Wieprzowina w śmietanie, gotowana w piekarniku,to niesamowicie pachnące, satysfakcjonujące, piękne, delikatne danie, które w dodatku można zrobić szybko! Do tego nie są wymagane żadne produkty dla smakoszy. Wszystkie składniki są niedrogie i proste.
Składniki
Aby ugotować wieprzowinę w śmietanie w piekarniku, potrzebne będą następujące składniki:
- cebula - 4 sztuki;
- miazga wieprzowa - 0,8 kg;
- niskotłuszczowa śmietana - 300 gramów;
- mąka - 1 łyżka stołowa;
- twardy ser - 200 gramów;
- szczypta gałki muszkatołowej, soli i czarnego pieprzu;
- olej roślinny.
Z tylu produktów, które otrzymujeszprzygotuj danie, które wystarczy na około 4-6 porcji. I zdecydowanie zaleca się spożywanie polędwicy wieprzowej. Wtedy danie okaże się szczególnie smaczne i delikatne. Jeśli nie możesz go znaleźć, możesz zastąpić go polędwicą bez kości. Jednak najważniejsze jest to, że w mięsie nie ma warstw tłuszczu ani nie żyje.
Przygotowanie mięsa
Świeżą wieprzowinę należy pokroić w plastry,grubość każdego z nich nie powinna przekraczać jednego centymetra. Jeśli chcesz i czasu, możesz ich również pokonać. Można bezpiecznie pominąć ten przedmiot, jeśli udało ci się znaleźć schab młodej świni lub delikatną polędwicę.
Następnie każdy kawałek należy usmażyć z obu stron.na niewielkiej ilości oleju roślinnego. Ogień powinien być nieco mniejszy niż przeciętny. Gdy kawałki są lekko zarumienione, możesz je usunąć. Nie ma sensu gotować mięsa całkowicie - wystarczy poddać je delikatnej obróbce cieplnej.
Swoją drogą nie ma potrzeby wylewania soku wypływającego z wieprzowiny. Lepiej dodać go do sosu. Dzięki temu smak potrawy będzie jeszcze bardziej intensywny.
Przygotowanie
Zgodnie z przepisem na wieprzowinę ze śmietaną kolejność działań jest następująca:
- Cebulę obrać i pokroić w średniej wielkości krążki. Wyślij to na patelnię. Lekko dodaj sól i gotuj na wolnym ogniu, aż stanie się przezroczysty.
- Przygotuj sos.Mąkę trochę podsmażyć na suchej patelni. Gdy zmieni kolor na złoty, wlej śmietanę, uprzednio rozcieńczoną wodą (100 ml). Sos cały czas mieszaj, aby uniknąć zbrylania. Na koniec dodaj gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Mieszaj i gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Wtedy możesz usunąć z ognia.
- Zalej blachę do pieczenia olejem roślinnym.
- Włożyć kawałki mięsa, posypać pieprzem i solą.
- Rozłóż smażoną cebulę na wierzchu.
- Całość polać wystudzonym sosem śmietanowym.
- Wyślij blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 190 ° C. Piecz przez 20-30 minut. Jeśli to polędwiczka wieprzowa, ugotuje się szybciej - w około 10 minut.
- Po upływie określonego czasu wyjmij blachę do pieczenia. Szybko i równomiernie posyp startym serem prawie gotową wieprzowinę i odłóż z powrotem do piekarnika. Trzymaj nie dłużej niż 5 minut.
Gdy ser się roztopi i utworzy apetyczną złocistobrązową skórkę, wieprzowinę w śmietanie można usunąć. Odstaw do ostygnięcia, a następnie podawaj.
Wieprzowina duszona w śmietanie
Jeśli nie masz ochoty na pieczenie mięsa, możesz zrobić je w rondlu. Nie będzie gorzej. Aby ugotować wieprzowinę w śmietanie według tego przepisu, potrzebujesz:
- polędwica - 0,7 kg;
- czosnek - 3 ząbki;
- cebula - 0,2 kg;
- mąka - 50 gramów;
- śmietana - 0,2 kg;
- sól i pieprz do smaku;
- olej do smażenia.
Działania są proste.Mięso należy dokładnie umyć i pokroić na małe kawałki, a cebulę posiekać na półpierścienie. Następnie przygotuj sos ze zmiażdżonego czosnku, pieprzu, soli i kwaśnej śmietany. Masę mieszamy z mąką usmażoną na suchej patelni.
Smaż mięso na oleju do połowy ugotowanego.Następnie dodaj cebulę i gotuj przez kolejne 10 minut, nie zapominając o wymieszaniu. Po upływie czasu tę masę przenieść do rondla i wlać tyle wody, aby całkowicie ją zakryła.
Po pół godzinie dolewamy sos do mięsa, z którego jużprzyzwoita ilość płynu odparowała. Mieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut. Następnie wyłącz ogrzewanie i pozwól mu parzyć przez kolejną godzinę. Przed podaniem zaleca się posypać posiekanymi ziołami.
