Os produtos lácteos na vida de uma pessoa sãolugar especial. O leite não é apenas proteína, cálcio, mas também um complexo de vitaminas e ácidos lácticos necessários para o pleno funcionamento do nosso corpo. Entre a grande variedade de laticínios, destacam-se os mais básicos - são leite, creme de leite, queijo cottage, manteiga, creme. Os subprodutos lácteos incluem soro de leite e leitelho (leite desnatado obtido pela desnatação do leite). Depois de bater a manteiga, obtém-se também um saboroso laticínio, os tártaros chamam de "ariano", bem, talvez alguém o chame assim.
Eu gostaria de dar atenção especial ao queijo cottage,uma vez que, entre todos os listados, é o que possui o maior teor de proteínas e cálcio. É muito útil para crianças e adultos, especialmente aqueles que têm problemas com o sistema músculo-esquelético.
Certamente muitos estão interessados em como cozinharqueijo cottage em casa. Isso também se tornou interessante para mim, então decidi estudar esse processo. Apesar de como conseguir requeijão em ambiente industrial, sei por dentro e por fora, já que faz parte da minha profissão. Agora vou lhe dizer como cozinhar queijo cottage em casa.
Existem muitas maneiras, vamos considerar a mais acessível delas.
1) Precisamos de qualquer quantidade de kefirfresco ou iogurte, tenho 1,5 litro de kefir. Pegue uma panela grande, despeje um pouco de água e leve para ferver. Precisamos dele como banho-maria. Despeje nosso kefir em uma panela menor e coloque em uma grande. Agora estamos esperando que o soro se separe, enquanto nos certificamos de que o kefir não ferva, senão teremos um queijo cottage duro. Todo o processo leva cerca de meia hora, às vezes um pouco mais. Em seguida, colocamos toda a massa em uma peneira grande (com pequenos orifícios) e esperamos que todo o soro escorra. Você pode fazer de outra forma: use um saco de gaze, mas aqui o soro escoa mais e a coalhada é um pouco auto-prensada. Segundo esta receita, acaba por ser tenro e saboroso.
Agora que você sabe como cozinhar queijo cottage em casa, considere um método que usa leite.
2) Precisamos de uma caixa de leite, dois cantiscolheres cobertas com creme de leite. Leve o leite para ferver (mas não ferva), depois esfrie à temperatura ambiente e misture com o creme de leite. Colocamos em um lugar quente durante a noite. Pela manhã, você terá uma mistura fermentada. Nós o aquecemos em banho-maria e obtemos queijo cottage. Agora você pode ensinar com segurança sua família e amigos como fazer queijo cottage com leite.
Em condições industriais, o cloreto de cálcio é usado para a produção de queijo cottage. Contribui para a coagulação rápida do leite.
Em geral, por tradição, nossas avós sabiam comoCozinhe o queijo cottage em casa. Como regra, todos na aldeia tinham uma vaca. O leite nem sempre era bebido, ele azedava. Foi esse leite azedo que as avós esquentaram e receberam o requeijão, o mais natural e caseiro. Às vezes, o leite era deliberadamente deixado azedar para que a coalhada fosse cozida.
Hoje, poucas pessoas apóiam uma vaca, compramo leite pode ser encontrado em qualquer loja. Portanto, você pode fazer queijo cottage para você. A propósito, cheesecakes maravilhosos são feitos de queijo cottage. Você pode cozinhar vários coalhos doces (as crianças ficam especialmente felizes com isso, e os adultos não são avessos a festejar com isso).
Snack cheese é bom com queijo cottage,é muito simples prepará-lo. Pegamos nosso requeijão fresco, misturamos com sal (para quem quer salgado, colocamos mais sal, para quem não é tanto - menos). Misture tudo como uma massa e coloque em uma forma ou prato normal. Pressione e espere alguns dias para o queijo amadurecer. O resultado é algo parecido com o queijo Adyghe (aliás, é tradicionalmente feito de leite de ovelha).
Quanto ao soro de leite, você pode fazer várias bebidas com ele, por exemplo, misturá-lo com açúcar, suco de qualquer fruta - e está pronta uma bebida refrescante que vai bem no calor.
Bem, agora você certamente dará uma resposta detalhada à questão de como fazer queijo cottage em casa e como ele é útil para o nosso corpo.
