Os chefs chineses sabem exatamente como enfatizar e melhorar o sabor da carne de aves. Para isso usam um molho especial. É bem possível prepará-lo em casa.
Molho agridoce para frango: receita rápida
A culinária asiática sempre foi famosa por seu incomumcombinação de produtos e uso de sabores brilhantes. O molho agridoce para frango, cuja receita consideraremos a seguir, é muito popular no Reino Médio. De referir especialmente que este molho único é adequado não só para carnes, mas também para massas, mariscos e cereais.
Então, como fazer molho agridoce para frango? Esta receita de molho pede:
- cebola - 2 cabeças;
- amido - 1 colher grande;
- gengibre ralado - 40 g;
- alho fresco - 2 dentes;
- óleo vegetal - 20 ml;
- vinho branco seco - 20 ml;
- molho de soja - 2 colheres grandes;
- vinagre de maçã - 1 colher grande;
- açúcar mascavo - 20 g;
- ketchup - 3 colheres grandes;
- suco de fruta (laranja ou abacaxi) – 125 ml;
- água potável (da torneira) - 20 ml.
Preparando ingredientes (legumes)
Quanto tempo leva para preparar o molho agridoce para frango?Esta receita de molho surge rapidamente. Primeiro você precisa preparar os ingredientes principais. A cebola e o alho são descascados e depois picados muito finamente com uma faca. Já o gengibre é moído no ralador fino.
Tratamento térmico no fogão
Em que recipiente você deve cozinhar o doce e o azedo?molho de frango? A receita culinária passo a passo requer o uso de uma panela funda. Aqueça fortemente no fogão e acrescente um pouco de azeite. Em seguida, adicione o alho, o gengibre ralado e a cebola na tigela. Frite os ingredientes por alguns minutos até dourar.
Assim que as cebolas ficarem transparentes, despeje alternadamente vinagre de maçã, molho de soja, suco de frutas e vinho branco seco na panela. Após misturar os produtos, acrescente o açúcar mascavo e o ketchup.
Tendo recebido a massa perfumada, você novamente gradualmenteleve para ferver. Ao mesmo tempo, o molho é mexido constantemente com uma colher grande. Para engrossar, deve-se adicionar amido líquido. Para obtê-lo, o amido (pode-se usar farinha de trigo comum) é misturado à água potável. Ao mesmo tempo, certifique-se de que não restam grumos na massa acabada. É aconselhável deitar no molho a ferver com uma peneira.
Cozinhe o molho até engrossar. No final é preciso provar o molho. Se faltarem temperos, eles são adicionados.
Sirva molho para carne de frango
Agora você sabe como é feito o molho agridoce. A receita simples de frango foi descrita em detalhes acima.
Depois que o recheio atingir o nível necessárioconsistência, retire do fogo e coe. Isso é necessário para que o molho fique homogêneo e não contenha pedaços de vegetais. Este molho deve ser servido ainda quente junto com frango assado, frito ou cozido.
Molho agridoce incomum para frango: a melhor receita
Não há nenhum curativo em questão na preparaçãonada complicado. Porém, deve-se ressaltar que alguns cozinheiros não o preparam separadamente da carne, mas junto com ela. Para um almoço mais delicioso e nutritivo, decidimos usar filé de frango. Deve ser refrigerado e o mais fresco possível.
Então, como implementar a receita apresentada? Filé de frango ao molho agridoce é muito fácil e simples de fazer. Para fazer isso, precisamos preparar produtos como:
- filé de frango resfriado (o mais fresco possível) - aproximadamente 500-700 g;
- vinagre natural (maçã) - cerca de 60 ml;
- molho de soja - cerca de 10 colheres grandes;
- açúcar mascavo – use conforme seu gosto (cerca de 5 colheres de sobremesa);
- óleo vegetal - a seu critério;
- pimentão (compre apenas vermelho) - 1 vegetal médio;
- pasta de tomate sem vários aditivos - cerca de 20 g;
- abacaxi (pegue enlatado, em pedaços) - um copo cheio.
O processo de preparação de ingredientes (filé, vegetais)
Para fazer algo tão inusitado e muito saborosoprato, a carne de aves deve ser bem processada. O filé de frango é bem lavado em água e a seguir a polpa é separada da pele e do osso. Em seguida, é cortado em pedaços pequenos e uniformes e colocado em uma tigela funda.
Você também deve preparar os vegetais separadamente.Os pimentões vermelhos são lavados, o caule e as sementes são removidos. Depois disso, é cortado em tiras finas. Já os abacaxis em lata são retirados da calda e cortados ao meio (pedaços prontos).
Como cozinhar com rapidez e facilidade?
Para frango com molho agridoce, receitaque consideramos ser o mais aromático possível, é pré-marinado. Para fazer isso, adicione o molho de soja ao filé. A carne é mantida nele por cerca de ¼ hora. Em seguida, adicione pasta de tomate natural, açúcar mascavo e vinagre de maçã aos ingredientes, um por um.
Depois de misturar os produtos com uma colher, adicione tiras a elespimentão vermelho e pedaços de abacaxi doce. A marinada resultante é coberta com uma tampa e deixada na sala por uma hora. Durante este tempo, todos os ingredientes ficarão mais macios e aromáticos.
Tratamento térmico do molho
Molho chinês com filé de frango pode sercozinhe de forma diferente. Decidimos fazer isso em um fogão de cozinha comum. Para fazer isso, coloque uma panela funda em fogo alto. O óleo é derramado nele e aquecido muito quente.
Assim que a frigideira estiver quente,espalhe a marinada previamente preparada com a carne de frango. Os ingredientes são rapidamente misturados e fritos em fogo alto por cerca de 1/4 hora. Esse tempo deve ser suficiente para que o filé fique o mais macio possível e para que o pimentão e o molho agridoce sejam preparados.
Apresentando o prato à mesa de jantar
Frango com molho agridoce é muitoum prato simples e saboroso que vai decorar a sua mesa. O filé com molho aromático pode ser consumido com uma fatia de pão ou servido como goulash no almoço. Para fazer isso, ferva o arroz chinês separadamente. Como resultado, você receberá um segundo curso completo que certamente agradará sua família e outras pessoas.
Vamos resumir os resultados
Como você pode ver, a culinária chinesa é muito incomum emseleção de ingredientes. Ao combinar aves, mas também ingredientes doces como açúcar mascavo ou, por exemplo, abacaxi em lata, você terá a certeza de obter um prato muito original e saboroso. Aliás, você pode cozinhá-lo não só com filés ou outras partes de aves, mas também com diversos frutos do mar.
