Biszkopt na bazieCiasto biszkoptowe uważane jest za jeden z najsmaczniejszych rodzajów ciast. Sekret jego wyjątkowego smaku tkwi w prawidłowym przygotowaniu ciasta biszkoptowego, którego głównymi składnikami są jajka, mąka i cukier.
Często zdarza się, że część mąki jest wymienianaskrobia. Dzięki temu uzyskuje się wspanialszy biszkopt. Aby poprawić smak takiego ciasta i nadać mu bardziej aromatyczny, dodaj startą skórkę z pomarańczy lub cytryny, trochę gorzkich migdałów, wanilinę, kakao w proszku. A także migdały, bułka tarta, różne orzechy i nie tylko.
Jakość upieczonego biszkoptu jest znaczącawpływa na świeżość jaj, czas ich ubijania, a także prawidłowy reżim pieczenia. Jeśli do białek dostanie się najmniejsza ilość tłuszczu lub żółtka, po prostu nie ubijają. Jeśli białka stoją przez długi czas i stają się wodniste z tego powodu, to aby lepiej się ubić, należy dodać trochę kwasu cytrynowego lub soli lub kilka kropli octu.
Przed przygotowaniem ciasta uformujzaleca się smarowanie zmiękczonym olejem. A przed upieczeniem ciasta biszkoptowego samą blachę do pieczenia należy wyłożyć białym papierem, który należy nasmarować dużą ilością oleju i posypać mąką lub bułką tartą. Tylko wtedy, gdy dolne ciepło w piekarniku jest zbyt niskie, nie trzeba wkładać papieru.
Ciasto biszkoptowe należy upiecblachy do pieczenia lub w formie w temperaturze nieprzekraczającej 190 stopni, nie dłużej niż 40 minut. Główną zasadą jest nie otwieranie piekarnika przez pierwsze 15 minut. Ma to na celu zapobieganie kurczeniu się ciasta. Aby określić gotowość biszkoptu, musisz go przebić patyczkiem. Jeśli po tym kij wyschnie, oznacza to, że biszkopt jest gotowy. Podczas pieczenia w wysokich temperaturach powierzchnia jest często chrupiąca. Możesz się go pozbyć, kładąc mokry papier na powierzchni biszkoptu.
Aby zrobić pyszne ciasto biszkoptowe,Przepis na ciasto można przyjąć w dwóch wersjach. Pierwsza to skrobia ziemniaczana, druga to kakao. Tak więc w pierwszym przypadku potrzebujesz jaj (5 szt.), Cukru (200 gramów), mąki (60 gramów) i 75 gramów skrobi. A także skórka z połowy cytryny i proszek do pieczenia (1 łyżeczka). W drugim przypadku - tyle samo jajek, cukru i skórki z cytryny, a także gorącej wody (5 łyżek) i mąki (175 gramów).
Przygotowanie standardowe:jajka ubija się cukrem, aby uzyskać puszystą jednorodną masę. Następnie dodaje się mąkę i wszystko szybko miesza. Dalej - reszta składników i wszystko idzie do piekarnika. Bardzo często do samego ciasta dodaje się twarożek, co nadaje mu niezwykły smak.
Całkiem łatwy i prosty przepis na ciastkaciasto - są to ciasta ze śmietaną. Aby go przygotować, zmielić 1 szklankę cukru z żółtkami jaj (5 sztuk). Po dodaniu waniliny dodaj śmietanę (150 gramów) i wymieszaj. Wsyp mąkę (2 łyżki.) I białka. Delikatnie wlej wszystko do foremki i wstaw do chłodnego piekarnika na 25 minut. Gdy biszkopt będzie gotowy, połóż go na serwetce i posyp odrobiną cukru pudru.
Ten przepis może być używany jakoGłówny. A dla odmiany możesz dodać kakao bezpośrednio do ciasta. Lub udekoruj ciasto biszkoptowe orzechami włoskimi, kokosem lub lukrem. Skład samego kremu można zmienić dodając do niego trochę suszonych śliwek lub rodzynek. Wszystko zależy od Twojej wyobraźni i chęci zaskoczenia i zadowolenia bliskich Ci osób. W końcu takie ciasta można przygotować nie tylko na uroczystą uroczystość, ale także na zwykłą rodzinną ucztę. Z pewnością przypadną do gustu wszystkim członkom Twojej rodziny, nie tylko najmniejszym, ale także dorosłym. Nie krępuj się więc eksperymentować i zachwycać swoich bliskich niezwykłym pysznym smakiem!
