscoa era e até no mundo moderno continua a ser a festa mais importante do ano, um acontecimento para o qual é sempre preparada uma refeição - abundante e variada. Além disso, não se trata apenas de uma “festa do ventre”, mas de uma mesa com um grande número de pratos tradicionais, cada um dos quais com um profundo significado simbólico. E o elemento mais importante dessa refeição é um maravilhoso bolo de Páscoa de queijo cottage. Se souber usar corretamente a receita do requeijão da Páscoa, preparar e guardar a iguaria em condições adequadas, este prato insuperável pode ser guardado durante uma semana inteira. Não perde em nada as suas qualidades e mantém-se saboroso, aromático e macio, como no momento em que foi retirado do forno.
A receita do bolo de Páscoa da coalhada pode serassim: você precisa levar farinha (550 gr.), ovos (6 unid.), requeijão (100 gr.) e leite (450 gr.). Além disso, você vai precisar de manteiga (180 g), fermento (40 g), açúcar (400 g), um pouco de vanilina e sal, além de amêndoas, frutas cristalizadas e passas. Os ingredientes para a cobertura são sumo de limão (15 ml.), Clara de ovo (1 un.) E açúcar de confeiteiro (150 gr.). Primeiro você precisa diluir o fermento e o açúcar no leite morno, adicionando gradualmente a farinha à mistura. Essa massa, bem misturada, deve ser infundida em um lugar quente até aumentar de tamanho. Depois disso, gemas, manteiga derretida, sal e açúcar, bem como requeijão, amassado com açúcar, podem ser colocados na massa do requeijão da Páscoa. Depois de adicionar proteínas batidas à massa, a massa pode ser bem amassada e levada ao fogo para infusão.
Na última fase, ela permanecerá para abraçar a ascensãomassa, adicione passas, frutas cristalizadas e amêndoas e coloque a massa em uma fôrma de bolo. É importante lembrar: para que a iguaria acabada não queime, as paredes do molde devem ser untadas com óleo e um pouco polvilhadas com farinha, e papel pergaminho untado deve ser colocado no fundo. O melhor é esperar até que a massa enviada para as formas cresça novamente e forme uma "tampa" - depois disso, a parte superior pode ser untada com gema de ovo batida e levada ao forno por 45 minutos a uma hora, dependendo do tamanho do as formas e o volume dos futuros bolos. Os produtos assados prontos para os quais esta receita de queijo cottage foi usada devem esfriar bem antes de serem cobertos com cobertura - chocolate derretido, pedaços de frutas vermelhas ou frutas secas, nozes. Para que os alimentos arrefeçam mais rapidamente, é necessário virá-los de vez em quando "de um lado para o outro" e, a seguir, revestir com gema batida ou decorar com qualquer um dos produtos anteriores.
Se você não sabe fazer coalhadaBolo de Páscoa, ou apenas quiser agradar a sua família com mais um prato para a mesa festiva, experimente fazer Bolo de Açafrão, que, se necessário e desejar, também pode ser complementado com queijo cottage. Para fazer esta massa, deve-se levar farinha (2 kg.), Fermento (125 gr.), Leite (1,3 l.), Ovos (15 un.). Além disso, você terá que cuidar de manteiga ou margarina (400 gr.), Açúcar (650 gr.) E açafrão (7-10 gr.). Passas e amêndoas (350 g cada), bem como óleo de limão (5 g) - para dar sabor ao bolo. Primeiro, você deve aquecer o leite, diluir o fermento nele, adicionar os ovos (10 gemas, 5 - completamente), adicionar cuidadosamente a farinha e sove a massa. Quando a massa é infundida em local aquecido, tendo dobrado de tamanho, pode-se adicionar manteiga derretida, sal com açúcar e açafrão, óleo de limão, amêndoas e passas. Os mesmos produtos serão necessários para decorar a futura cozedura, quando toda a massa será “plantada” nas formas. Para obter uma receita real de bolo de Páscoa de queijo cottage, queijo cottage (600 gr.) Pode ser misturado na massa antes de passar para as formas oleadas. Os bolos da Páscoa são assados no forno, previamente aquecido, durante pelo menos uma hora, até que a "tampa" fofa adquira um tom dourado avermelhado uniforme.
