Decapagem é um dos tipos popularesconservas caseiras. Nesse caso, o principal conservante é o vinagre, que é capaz de suprimir o aparecimento de microrganismos. Assim, garante a segurança dos produtos. Na hora de enlatar, o vinagre é colocado na marinada ou no próprio recipiente com legumes e temperos preparados. Além disso, são adicionados ao recheio açúcar, sal de cozinha e especiarias diversas, cuja lista é apresentada em cada receita. As especiarias conferem ao produto um aroma e sabor específicos e os óleos essenciais que contêm atuam como um dos conservantes. Hoje veremos como as beterrabas em conserva são preparadas para o inverno sem esterilização. Em primeiro lugar, na preparação para a conservação, os produtos são lavados, limpos e cortados, fervidos ou conservados frescos, colocados em potes e cobertos com sal e temperos. No entanto, vamos falar sobre isso com mais detalhes.
Beterraba em conserva
Os ingredientes: beterraba, louro, pimenta em grão. Para a marinada: para um litro de água, tome cem gramas de açúcar, cem gramas de sal, cem gramas de vinagre de mesa.
Preparação... Antes da beterraba em conserva para o inverno,é necessário enxaguar e ferver. Em seguida, eles limpam e colocam bem em potes, cortando frutas grandes em pedaços, acrescentam folhas de louro, pimenta, cravo a gosto. Ao mesmo tempo, os bancos são lavados e regados com água fervente.
Cozinhando a marinada
A água é levada a ferver, colocada em potes edeixe por dez minutos, cobrindo-os com as tampas. Em seguida, é escorrido, acrescenta-se sal, vinagre e açúcar ao líquido e fervura. De novo, despeje a beterraba e enrole as tampas. O recipiente é virado de cabeça para baixo e verificado quanto a vazamentos. O produto final é adequado para fazer sopas e borscht.
Beterraba em conserva sem esterilização
Segundo esta receita, a beterraba pode ser enrolada para o inverno ou armazenada sob tampas de náilon. Os vegetais são colhidos melhor com uma cor uniforme, sem anéis brancos no corte.
Os ingredientes: as beterrabas são do mesmo tamanho. Para a marinada: um copo de água, cinquenta gramas de vinagre de mesa, uma colher de açúcar, meia colher de sal, bem como algumas ervilhas de preto e pimenta da Jamaica, três cravos, louro.
Preparação... Antes do marinadobeterraba para o inverno sem esterilização, você precisa ferver as raízes. Enquanto isso, a marinada está sendo feita. Para isso, todos os ingredientes necessários são misturados e cozidos por vários minutos, após os quais a mistura é resfriada.
Os vegetais são descascados e cortados em tiras oucubos, dispostos em potes pré-preparados, onde em seguida adicione uma colher de vinagre. Em seguida, as beterrabas são servidas com a marinada gelada e enroladas.
Uma receita simples para enlatar beterraba
Os ingredientes: pequenas raízes. Para a marinada: um litro de água, cinquenta gramas de sal.
Cozinhar Beterrabas em conserva para o inverno são feitas da seguinte maneira. Os vegetais cortados em pedaços são colocados em potes esterilizados e servidos com marinada quente. O recipiente é então virado de cabeça para baixo e resfriado.
Beterraba para o inverno: uma receita clássica
Os ingredientes: raízes com uma cor rica e uniforme. Para a marinada: um copo de água, duzentos gramas de vinagre de mesa, uma colher de açúcar, meia colher de sal, quatro grãos de pimenta-do-reino, duas folhas de louro, meia vara de canela.
Cozinhar De acordo com esta receita, beterraba em conserva para o invernoa preparação sem esterilização é muito simples e rápida. Para isso, os vegetais são lavados e fervidos, resfriados, descascados e cortados em cubos. O produto é colocado em um recipiente. Em seguida, prossiga para a preparação da marinada. Para tal, ferva todos os ingredientes necessários e deite a mistura sobre a beterraba. Em seguida, é coberto com uma tampa e deixado por doze horas. Com o passar do tempo, a beterraba em conserva poderá ser aproveitada no inverno. Você também pode cozinhá-lo inteiramente, mas para isso você precisa colher pequenas raízes de vegetais. Armazenar o produto em potes, tampados com tampas de plástico, em local fresco.
Uma receita rápida para beterraba em conserva
Os ingredientes: dois quilogramas de beterraba. Para a marinada: meio copo de vinagre, uma colher de açúcar, uma colher de sal, três cravos-da-índia secos.
Preparação... A beterraba é fervida, descascada e cortada em sua própriacritério. Os vegetais são colocados em frascos limpos e pré-preparados e servidos com marinada quente, hermeticamente fechada. O recipiente é embrulhado em uma toalha e deixado assim até o produto esfriar completamente. Beterrabas em conserva prontas para o inverno sem esterilização podem ser usadas como salada independente. Para fazer isso, adicione cebola verde picada, ervas e óleo vegetal. Além disso, o prato pode ser usado para fazer vinagrete, sopa de beterraba, borscht e assim por diante.
No final
Assim, a preparação da preservação para o invernode vegetais não é difícil. É muito simples marinar a beterraba, o principal é escolher as raízes certas. Devem ser de tamanho pequeno, ricos em cores uniformes, sem círculos brancos no corte. Respeitando as proporções na preparação da marinada, obtém-se um produto saboroso e nutritivo que muitas pessoas utilizam tanto como lanche independente como na preparação de diversos pratos.
