Dla Rosjanina tradycyjnie czerwona ryba -delikatność i dekoracja stołu. W nowoczesnych warunkach ekonomicznych nie stać nas na gotowanie go codziennie, a przynajmniej kilka razy w tygodniu. Z reguły na świąteczny stół podajemy różowego łososia lub pstrąga, co oznacza, że to delikatne danie musi być przygotowane smacznie, nietuzinkowo i co ważne, pięknie. Sama czerwona ryba wygląda bogato i szykownie, ale ugotowana powinna wyglądać jeszcze lepiej.
Jako prawdziwy koneser i „wielbiciel” ryb, powiemże nie ma nic smaczniejszego niż różowy łosoś w śmietanie. Żaden inny gatunek czerwonej ryby nie ma tak delikatnego, aromatycznego, soczystego, niezwykłego smaku, a sos śmietanowy na różowego łososia jest idealny. Jak różowy łosoś w sosie śmietanowym powinien być ugotowany prawidłowo i smacznie, opiszemy szczegółowo i szczegółowo.
Aby ugotować różowego łososia w śmietanie, musisz kupić tuszę rybną, cytrynę, śmietanę, pieczarki, zioła. I jak najbardziej zacznij ten proces twórczy tylko w dobrym nastroju.
Powinieneś zacząć od wybrania głównego składnika -ryby w tej kwestii muszą być niezwykle ostrożne i wymagające. Możesz ułatwić sobie życie i kupić różowe filety z łososia, ale radzę poświęcić trochę czasu i wysiłku, kupić tuszkę rybną i pokroić ją samodzielnie. Wybierz jedną dużą, najlepiej świeżą (nie mrożoną) rybę. Nie należy kupować ryb w opakowaniach plastikowych, zwłaszcza tych nieprzezroczystych. Może być złej jakości lub mieć nieświeży, brzydki wygląd, jeśli różowy łosoś był kilkakrotnie rozmrażany i zamrażany. Wskazane jest, aby udać się na targ w rzędach ryb i wybrać świeżego różowego łososia. Jeśli mamy być skrupulatni, to na rynku można poprosić o certyfikat jakości i upewnić się, że produkt jest naprawdę świeży.
Po umyciu ryby powinno byćjelita, odetnij ogon i głowę i usuń łuski. Różowego łososia ponownie dobrze opłucz pod bieżącą wodą i pokrój na porcje. Do tego dania nie należy dodawać wielu przypraw, z reguły nadają one rybom zupełnie inny smak i aromat. Aby różowy łosoś w śmietanie miał swój naturalny smak wystarczy go posolić i dodać odrobinę czarnego pieprzu. Nie możesz zepsuć ryby cytryną, więc do marynaty potrzebny jest sok z połowy cytryny. Rybę w tej formie pozostaw na 15-20 minut, ale na razie zaczynamy przygotowywać sos śmietanowy.
Idealnie, śmietana powinna być płynna, odpowiednia12% tłuszczu. Jeden różowy łosoś w śmietanie wymaga 250-300 ml sosu. Następnie zmiel 5-6 kawałków. pieczarki, możesz to zrobić w blenderze lub drobno posiekać ostrym nożem. Kawałki pieczarek powinny być ledwo zauważalne, ich rolą jest tutaj nadanie sosowi aromatu i delikatnego smaku. Zajmujemy się zielenią. Koperek, pietruszkę i cebulę opłucz, osusz i drobno posiekaj. Teraz wymieszaj wszystkie składniki sosu, dodaj trochę soli.
Różowy łosoś ze śmietaną piecze się w temperaturze180-200 stopni, więc wcześniej włącz piekarnik, aby się rozgrzał. W międzyczasie powstaje żądana temperatura, na blasze do pieczenia pokrytej folią układamy kawałki ryby. Nie ma potrzeby smarowania dna blachy do pieczenia lub folii, ponieważ sama ryba odda trochę tłuszczu, a płynny sos zapobiegnie jej przywieraniu. Napełnij rybę kwaśną śmietaną i wyślij do rozgrzanego piekarnika. Podczas gdy różowy łosoś w śmietanie jest pieczony i rumiany, pokrój więcej świeżych ziół do dekoracji.
Gotowanie potrawy zajmuje około 40 minut.Dziesięć minut przed gotowaniem można zwiększyć stopień pieczenia do 250 i umieścić blachę do pieczenia na wyższym stopniu w piekarniku, aby uzyskać złotobrązową skórkę. Różowego łososia w śmietanie podaje się na stole nie porcjami, a na wspólnym talerzu, posypanym ziołami. Do tego dania idealnie nadają się grillowane warzywa lub ryż. Mam nadzieję, że Ci się spodoba!
