Jak zrobić bułkę drożdżową z makiem?

Bułka drożdżowa z makiem jest bardzo poszukiwanatych, którzy dużo wiedzą o domowym wypieku. Sekret popularności tego deseru tkwi w tym, że z powodzeniem łączy miękkie, zwiewne ciasto i pyszne wilgotne nadzienie. W dzisiejszym artykule znajdziesz najprostsze i najciekawsze przepisy na wykonanie tego przysmaku.

Przydatne wskazówki

Aby utrzymać upieczony deser dłużejświeżość i miękkość, nie dodawaj do ciasta wielu jajek. Nadzienie, które nadziewa się bułką drożdżową z makiem, często uzupełniają rodzynki, orzechy, a nawet suszona żurawina.

Aby zapobiec pieczeniu w piekarnikuwypalony na dnie blachy do pieczenia, nasmarowany olejem roślinnym lub wyłożony pergaminem. Nadmiernie suchą bułkę można oszczędzić mocząc ją odrobiną syropu cukrowego i posypując sezamem. Cukier, który jest częścią nadzienia, jest często zastępowany naturalnym miodem. Ten składnik nie tylko nada mu słodyczy, ale także doda grubości.

Opcja ciasta francuskiego

Postępując zgodnie z opisaną poniżej technologią, możesz szybko ibez wysiłku upiecz soczysty i aromatyczny deser. Ponieważ ten przepis na bułkę makową z drożdżami wymaga użycia określonego zestawu składników, idź wcześniej do sklepu i kup wszystko, czego potrzebujesz. W takim przypadku będziesz potrzebować:

• Funt ciasta drożdżowego francuskiego.
• 300 gramów suchego maku.
• Para jaj kurzych.
• 150 gramów cukru lub naturalnego miodu.
• 70 mililitrów oczyszczonej wody.

Aby zrobić bułkę makową, z której ugotowałeściasto francuskie drożdżowe nabrało bogatszego smaku, można do niego dodać 50 gramów rodzynek. Upewnij się również, że masz pod ręką kilka łyżek cukru syropowego we właściwym czasie.

Opis procesu

Przede wszystkim musisz zrobić farsz.Aby go przygotować, mak wlewa się do małego rondla, zalewa wrzącą wodą i gotuje przez kilka minut na minimalnym ogniu, nie zapominając o od czasu do czasu mieszaniu. Następnie jest filtrowany przez kilka warstw gazy i przepuszczany przez maszynę do mięsa. Powstałą masę łączy się z surowymi jajkami i cukrem lub miodem. Wszystkie są mieszane i odkładane.

Teraz nadszedł czas, aby zacząć z syropem.Aby to zrobić, wlej wodę do małego rondla, zagotuj, posłódź i gotuj przez około dwie minuty. Zakupione ciasto francuskie drożdżowe kładziemy na lekko oprószonym mąką blacie roboczym, rozwałkowujemy i smarujemy syropem cukrowym. Na wierzchu nakłada się nadzienie z rodzynkami i nadzieniem makowym. Warstwa ciasta jest starannie zwijana w bułkę i wysyłana na blachę do pieczenia pokrytą papierem do pieczenia. Produkt piecze się w dwustu stopniach przez około kwadrans. Gdy bułka drożdżowa z makiem się zarumieni, temperatura spada do 180 ⁰C i odczekaj kolejne piętnaście minut. Ten deser często podawany jest z herbatą, mlekiem lub kawą.

Opcja z ciasta kefirowego

Ten delikatny deser z pewnością docenią nawet najbardziejwymagających smakoszy. Okazuje się, że jest bardzo smaczny, dzięki czemu może stać się nie tylko przyjemnym dodatkiem do rodzinnego picia herbaty, ale także prawdziwą ozdobą każdego święta. Aby upiec bułkę z makiem z ciasta drożdżowego, zaopatrz się wcześniej we wszystkie niezbędne składniki. W takim przypadku będziesz potrzebować:

• Funt dobrej białej mąki.
• 30 gramów świeżych drożdży.
• Pół paczki niesolonego masła.
• 70 gramów cukru.
• Szklanka kefiru.
• Surowe jajko kurze.

Wszystkie te składniki są potrzebne do wyrobienia ciasta,z którego następnie zostanie upieczony bułka drożdżowa z makiem. Jednak przepis na ten deser zakłada obecność nadzienia. Aby go stworzyć, powinieneś mieć pod ręką:

• 250 gramów suchego maku.
• 100 mililitrów wody.
• 200 gramów cukru.

Sekwencja działań

Musisz rozpocząć proces od przygotowania ciasta.Aby to zrobić, ciepły kefir, świeże drożdże i kilka łyżek cukru łączy się w jednym szklanym naczyniu. Wszystko jest dobrze wymieszane, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą i pozostawią ciepłe przez kwadrans.

Gdy ciasto zwiększy swoją objętość, do niegododaj jajko i zmiękczone masło. Stopniowo wsypuje się tam przesianą mąkę pszenną i wyrabia elastyczne, giętkie ciasto. Następnie przykrywa się lnianym ręcznikiem i pozostawia w ciepłym, wolnym od przeciągów miejscu.

Kiedy się pojawi, możesz poświęcić trochę czasunadziewanie. Mak przetwarza się na młynku do kawy, łączy z cukrem, zalewa wodą i wysyła do pieca. Gotuj na małym ogniu do pożądanej grubości. W razie potrzeby dodaj do niego 100 gram rodzynek i gotuj przez kolejne pięć minut. Następnie nadzienie jest usuwane z palnika i schładzane.

Po około czterdziestu minutach widać ciasto.W tym czasie objętość powinna się prawie potroić. Oznacza to, że możesz przejść do następnego kroku. Ciasto jest lekko zmiażdżone i przekrojone na pół. Jedna z części jest układana na powierzchni roboczej i rozwijana w prostokątną warstwę o grubości nie większej niż pięć milimetrów, nasmarowaną makowym nadzieniem i zwijana w rolkę. Zrób to samo z pozostałym ciastem.

Półprodukty przechodzą na blachę do pieczenia,naoliwiona olejem roślinnym i odstawiona do impregnacji. Dwadzieścia minut później do piekarnika wysyłana jest przyszła bułka drożdżowa z makiem, której zdjęcie zostanie przedstawione poniżej. Jeśli chcesz mieć na nim złocistobrązową skórkę, możesz posmarować jej powierzchnię ubitym jajkiem. Produkt wypiekany jest w standardowych stu osiemdziesięciu stopniach. Dosłownie za pół godziny sprawdza się gotowość. Jeśli wszystko jest w porządku, natychmiast wyjmij go z piekarnika.

Opcja z orzechami

Korzystając z opisanej poniżej technologii, okazuje się to niewiarygodniepyszna i aromatyczna bułka z makiem z ciasta drożdżowego. Przepis na ten deser jest dobry, ponieważ nie wymaga drogich, deficytowych składników. Wszystkie niezbędne do tego produkty można swobodnie nabyć w każdym sklepie. Przed rozpoczęciem procesu upewnij się, że masz w swojej kuchni:

• 500 mililitrów mleka krowiego.
• 1,5 szklanki cukru.
• Kilka łyżek szybko działających drożdży.
• 3 jaja kurze.
• 150 gramów margaryny mlecznej.
• Wanilina.
• Mąka.

Ponieważ ten deser składa się nie tylko z ciasta, ale także z nadzienia, należy nieco rozszerzyć powyższą listę. Dodatkowo dodaje się:

• 350 gramów maku.
• Szklanka obranych orzechów włoskich.
• 100 gramów rodzynek.
• ½ szklanki) cukru.
• Surowe jajko kurze.

Algorytm gotowania

Drożdże i cukier rozpuszczamy w misce z podgrzanąmleko i odstawić na ciepło. Po około trzydziestu minutach na cieście powinna pojawić się bujna piana. Oznacza to, że wszystko poszło tak, jak powinno i można zacząć przygotowywać ciasto. Do ciasta dodaje się pozostały cukier, kilka surowych jajek i stopioną margarynę. Wszystko dobrze wymieszaj i dodaj trochę mąki wzbogaconej tlenem.

Powstały miękki, nieprzywierający do dłoniciasto przykrywa się czystym lnianym ręcznikiem i przenosi do ustronnego, ciepłego miejsca bez przeciągów. Gdy pasuje, możesz zrobić nadzienie. Mak gotuje się w osiadłej wodzie, filtruje i łączy z cukrem. Następnie jest przetaczany przez maszynkę do mięsa wraz ze wstępnie usmażonymi orzechami. Do powstałej masy dodaje się jajko i rodzynki na parze. Wszystkie są mieszane i odkładane.

Wyrastające ciasto jest lekko pogniecione, podzielone na czteryrówne części i rozłożyć na posypanym mąką stole. Każdy kawałek jest rozwałkowany cienką warstwą, nasmarowany nadzieniem i zwinięty w rolkę. Powstałe półprodukty umieszcza się na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i pozostawia do wyrośnięcia. Następnie są smarowane ubitym jajkiem i wysyłane do piekarnika. Produkty wypiekane są w temperaturze stu osiemdziesięciu stopni.