Você pode cozinhar deliciosas panquecas perfuradas usandokefir, água e também usar esses dois produtos juntos. Você pode diversificar essas receitas familiares com outros produtos e o sabor não se deteriorará em nada. Estas panquecas são famosas não só pelo seu sabor maravilhoso desde a infância, mas também pela sua beleza. Finas, delicadas, são pontilhadas de buracos, como o céu estrelado. Vejamos várias maneiras de preparar lindas panquecas de renda e também revelaremos alguns dos segredos de seu preparo. Experimente usar todas as receitas abaixo na prática. Prometemos que será uma delícia!
Panquecas a céu aberto com kefir: ingredientes principais
Para preparar esta deliciosa iguaria precisaremos dos seguintes produtos:
- A base do prato é o kefir. 0,5 litros deste produto serão suficientes. É preferível escolher um produto com teor de gordura em torno de 2-3%.
- Farinha - um copo incompleto.
- 2 ovos, previamente separados em claras e gemas.
- Açúcar - cerca de 2 colheres de sopa. eu.
- 1 colher de chá. refrigerante (1/2 dele é temperado com vinagre de maçã).
- Óleo vegetal - não mais que 2 colheres de sopa. l., bem como uma pequena quantidade para fritar.
Os ingredientes necessários estão incluídosprodutos tradicionais que são constantemente utilizados para preparar iguarias como finas panquecas perfuradas. Agora que decidimos os produtos necessários, podemos começar a criar diretamente esta obra-prima da culinária.
Método de preparação "Kefir"
Para preparar panquecas perfuradas emkefir, primeiro é preciso misturar as gemas com o açúcar e deixar as claras em local frio por um tempo. O kefir também deve ser adicionado à mistura doce resultante. Este produto não deve sair direto da geladeira; mantenha-o aquecido em temperatura ambiente temporariamente. Agora você precisa adicionar gradualmente farinha à mistura. Certifique-se de que a massa não fica muito grossa, então adicione primeiro apenas meio copo de farinha e depois o restante (se necessário). Então você deve mexer bem a massa resultante com um batedor. Agora é hora de adicionar manteiga e refrigerante à massa. A massa resultante deve ter uma consistência não muito líquida, mas não muito espessa. Agora vamos voltar às proteínas. Você precisa adicionar um pouco de sal e bater bem na batedeira. Devem ser adicionadas proteínas fortes à massa, mas tudo deve ser misturado com muito cuidado. O ideal é que o resultado seja uma massa arejada e fofa. Agora vamos começar a fritar. Despeje a massa em uma frigideira pré-untada. Para fazer panquecas furadas, a quantidade de massa deve ser pequena. Girando a panela, deixe o líquido ser distribuído uniformemente por toda a sua área. Panquecas perfuradas feitas com kefir devem ser douradas dos dois lados.
Pequenos segredos
Para dar ao prato um sabor mais rico, você podeNa hora de fritar, em vez de óleo, umedeça a frigideira com um pedaço de banha. Se, mesmo assim, decidir usar óleo, não deve despejá-lo em quantidades ilimitadas nos utensílios de fritar. Você pode mergulhar um pedaço de batata no óleo e untar a panela com ele - então não haverá excesso. Além disso, para conseguir um sabor mais delicado, é necessário peneirar a farinha. Isso deve ser feito imediatamente antes de cozinhar. A receita gourmet de panquecas de kefir com orifícios requer a adição de açúcar à massa, previamente dissolvido em água, e não na sua forma habitual. E lembre-se: quanto mais doce a massa, mais dourada fica a iguaria.
Panquecas finas na água: lista de produtos necessários
Você pode preparar este prato maravilhoso semusando kefir usando água pura como base. É incrível como essas panquecas de renda ficam deliciosas, mas os ingredientes necessários para prepará-las são tão simples! Nós vamos precisar:
- Ovos de galinha no valor de 3 peças.
- Meia colher de chá de sal.
- Açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
- Água - cerca de 750 g.
- Meio quilo de farinha de trigo.
- Saco de fermento em pó.
- 50g de óleo vegetal.
Receita passo a passo para panquecas de “água”
Vamos começar a cozinhar.Primeiro, misture os ovos, o açúcar, a água e o sal em uma tigela funda. Gostaria de observar que alguns chefs recomendam fortemente misturar claras e gemas com açúcar separadamente ao cozinhar. Acredita-se que panquecas finas feitas dessa forma na água ficarão mais saborosas. Agora você precisa adicionar farinha peneirada à mistura resultante. No final, despeje um pacote de fermento na massa e adicione a manteiga. Não espere – você precisa começar a assar imediatamente. O grau de prontidão pode ser avaliado pelo marrom das panquecas. Bom apetite!
Panquecas de creme: produtos utilizados
Este prato recebeu este nome devido aas especificidades do preparo da massa, pois nela se adiciona água fervente. Para assar panquecas perfuradas (creme), você deve usar os seguintes produtos:
- Kefir – cerca de 1 copo.
- Mesmo volume de água.
- Tanta farinha.
- 2 ovos.
- Um pouco de refrigerante.
- Meia colher de sal.
- 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
- 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal.
- 50 g de produto cremoso.
O processo de fazer panquecas de creme
Para preparar o prato que estamos considerandoDa mesma forma, primeiro você precisa bater bem os ovos até formarem espuma. Tudo isso deve ser feito em um recipiente bastante grande. O sal deve ser adicionado à mistura resultante. Agora adicione um copo de água fervente. Não se esqueça de mexer a massa constantemente. Agora é a vez do kefir ir para a panela. Aí você deve adicionar farinha à massa, mas é preciso fazer isso bem devagar e mexer constantemente a massa. É aconselhável usar uma batedeira para evitar a formação de grumos na massa. Resta adicionar açúcar e óleo de girassol à massa resultante. Agora é hora de assar as panquecas. Para isso, unte a frigideira com óleo, coloque um pouco de massa e frite até obter uma cor apetitosa dos dois lados. Para fazer panquecas rendadas feitas com kefir e água fervente, é necessário fritá-las em uma frigideira quente. É impossível dizer exatamente quanta massa é necessária para assar uma panqueca. Isso só pode ser determinado experimentalmente. Existe até uma expressão “a primeira panqueca é grumosa”. É assim que se preparam as panquecas com kefir e água fervente - delicadas, finas e saborosas! Os membros da família certamente pedirão mais.
Panquecas de leite: ingredientes
Consideramos essas receitas como baseiguarias kefir, água e sua combinação. Agora vamos tentar cozinhar deliciosas panquecas perfuradas usando kefir com adição de leite. Esta receita envolve o uso de produtos como:
- Kefir normal (meio litro).
- Um copo de leite.
- 2 ovos.
- Uma xícara e meia de farinha.
- Açúcar – 1 colher de sopa. eu.;
- Meia colher de sal.
- 1 colher de chá soda.
- Óleo de cozimento.
Método para fazer panquecas de leite
Primeiro você precisa aquecer levemente o kefir,para que este produto fique quente. Em seguida, adicione ovos, açúcar, sal e refrigerante. Tudo isso deve ser bem misturado. Agora começamos a adicionar farinha. Nesse caso, você precisa obter uma massa com consistência semelhante ao creme de leite espesso. Certifique-se de que não se formem grumos! Então você precisa ferver o leite e despejá-lo lentamente em nossa massa em um jato fino, mexendo sempre. Se a massa ficar muito líquida, você pode adicionar mais farinha. Agora é apenas uma questão de pequenas coisas - adicione óleo vegetal e asse nossas panquecas finas com furos de acordo com o padrão usual. Delicioso!
Panquecas de chocolate
Você pode diversificar o sabor desta iguaria adicionandocacau na massa. Neste caso, as panquecas ficam com o mais delicado sabor de chocolate. Então, para preparar massa de “chocolate”, você precisa usar uma receita normal de “creme”. Vamos dar mais uma vez uma lista de produtos necessários para manter todas as proporções:
- 1 ovo.
- 1 copo de kefir.
- Tanta farinha.
- A mesma quantidade de água fervente.
- 1/3 colher de chá refrigerante.
- A mesma quantidade de sal.
- Açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
- Cacau - 1 colher de sopa. eu.
A massa é preparada de acordo com o esquema discutido acima.Basta indicar em que estágio o cacau é adicionado. Este produto deve ser misturado à massa até adicionar farinha. Essas panquecas ficam melhor servidas com laticínios - creme ou creme de leite. Verdadeira geléia!
Panquecas reais a céu aberto: ingredientes
E no final deste artigo consideraremos mais umreceita interessante. É assim porque aqui você mesmo controla toda a beleza das panquecas resultantes, incluindo sua abordagem criativa. Os buracos são grandes e os próprios produtos parecem lindos guardanapos perfurados. Para preparar panquecas desta forma, você precisará dos seguintes produtos:
- Leite (1 copo).
- 2 ovos de galinha.
- Uma pitada de sal.
- A mesma quantidade de açúcar.
- 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal.
- 40 g de farinha (para começar deve-se usar exatamente esta quantidade deste ingrediente, e se for insuficiente acrescente mais).
Preparando panquecas abertas
Agora vamos começar a conectar todos os produtospara que você obtenha uma massa deliciosa. Então, primeiro você precisa bater os ovos. É melhor fazer isso com um mixer. Agora adicione farinha, sal e açúcar aos ovos. Somente depois de misturar bem todos esses produtos é que um copo de leite deve ser despejado na massa resultante. Mexa delicadamente e ao mesmo tempo com cuidado a massa, certificando-se de que não apareçam grumos. No final, acrescente óleo vegetal à massa resultante. Agora vamos começar a fritar. Para isso precisamos... de uma garrafa de plástico! Colocamos nossa massa de panqueca nele. Em seguida, fazemos um pequeno furo na tampa do frasco (cerca de 2-3 mm de diâmetro). Enrosque a tampa e a ferramenta mais importante está pronta! É melhor usar uma boa frigideira com revestimento antiaderente para assar essas panquecas rendadas, porque as panquecas ficam finas e com buracos grandes, o que significa que será difícil virá-las. Não há necessidade de colocar óleo na panela. Agora vamos dar asas à imaginação e usar a garrafa como pincel, e uma frigideira em vez de tela, e desenhar vários formatos com a massa: corações, carros, flocos de neve... O resultado são panquecas originais e saborosas que deliciam não só pelo seu sabor impecável, mas também pela sua aparência encantadora. É uma pena até comer isso! Como a receita dessas panquecas indica a adição de uma pequena quantidade de açúcar, elas podem ser servidas não só com doces e laticínios, mas também como acompanhamento de carnes, e acompanhadas de legumes e frutas. Bom apetite!
