Многим знаком вкус яблочного или малинового dżem, ponieważ takie rodzaje jagód i owoców można znaleźć prawie wszędzie. I często chcesz spróbować czegoś nowego, na przykład dżemu z derenia. Przepis na tę ucztę był znany mieszkańcom Zakaukazia i zasadniczo nie jest szczególnie trudny. Rozważ główne punkty gotowania.
Jagoda derenia
Ta roślina rośnie dziko w ciepleregiony - Krym i Zakaukazia, jest również szeroko uprawiany w krajach takich jak Francja, Rosja, Włochy, Ukraina i inne. Ta jagoda jest popularna ze względu na wysoką zawartość niezbędnych dla organizmu substancji. Tak więc dereń zawiera różne kwasy organiczne, pektyny, fitoncydy i minerały jako składniki. A zawartość witaminy C w jagodach tej rośliny jest wielokrotnie wyższa niż w porzeczkach. Jednocześnie konfitura z derenia (przepis na gotowanie poniżej) nie traci dobroczynnych właściwości „surowców”, gdyż środowisko (cukier) i technologia pozwalają zachować bez zniszczenia wszystkie substancje zawarte w owocach .
Tradycyjne metody leczenia różnychprzy dolegliwościach związanych z jagodami tej rośliny, dlatego często zaleca się ich stosowanie przy schorzeniach takich jak egzema, dna moczanowa, czerwonka, stany zapalne przewodu pokarmowego, niewydolność żylna i inne.
Metody gotowania
Dżem kukurydziany (przepis obejmuje jedną część owocu i półtorej tej samej ilości cukru) można przygotować w następujący sposób:
- Przygotuj jagody: umyj, usuń wszystkie niepotrzebne (łodygi i liście).
- Owoce wymieszać z cukrem i odstawić do wypłynięcia soku (około 8 godzin).
- Dodaj wodę pitną (300 ml) do kandyzowanych jagód i umieść na kuchence.
- Musisz gotować na umiarkowanym ogniu ze stałymwstrząsanie (lepiej nie mieszać łyżką, ponieważ może to uszkodzić cienką skorupkę jagód). Podgrzej do rozpuszczenia cukru w tej temperaturze, następnie zwiększ ogrzewanie i pozwól masie zagotować (około 5 minut), następnie wyjmij z pieca.
- Dżem powinien stać (około 8 godzin), a następnie należy ponownie przeprowadzić procedury termiczne. W takim przypadku masa powinna gotować się przez około 15 minut.
- Rozłóż dżem z derenia (przepis, jak widać, jest dość prosty) we wcześniej przygotowanych pojemnikach i zwiń.
Istnieje również inna znana metoda przygotowania tego przysmaku, której główne punkty przedstawiono poniżej:
- Przygotuj jagody (1 kg). Owoce obierz, posortuj i opłucz. Następnie należy je umieścić w gorącej wodzie (około 85 ˚C) i blanszować przez kilka minut (około 5). Następnie wyrzuć masę do durszlaka.
- Przygotuj syrop. W tym celu rozpuścić nad ogniem cukier (nieco ponad 1 kg) z dodatkiem wody (ok. 300 ml).
- Dereń (przepisy są różne) włożyć do gorącego syropu i odstawić na chwilę do namoczenia (około 4 godziny).
- Gotuj masę przez około 4 minuty, uważając, aby się nie przypaliła.
Dżem Cornel (użyteczne właściwości jagód byłyomówione powyżej) ma szczególny słodko-kwaśny smak. Przysmak ten może ozdobić stół w święta, a ponadto można go wykorzystać do przygotowania ciast, ciastek, a także natłuszczać mięso do pieczenia, co tworzy niezwykły smak potraw.
