Cerejas e cerejas doces.Ao que parece, que diferenças especiais pode haver entre eles? Tanto um quanto outro - os frutos são saborosos e saudáveis, eles são consumidos igualmente frescos e enlatados. E enlatados, em geral, também quase o mesmo: na forma de compotas, compotas, conservas. Mas ainda há uma diferença entre as árvores e entre os frutos.
Propriedades e qualidades gerais
Antes de determinar como a cereja difere decerejas, vamos revelar o que as aproxima. Vamos começar com o fato de que no idioma russo inicialmente ambos os tipos de árvores eram chamados por uma palavra - "cereja". O segundo nome de cereja doce é "cereja de pássaro". É com esse nome que aparece na literatura científica botânica. Na verdade, as cerejas doces são a primeira e mais antiga forma de cereja que as pessoas começaram a comer. É claro que os criadores tentaram enobrecer as espécies de árvores selvagens desenvolvendo uma variedade de variedades, e agora ninguém vai confundir uma árvore com outra. E ainda assim florescem quase simultaneamente, o aroma é semelhante, as formas e a cor das flores são iguais, os frutos são uma drupa, carnudos e muito suculentos. A forma e a cor das folhas são semelhantes. A cor da casca de muitas variedades é a mesma. As listas não param por aí, mas vamos voltar ao tópico do nosso artigo, ou seja, como as cerejas diferem das cerejas.
Diferenças
Existem, é claro, mais diferenças. Vamos dar uma olhada neles.
- Vamos começar com o fato de que a cereja é uma árvore mais delicada,requer condições climáticas especiais. Ela cresce principalmente nas regiões do sul, onde os invernos são amenos, início da primavera e outono longo e quente. Esta espécie não tolera bem as geadas, e se elas "rolarem" além de 15-18 graus, as árvores simplesmente congelam e morrem. Eles também não gostam de rascunhos. As cerejas, por outro lado, são mais resistentes a temperaturas extremas e toleram bem condições de cultivo mais severas.
- A cereja tem uma coroa arredondada, cereja afiadacomo um cone. A cereja é esticada até 30 metros, a cereja é muito mais baixa. Folhas de cerejeira com brilho prateado, bastante macio. Nas cerejas, são menores, mais densos, coriáceos, verdes escuros. São frequentemente utilizadas como especiarias em marinadas devido ao seu aroma e taninos especiais e muito agradáveis, que conferem aos vegetais a sua força ao serem salgados. Outra coisa que diferencia a cereja da cereja doce é que na primeira as folhas das estacas crescem retas, na segunda baixam. Nas cerejas, os frutos são geralmente dispostos individualmente ou em pares, com menos frequência em três. Nas cerejas, eles crescem em um pincel inteiro.
- E, finalmente, as frutas.As cerejas doces podem ser amarelo claro, âmbar, amarelo-rosa, rosa, laranja, vermelho, marrom, quase preto. Contém muitos sais minerais e praticamente não contém ácidos, principalmente variedades light. É por isso que, ao se conservar, o ácido cítrico deve ser adicionado aos frascos com cerejas, caso contrário, os processos de fermentação começam, forma-se bolor e a preservação explode. O sabor é macio, delicado, refrescante, agradável. Nesse aspecto, como a cereja difere da cereja doce? Pode ser ácido (variedades semicultivadas) ou intensamente doce e azedo, com um sabor forte (lutovka). Cor - escarlate, vermelho, marrom, quase marrom. Contém uma grande quantidade de nutrientes: vitamina C, pectina, magnésio, potássio, cálcio, etc. O suco de cereja é prescrito para pessoas gravemente enfermas e debilitadas, incluindo crianças muito pequenas, como prevenção e combate ao raquitismo, tuberculose e muitas outras doenças graves. A baga tem um efeito fortalecedor no sistema imunológico, cura o corpo humano.
Criação de novas variedades de árvoresOs criadores há muito procuram criar um híbrido de cereja e cereja doce, para que a espécie resultante combine as melhores qualidades de ambas as árvores de fruto. Esses híbridos são chamados de ducs. Seus frutos são maiores do que os das cerejas “puras”, retêm a adstringência e o azedume, mas são mais macios e doces. A forma e a cor das folhas também são um pouco diferentes das de cada variedade separadamente. A enxertia de cerejas em cerejas geralmente é feita nas áreas onde a primeira não pode ser diluída da maneira usual. A operação é realizada no outono, quando as folhas caem, ou no início da primavera. Os duques criam raízes bastante difíceis, nem todos dão frutos. Porém, naquelas árvores em que os ramos receptores crescem junto com o tronco, a fertilidade aumenta e os produtos são de alta qualidade.
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