Rolada wieprzowa jest słusznie nazywana domowąprzysmak. Przygotowanie go jest dość proste i nie wymaga dużych wydatków. Bułka w piekarniku staje się soczysta, pachnąca i ma chrupiącą apetyczną skórkę. Można go podawać na stole w dowolnej formie: zimnej i gorącej.
Zwykle podawane są wszystkie rodzaje roladek.sosy, które są w stanie dodatkowo zwiększyć ich smak. Spróbuj ugotować rolkę otrzewnej wieprzowej, na pewno ci się spodoba. To danie doskonale ozdobi świąteczny stół. Staraj się wybierać mięso z warstwą, a najlepiej młode.
Rolada otrzewna wieprzowa
Potrzebujemy: otrzewnej, pięciu dużych ząbków czosnku, liścia laurowego, czarnej i czerwonej papryki, soli.
Przygotowanie: Dokładnie opłucz wieprzowinę i dobrze natrzyj solą. Nie trzeba usuwać skóry, spowoduje to bardzo smaczną skórkę.
Zmiel czosnek, rozprowadź równomiernie na powierzchni otrzewnej, obficie posyp obficie czerwonym i czarnym pieprzem i włóż lawrushkę.
Zwijamy rolkę otrzewnej wieprzowej tak mocno, jak to możliwe i zawiązujemy wokół niej wystarczająco mocną linę.
Teraz bierzemy duży rondel, wkładamy do niego bułkę, napełniamy ją wodą, solą i pozostawiamy do marynowania przez półtora dnia.
Po upływie ustawionego czasu wyjmij otrzewną z solanki i osusz ręcznikiem.
Następnie wkładamy bułkę do rękawa do pieczenia i wykonujemy kilka nakłuć.
Wyślij blachę do nagrzanego piekarnikapiekarnik i natychmiast zmniejsz temperaturę do minimum. Tutaj nasza bułka będzie pieczona przez około trzy godziny. Następnie wyjmujemy patelnię z piekarnika. Kroimy rękaw do pieczenia, wyjmujemy bułkę z otrzewnej wieprzowej, pozwalamy jej nieco ostygnąć i wysyłamy do lodówki, aż całkowicie się ochłodzi.
Danie jest gotowe!
Ubijana bułka wieprzowa z otrzewnej
Będziemy potrzebować: półtora kilograma otrzewnej, dziesięć ząbków czosnku, pieprzu, soli, dowolnego oleju roślinnego.
Gotowanie:obrany czosnek przechodzi przez prasę czosnkową. Myję otrzewną i pocieram ją pieprzem, solą i czosnkiem. Skręcamy go bardzo mocno w rolkę, wiążymy mocną nitką i wkładamy do blachy do pieczenia, po nasmarowaniu olejem. Piec około godziny w 180 stopniach. Schłodź gotową rolkę, wytnij nić i pokrój na kawałki.
Rolada z wieprzowiny
Niezbędne składniki: głowa wieprzowiny, pięć ząbków czosnku, kilka gałązek rozmarynu, szczypta suszonej bazylii, rozmarynu i tymianku, pieprz, sól.
Gotowanie:dokładnie umyj głowę świni szczotką, a następnie spłucz i osusz. Bierzemy najostrzejszy nóż i ostrożnie kroimy mięso z czaszki wraz z tłuszczem. Oddziel język i uszy, oczyść je dobrze i spłucz.
Umieszczamy język wzdłuż głowy, w miejscu, w którym byliśmyoczy wkładają kawałki mięsa. Mięśnie szyi są lekko nacięte, posyp wszystko równomiernie przyprawami i dokładnie pocieraj posiekanym czosnkiem. Obróć głowę w ciasny zwój i zawiąż go gęstą nicią lub sznurkiem. Pod nitkę wkładamy gałązki rozmarynu.
Weź największe naczynie do pieczenia,włóż do niego kawałki tłuszczu i dodaj przyprawy. Połóż bułkę na tłuszczu, przykryj kawałkiem folii na wierzchu i włóż do gorącego piekarnika. Pieczemy przez około trzy godziny, od czasu do czasu wlewając tłuszcz na blachę do pieczenia.
Zanim wyjmiesz rolkę, usuń folię i pozostaw ją w piekarniku na kilka minut, aż pojawi się złota skorupa. Następnie schłodzić naczynie i włożyć do lodówki. przez osiem godzin.
Rolada ze skórki wieprzowej
Niezbędne produkty: skórki wieprzowe, pęczek zieleni, pieprz, sól.
Przygotowanie: postaw garnek z wodą na dużym ogniu. Bierzemy skórki bez włosia, dobrze spłukujemy i wkładamy do garnka z przegotowaną wodą. Gotuj przez półtorej godziny. Ale nie trawi ich.
Położyliśmy gotowe skórki na stole, posypujemysól, pieprz i posiekane zioła. Zamieniamy je w rolkę. Owinąć folią spożywczą i pozostawić w lodówce, aż ostygnie. Lepiej jest wyciąć schłodzoną rolkę bezpośrednio za pomocą folii.
Smacznego!
