Embora a massa seja aceitaconsiderado um prato de cozinha puramente italiana, eles são muito populares entre nós. E isso é compreensível. Cozinhando-os de forma rápida e simples, o custo é baixo. Além disso, você pode servir massas à mesa como um prato independente ou como acompanhamento. Mas qual molho de massa é melhor para preparar, não apenas para diversificar o prato, mas também para enfatizar seu sabor.
Existem muitos deles.Às vezes, nessa variedade, é difícil encontrar a versão mais ideal da receita para o molho de macarrão. Neste artigo, tentaremos resolver esta pergunta difícil. Oferecemos várias receitas de molho para todos os gostos, do mais simples ao verdadeiro italiano.
Escolha macarrão
Antes de começar a fazer macarrão,Você deve selecioná-lo corretamente. Agora, na loja, está presente em grandes números e, às vezes, é muito difícil fazer uma escolha. Mesmo adquirindo uma marca bem conhecida de macarrão, você pode encontrar uma farsa. Se for de baixa qualidade, nenhum molho de macarrão pode melhorar seu sabor. Então, como fazer a escolha certa:
- A primeira coisa a observar écomposição do produto. Uma boa massa consiste em apenas dois ingredientes - farinha de trigo e água. Essa pasta não só não prejudicará a figura, mas também beneficiará o corpo. Os corantes naturais podem ser usados como aditivos adicionais. Eles são espinafre (que dá uma tonalidade verde), cenoura ou até tinta de choco exótico. Se você comprar macarrão colorido, as informações sobre o corante devem estar presentes na embalagem.
- É melhor dar preferência ao macarrão,feito de trigo duro. Eles são perfeitamente absorvidos pelo corpo e não afetam a figura. Mas, a menos que você os tempere com molhos de alto teor calórico ou use-os como acompanhamento de pratos gordurosos. Encontrar essa pasta é fácil. Sua embalagem deve conter a inscrição "Grupo A" ou "Classe 1".
- Não coma massa clarae com bordas quebradas. Pequenas manchas brancas freqüentemente podem ser vistas neles. Isso indica sua baixa qualidade. A pasta correta tem uma agradável cor dourada e uma superfície lisa. Também na superfície dessa massa, pequenas manchas escuras são visíveis.
Depois de selecionar a massa, você pode começar a pensar em como fazer o molho para massa.
Molho cremoso
Distingue-se pelo seu sabor delicado e únicoaroma agradável. Todo mundo amou esse molho de macarrão. É preparado de forma simples e rápida. Mas seu sabor é capaz de dar um novo tom a todas as massas já conhecidas. Para prepará-lo, precisamos dos seguintes produtos:
- Creme com um teor de gordura de vinte por cento - um copo.
- Queijo duro, qualquer uma das variedades, cerca de 80-100 gramas.
- Manteiga cerca de 20 gramas.
- Sal e pimenta a gosto.
É melhor levar pimenta moída na hora. Ele dará ao prato um aroma rico e especial.
Como fazer um molho cremoso
Agora mais sobre como fazer molho paramassa. Primeiro você precisa ralar o queijo duro em um ralador fino. Em seguida, despeje um copo cheio de creme em uma panela ou pequena panela e leve para ferver. Em seguida, coloque um pequeno pedaço de manteiga ali.
Certifique-se de usar manteiga, não margarina.Este último apenas estragará o sabor do molho com seu sabor específico. Em seguida, despeje um pouco do queijo ralado no creme. A propósito, quanto mais você adicionar, mais espesso ficará o molho de macarrão.
Mexa o creme de leite e o queijo, acrescente um pouco de sal e pimenta. Adicione ervas italianas secas, se desejar. Você também pode adicionar cogumelos fritos.
O molho preparado é imediatamente derramado sobre a massa e servido.
Nata
Este molho para massa é incrivelmente fácil de preparar. Até seu filho pode lidar com isso, para sua alegria, para ajudá-lo.
Mas, apesar disso, o molho de creme de leite azedo tem um sabor agradável que pode diversificar o sabor muito brando da massa. Para prepará-lo, precisamos dos seguintes produtos:
- 100 gramas de creme de leite, qualquer teor de gordura.
- Um pequeno pedaço de manteiga.
- 2-3 dentes de alho.
- Endro fresco e salsa.
Fazendo molho de creme azedo
Para prepará-lo, você deve pularalho através de uma prensa ou esfregue em um ralador fino. Frite na manteiga e misture com o creme de leite. Adicione verduras picadas a ele. Misture tudo bem. O molho está pronto. Pode ser armazenado na geladeira em recipiente lacrado por até três dias.
Além disso, se desejar, adicione especiarias ao seu gosto. O molho de creme de leite para macarrão tem um sabor neutro, por isso, macarrão com esse molho pode ser usado como acompanhamento de qualquer prato.
Molho de tomate
Um dos mais populares é o molho paramassa de pasta de tomate. Com ele, você pode organizar uma noite inesquecível de culinária italiana. A massa temperada desta forma pode facilmente servir como um prato independente. Para quatro porções, precisamos dos seguintes alimentos:
- 60 mililitros de azeite virgem extra.
- 2-3 dentes de alho.
- Colher de sobremesa de uma mistura de ervas secas provençais ou italianas.
- Uma cabeça de cebola roxa, mas você também pode levar uma cebola normal.
- Um grande tomate.
- 5 colheres de sopa de extrato de tomate.
- Uma colher de sopa de vinagre de uva ou vinho, nove por cento.
- Colher de sobremesa de açúcar granulado.
- 10-12 azeitonas ou azeitonas.
- Meio copo de pickles de azeitonas enlatadas, azeitonas.
- Sal e pimenta, levamos a sua quantidade ao nosso gosto.
Se desejar, adicione endro fresco picado, salsa e manjericão vermelho ao molho de massa de tomate.
Como fazer molho de tomate
Você levará cerca de quarenta minutos para cozinhar.Existem muitas receitas de molhos para macarrão com fotos, e o melhor delas é apresentado em nosso artigo. Assim, para a preparação desse curativo, precisaremos realizar as seguintes etapas, em uma determinada sequência.
Primeiro você precisa descascar e picar a cebola.e alho. Em seguida, frite-os em uma frigideira de fundo grosso em azeite de oliva. Vale a pena fazer isso até que comecem a ficar transparentes. Fazemos uma incisão em forma de cruz no tomate e despejamos água fervente sobre ele. Em seguida, remova a pele com cuidado. Corte o tomate em cubinhos e junte ao alho e à cebola. Frite os vegetais juntos por dois ou três minutos.
Em seguida, adicione vinho ouvinagre de uva, pimenta moída, ervas secas e suco de azeitonas enlatadas. Misture tudo até ficar homogêneo e adicione o açúcar granulado e o sal de cozinha. Depois disso, cozinhe o molho para macarrão (você pode ver a foto abaixo) por mais cerca de sete minutos.
Nesse momento, enxáguamos bem as verduras com água corrente. Melhor fazer isso duas vezes. Em seguida, seque as verduras em uma toalha.
Depois disso, adicione o corte em pequenos anéisazeitonas ou azeitonas. Você pode cortá-lo em cubos, mas é melhor cortá-lo em anéis. Nós os adicionamos ao molho quase pronto. Continue cozinhando até engrossar.
Quando o molho estiver pronto, despeje o macarrão por cima e polvilhe o prato com ervas picadas. Servir quente.
Molho de queijo
Diversifique um prato comum como macarrãovocê pode estudar receitas com uma foto de molho de macarrão. Seguindo as instruções, você criará um prato não só com um novo sabor, mas também com uma aparência original e apetitosa. Para agradar aos seus entes queridos e familiares com um delicioso jantar, você pode preparar um inusitado e muito farto molho de queijo para massas. Com ele, a massa pode atuar como um prato independente. Basta servir uma salada leve de vegetais.
Ele contém os seguintes ingredientes:
- Farinha de trigo - 2 colheres de sopa
- Um copo de leite - 200 mililitros.
- Um pedaço de manteiga, pesando cerca de 50 gramas;
- Qualquer tipo de queijo duro que derreta bem, 200 gramas;
- Ervas italianas, sal e pimenta. Levamos seu número ao nosso gosto.
Além disso, as ervas frescas serão úteis para nós (para decorar o prato).
Receita culinária
Agora com mais detalhes sobre como fazer o molhopara macarrão de queijo. Para isso, aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda com fundo grosso. Neste momento, esfregue o queijo duro em um ralador fino. Em seguida, adicionamos a farinha de trigo peneirada em uma peneira fina ao girassol ou azeite de oliva já bem aquecido. Deve ser frito até dourar.
Em seguida, despeje-o no leite em um jato fino.Mexa delicadamente e leve a mistura para ferver. Em seguida, em pequenas porções, mexendo sempre, adicione o queijo duro ralado. Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa completamente homogênea. Quanto mais queijo adicionarmos, mais espesso nosso molho de macarrão ficará.
Em seguida, adicione um pedaço de manteiga amolecida em temperatura ambiente.
Até que o molho esfrie, despeje o macarrão com ele e misture bem. Além disso, você pode servir o molho em porções, despejando em uma panela e polvilhando com ervas picadas.
Em conclusão
Quase todas as receitas de molhos para massas são fáceis decozinhando. Eles não exigem nenhuma habilidade culinária especial, mas podem tornar o seu jantar rico e variado. Experimente adicionar um novo molho (queijo, tomate, etc.) ao macarrão sempre que o cozinhar. Nesse caso, você não ficará entediado por muito tempo com um prato tão banal.
