Repolho em conserva instantâneo: receita

Anteriormente, o repolho era fermentado principalmente.Esta tradicional preparação caseira foi considerada o lanche perfeito para ser consumido todos os dias e até mesmo colocado na mesa festiva. Mas esse método tem uma grande desvantagem. O processo de cozimento do chucrute leva muito tempo e nem sempre é conveniente. O repolho em conserva é uma opção mais rápida. Graças a uma tecnologia simples, um lanche original pode ser preparado com ingredientes familiares em questão de horas. Existem muitas receitas interessantes e bastante originais para isso. Por exemplo, você pode considerar apenas alguns deles.

Variante básica

Os amantes de saladas de vegetais certamente vão gostarrepolho em conserva cozido na opção clássica de recheio Tudo é extremamente simples aqui. Para preparar essa solução para um litro de água, você precisa tomar:

• 20 gramas de sal comestível;
• 200 gramas de açúcar;
• 100-110 gramas de qualquer óleo vegetal;
• 250 gramas de vinagre;
• 8 dentes de alho.

Além do repolho, nenhum outro vegetal é necessário para esta opção. Cozinhar um lanche assim não é nada difícil:

1. Pique o repolho em tiras. Para o trabalho, é melhor levar repolho ligeiramente achatado. Neles, o repolho é sempre mais doce e suculento. Coloque a massa picada em uma panela ou outro recipiente.
2. Aqueça a água.
3. Adicione todos os temperos de acordo com a receita e leve a composição para ferver.
4. Despeje a marinada cozida sobre o repolho.
5. Instale a opressão no topo e deixe o produto neste estado durante a noite. De manhã, o repolho pode ser transferido para potes de vidro e refrigerado.

No mesmo dia, uma salada suculenta e muito aromática pode ser servida diretamente à mesa e comida com prazer.

Repolho crocante com curry

Usando ingredientes personalizados, amadoum aperitivo pode ter um sabor e aroma incomuns. O repolho em conserva ficará mais picante e crocante. É verdade que isso vai levar um pouco mais de tempo e o seguinte conjunto de componentes principais:

• 1 quilo de repolho (repolho branco);
• 25 gramas de açúcar;
• 50 gramas de vinagre de mesa e a mesma quantidade de qualquer óleo vegetal;
• um pouco de pimenta-do-reino (moída);
• 2 colheres de chá de curry
• 30 gramas de sal.

Esse prato está sendo preparado passo a passo:

1. Primeiro, o repolho deve ser cortado em cubos pequenos.
2. Transfira o produto triturado para qualquer recipiente fundo. Isso pode ser uma panela, balde ou tanque. Tudo depende da quantidade total do produto principal.
3. Despeje os ingredientes secos em um recipiente, misture bem e deixe por cerca de 1 hora.
4. Despeje óleo e vinagre no repolho. Mexa o conteúdo do recipiente novamente e coloque a dobra por cima.

Esse repolho será marinado por cerca de 4 dias.Durante este tempo, ele deve ser constantemente mexido. O resultado é um snack crocante, moderadamente picante e de agradável cor dourada, que criará uma verdadeira sensação entre a família e amigos.

Bom saber

Para que o repolho em conserva seja realmente saboroso, é preciso conhecer as regras e os princípios básicos que devem ser levados em consideração no seu preparo. Chefs experientes aconselham:

1. Para a decapagem, é melhor levar o repolho de outono. As cabeças do repolho devem ser firmes e firmes.
2. Você pode marinar não só o repolho branco, mas também o vermelho, a couve-flor, Pequim e até a couve de Bruxelas. O principal é encontrar a receita certa.
3. Para uma marinada rápida, a solução deve estar quente (ou morna). Quanto mais frio for o derramamento, mais demorado será o processo.
4. A primeira etapa da decapagem deve ocorrer necessariamente à temperatura ambiente. Depois disso, o produto pode ser armazenado no frio.
5. A composição principal da marinada: açúcar, água, vinagre, sal, óleo. Além disso, outros produtos podem ser usados: cenoura, cebola, pimentão, beterraba, alho e ervas frescas.
6. Você pode substituir o vinagre de mesa comum pela mesma quantidade de vinagre de cidra de maçã. É muito mais saudável e tem um sabor mais suave.
7. Para dar um aroma especial ao prato acabado, pode-se usar várias especiarias: cravo, coentro, cominho, louro e alecrim.
8. Você pode conservar o repolho em qualquer recipiente. Além disso, não precisa ser pré-esterilizado.

Seguindo essas regras, você pode ter certeza que o repolho ficará suculento, aromático, crocante e muito saboroso.

Repolho com cenoura em um dia

Na Rússia, o repolho costumava ser fermentado junto com as cenouras.Ela deu ao prato acabado um tom alaranjado agradável e um sabor peculiar. Como mostra a prática, você também pode fazer pickle de repolho com cenoura. Rapidamente, literalmente em um dia, você consegue um lanche incrível, que não terá vergonha de colocar nem mesmo em uma mesa festiva. Para esta opção, você precisará de:

• 1 quilo de repolho fresco;
• 250 mililitros de água;
• 3 cenouras;
• 2 folhas de louro;
• 30 gramas de vinagre de mesa;
• 3 dentes de alho;
• 25 gramas de açúcar;
• 2 botões de cravo;
• 3 ervilhas de pimenta da Jamaica e a pimenta-do-reino de costume;
• 35 gramas de óleo vegetal refinado;
• 20 gramas de sal fino.

O processo de preparação de tal prato consiste em várias etapas:

1. Pique o repolho. Não precisa ser muito grande. Melhor fazer algo no meio.
2. Esfregue suavemente as cenouras em um ralador grosso.
3. Coloque uma camada de repolho em um recipiente limpo e fundo. Antes disso, você precisa apertar levemente com as mãos.
4. Coloque as cenouras por cima. Repita as camadas até ficar sem comida.
5. Adicione ½ parte dos temperos preparados até a metade. Despeje o resto por cima.
6. Adicionar óleo.
7. Dissolva o vinagre em água fervente e despeje a solução preparada em um recipiente.
8. Misture tudo bem e deixe os produtos emquarto por cerca de 6 horas (você pode até mesmo durante a noite). Para distribuir os aromas de maneira uniforme, durante todo esse tempo, os produtos devem ser misturados várias vezes.

De manhã, só falta colocar o repolho em um recipiente menor e refrigerar. O aperitivo está pronto. À noite, você já pode servir na mesa.

Simples e rapido

Você pode acelerar a preparação de repolho em conserva o mais rápido possível. Para isso, donas de casa experientes aconselham o uso do seguinte conjunto de produtos:

• 2 quilos (cerca de 1 cabeça grande de repolho) repolho;
• 2 cenouras;
• 3 dentes de alho;
• 1 pimentão (opcional)

Para a marinada, você precisará de:

• 1 litro de água;
• 3 folhas de louro;
• 60-70 gramas de sal fino;
• 200 gramas de açúcar;
• 2 xícaras cheias de vinagre e óleo vegetal refinado.

Tecnologia de cozinha:

1. Lave os vegetais e descasque se necessário.
2. Pique o repolho arbitrariamente em pedaços grandes o suficiente.
3. Pique o alho em fatias finas.
4. Pique as cenouras com o ralador grosso de costume.
5. Misture com alho.
6. Coloque os vegetais em uma panela em camadas. Nesse caso, o repolho vem primeiro. E então alho com cenoura.
7. Para preparar a marinada, misture água com açúcar e sal e, em seguida, adicione a lavrushka. Ferva a solução. Adicione o azeite e o vinagre por último.
8. Despeje a marinada sobre os produtos e coloque-os sob pressão.

Após 3 horas, você já pode saborear uma couve suculenta com um aroma agradável.

Repolho em georgiano

Os vegetais em conserva não são apreciados apenas na Rússia.Nos países do Cáucaso, esses pratos também são tratados com respeito. É verdade que eles os fazem à sua maneira. Para sentir a diferença, faça picles de repolho georgiano instantâneo. Para isso, você precisará de:

• 2 quilos de repolho branco comum;
• 2 vagens de pimenta (ou 5 gramas de vermelho moído);
• 1 beterraba grande;
• 2 cabeças de alho médias;
• 1 ramo de salsa e endro.

Para a marinada:

• 75 gramas de açúcar;
• 1 litro de água fria;
• 4 folhas de louro;
• 60 gramas de sal;
• 100 gramas de vinagre 9%;
• ervilhas pretas ou pimenta da Jamaica.

A receita desse prato é um pouco diferente:

1. Corte cada cabeça de repolho em 8 pedaços. Remova a maior parte do coto. Isso deve ser feito com cuidado para que as folhas não se desintegrem.
2. Pique finamente o alho descascado. A forma das peças não importa.
3. Descasque e corte a beterraba em meias rodelas.
4. Pique a pimenta em círculos sem retirar as sementes.
5. Coloque a beterraba no fundo de um recipiente fundo. A coloração dos produtos virá de baixo.
6. Coloque bem as fatias de repolho por cima.
7. A próxima camada será novamente de beterrabas com o resto.ingredientes (alho, pimenta e ervas). Repita a alternância até que todos os produtos acabem. As beterrabas com especiarias e ervas devem ficar por cima.
8. Agora você precisa fazer a marinada. Dissolva o sal e o açúcar na água ao mesmo tempo. Em seguida, leve para ferver e aguarde 2 minutos. Em seguida, adicione o restante dos ingredientes.
9. Despeje o conteúdo do recipiente com uma solução fervente. Em cima, você pode colocar folhas de repolho individuais e colocar uma carga sobre elas. Este pode ser um jarro normal de litro de água.

Após 3 dias, a couve pronta de um agradável tom púrpura ainda pode ser picada, transferida para potes pequenos e refrigerada.

Repolho com pimentão

De acordo com muitas donas de casa, repolho em conserva instantâneo com pimentão doce é muito saboroso. E ela se prepara muito rapidamente. Para o trabalho, você precisará de:

• 800 gramas de repolho;
• 1 litro de água fria;
• 200 mililitros de vinagre de mesa;
• 3 cenouras;
• 60 gramas de sal;
• 6 dentes de alho;
• 2 pimentões;
• 200 gramas de açúcar;
• 100 mililitros de óleo vegetal.

Método de cozimento:

1. Pique o repolho. Isso pode ser feito com uma faca ou usando um dispositivo especial.
2. Pique as cenouras em um ralador "coreano".
3. Sementes de pimenta e corte em tiras muito finas.
4. Mexa os produtos, arrume-os em potes e tampe bem. Coloque cebolinhas inteiras no meio de cada recipiente.
5. Em uma panela, misture os ingredientes da marinada e leve a solução para ferver.
6. Despeje o líquido ainda quente nos potes. Deve cobrir completamente o repolho.
7. Cubra os potes com as tampas e leve à geladeira por um dia.

Literalmente em 1 dia, a couve original com um aroma agradável estará completamente pronta.

Repolho doce

Existe mais uma receita não muito comum.Você pode marinar o repolho para que fique doce e crocante. Muitos vão gostar de uma salada tão original. Você precisará dos seguintes produtos:

• 1 cebola;
• 2 quilos de repolho;
• 2 cenouras.

Preencher:

• 500 mililitros de água;
• 100 gramas de açúcar;
• 150 mililitros de óleo vegetal;
• 45 gramas de sal;
• 100 mililitros de vinagre.

Cozinhar esse repolho não demora muito. Você precisará seguir as etapas mais simples:

1. Lave todos os vegetais e corte em tiras aproximadamente do mesmo tamanho.
2. Adicione sal e açúcar à água e leve para ferver. Assim que se dissolverem, adicione o azeite e o vinagre.
3. Transfira os produtos para recipientes preparados, despeje com a marinada fervente e cubra com as tampas. Os vegetais não devem ser socados. Caso contrário, eles não ficarão crocantes.

À temperatura ambiente, potes de comidatem que ficar. Pelo menos 30 minutos. Depois disso, você pode abri-los e saborear uma salada excepcionalmente saborosa. Para tornar o prato mais doce, alguns adicionam um pouco de passas lavadas à receita.