Delicadeza oriental, a alegria de um guloso,benefícios concentrados de frutas, vegetais e bagas - é assim que as frutas cristalizadas podem ser caracterizadas. Muitas pessoas sabem que tipo de iguaria é isso. Mas que benefício, além do prazer gastronômico, eles carregam, apenas alguns.
Sobre benefícios e não só
No sentido mais amplo, frutas cristalizadas são cozidas empedaços de xarope de açúcar de vegetais doces, frutas e / ou bagas. O processo de sua preparação veio do Oriente, onde foram considerados e ainda permanecem uma iguaria favorita. Aliás, as frutas cristalizadas substituíram os doces ali, porque, apesar do alto teor calórico e alto teor de açúcar, preservam não só mais os minerais, mas também as vitaminas, entre as quais os grupos B, A, PP e C estão na liderança, também não se deve esquecer dos alimentos fibras das quais os doces normais não podem se orgulhar. Mas podem ser prejudiciais se você não souber escolher a iguaria certa.
Então, a marca registrada de todas as frutas cristalizadas ésão tons pastéis, mesmo que tenham sido feitos com beterraba, morango ou cenoura. Essa cor é explicada pelo fato das peças serem digeridas por muito tempo e depois passarem por um processo de secagem. Portanto, a compra de iguarias tão brilhantes deve ser abandonada, porque, muito provavelmente, eram tingidas com substâncias especiais.
Mas a própria aparência dirá sobre a qualidadeprodutos. Cada peça deve ser facilmente separada da outra, mantendo sua forma característica. Não é o caso, e as fatias grudam umas nas outras, o que significa que a tecnologia de produção e secagem não foi seguida.
Não hesite em verificar a elasticidade de talguloseimas como frutas cristalizadas. O que é isso? Eles não encolhem ou retornam à sua forma original após encolher? Você deve se recusar a comprá-los, pois tais indicadores indicam não conformidade com o procedimento de armazenamento.
Por que conhecer todas essas sutilezas de escolha? A resposta é simples - esses doces podem ser dados às crianças e são um dos principais ingredientes para fazer bolo de Páscoa.
Bolo de Páscoa cristalizado - uma receita simples
Que receita é essa tão universal quepermite tal uso generalizado? O segredo está na facilidade de preparação. Então, o primeiro passo é amassar a base. Para fazer isso, metade do volume especificado de açúcar é moído com manteiga aquecida à temperatura ambiente e baunilha adicionada de acordo com a preferência pessoal. Em seguida, juntam-se a esta mistura as gemas batidas, o açúcar restante, o suco de laranja e as raspas. Só agora você deve adicionar farinha e fermento em pó. É melhor fazer isso somente depois que a farinha for peneirada. Frutas cristalizadas são adicionadas à massa por último. O que é isso? Coloque pedaços de frutas cristalizadas no meio da massa e misture uniformemente.
A forma do futuro bolo é untada com óleo, se fornecessário e preenchido com massa. Asse deve estar a 180 graus para um forno a gás e 200 graus para um forno elétrico por quarenta minutos. O bolo deve ser decorado apenas na forma resfriada, utilizando para isso esmaltes próprios ou de produção industrial.
