Nós não apenas amamos repolho - nós temosnossa atitude é especial. O repolho em conserva de cozimento rápido é considerado quase o melhor lanche, que às vezes pode substituir as saladas mais refinadas. Portanto, qualquer dona de casa deve ter em estoque uma certa quantidade deste prato tão simples, porém, tão delicioso.
Então, como o repolho em conserva é preparado instantaneamente?
Você vai precisar de: um repolho pequeno, cerca de cinco maçãs grandes, 15 g de sal, um litro de água e 100 g de açúcar.
O repolho lavado e seco deve ser picado, mas não muito fino. Mais tarde, deverá ser despejado com água fervente e, ao mesmo tempo, não terá que azedar e ficar muito mole.
Também lavamos as maçãs ácidas e as secamos, cortamos em rodelas finas ou meias argolas.
Em seguida, você precisa pegar um pote limpo e colocar uma fina camada de repolho em seu fundo.
Em cima do repolho está a mesma camada de maçãs picadas.
Em seguida, novamente repolho, novamente maçãs e, assim, encher o frasco até o topo, compactando um pouco todas as camadas do frasco. Quanto mais você conseguir, mais saboroso será.
Cozimento da salmoura: ferva um litro de água, assim que ferver, desligue imediatamente. Despeje o açúcar e o sal em água fervente e mexa bem.
Despeje a salmoura na jarra. Feche bem o frasco com uma tampa. Agora deixamos o pote na mesa da cozinha e o viramos periodicamente (sacudindo a salmoura).
O repolho em conserva instantâneo pode ser armazenado mesmo em um local quente, não há necessidade de drenar a salmoura.
Existem muitas receitas para fazer repolho.Pode ser picado finamente ou pode ser cortado maior. Muitas pessoas pensam que o repolho em conserva é muito mais saboroso do que o repolho picado. Oferecemos essa receita.
O repolho deve ser cortado em pedaços, cerca de 5x5 centímetros.
Em seguida, deve ser compactado em latas de 3 litros, mas não é preciso compactar muito, porque mais de um litro de líquido ainda deve caber na lata.
Em seguida, despeje água fervente sobre o repolho em uma jarra, deixe esfriar um pouco para que os jarros com os pedaços de repolho esquentem.
Naquela época, enquanto os bancos estão esfriando, estamos engajados na marinada. Quando o repolho em conserva é feito instantaneamente, a marinada exigirá:
- 15 ervilhas de pimenta,
- 3 folhas de louro,
- ¾ vagem de pimenta vermelha amarga,
- 15 pedaços de cravo,
- uma pitada de canela.
Para um litro de água, são 2 colheres de sopa de sal e açúcar, 3 colheres de chá de ácido acético 70%.
Assim que a marinada ferver, reduza o fogo e deixe ferver um minuto.
Em seguida, drenamos a água do repolho e medimos o quanto saiu. A mesma quantidade será exigida para a marinada. Despeje a marinada sobre os potes de repolho e adicione ácido acético.
Agora você pode enrolar a lata por um temporole-o sobre a mesa para que o ácido acético se misture bem. O repolho em conserva instantâneo estará pronto após 3 dias. Você também pode fazer um frasco para uma amostra, fechado com uma tampa de náilon e colocá-lo na geladeira. Focando nele, será possível corrigir algo na salmoura.
No entanto, o repolho não é o único tipo de repolho que pode ser picado em conserva. A couve-flor em conserva também é saborosa, receita que lhe oferecemos.
Você vai precisar de: couve-flor, açúcar, sal, especiarias.
A couve-flor deve ser descascada das folhas,lave e divida em inflorescências separadas, que devem ser escaldadas por cerca de 2-3 minutos. Para melhorar a cor do repolho, adicione sal e ácido cítrico à água. Após escaldar, o repolho deve ser jogado em uma peneira e resfriado em água corrente. Coloque o repolho em potes e despeje o recheio de marinada preparado. Para despejar, o açúcar e o sal devem ser dissolvidos em água morna e fervidos por 10-15 minutos, passando por um pano bem denso. Adicione o vinagre. Você precisa colocar especiarias em cada frasco. Feche os potes e guarde no frio.
