Jak zrobić kostki z cukinii na zimę?

Cukinia wujek Bens jestRosyjska wersja lecho, zbierana jesienią podczas dojrzewania warzyw. Warto zaznaczyć, że pomimo łatwości przygotowania ta przystawka okazuje się bardzo satysfakcjonująca i smaczna.

Jak ugotować „Wujka Bensa” z cukinii na zimę

Niezbędne składniki

• Papryka - 6 dużych kawałków
• Młoda mała kabaczka - 1,5 kg.
• Średnie główki cebuli - 6 szt.
• Dojrzałe czerwone pomidory - 1 kg.
• Rafinowany olej słonecznikowy - 2/3 szklanki.
• Piasek cukrowy - 2/3 szklanki.
• Sól kuchenna - 2 duże łyżki.
• Ocet jabłkowy 9 procent - ½ szklanki.

Przetwarzanie głównych komponentów

Szczególnie uzyskiwany jest „Ankle Bens” z cukiniipyszne, jeśli do przygotowania takiego lecho używasz tylko młodych i świeżo zebranych warzyw (najlepiej z własnego ogródka). W związku z tym wymagane jest zakupienie słodkiej papryki, młodej małej cukinii, cebuli i czerwonych dojrzałych pomidorów. Wszystkie te składniki należy umyć, usunąć łodygi i skórki (jeśli to konieczne), a następnie osobno posiekać. Zaleca się pokroić cukinię i paprykę w paski, cebulę na półpierścienie i zmielić pomidory.

Przygotowanie marynaty do zbioru

Również sałatka z cukinii Ankle Bens wymagaobowiązkowe stosowanie pachnącej i tłustej marynaty. Aby to zrobić, konieczne jest połączenie następujących składników w misce emaliowanej: 9% ocet jabłkowy, rafinowany olej słonecznikowy, cukier granulowany i drobna sól kuchenna.

Obróbka cieplna sałatki

Rosyjski preparat „Ankle Bens” z cukiniinależy gotować na kuchence etapami. Aby to zrobić, włóż naczynia z marynatą do ognia, zagotuj, a następnie włóż cebulę i gotuj przez 5 minut. Następnie do misy dodajemy po kolei pokrojoną cukinię i paprykę. Każdy wymieniony składnik również należy wygasić przez 5-6 minut. Na koniec do lekko zmiękczonych warzyw dodaj zawijany sos pomidorowy. W tej kompozycji wskazane jest gotowanie przedmiotu przez kwadrans. W takim przypadku nie zapomnij o ciągłym mieszaniu warzyw dużą łyżką, w przeciwnym razie spalą się do dna naczynia.

Ostatni etap przygotowania sałatki

Po sałatce do squasha Uncle Bens jestgotowe, należy ustawić ogień na minimalną wartość, wziąć kilka wysterylizowanych słoików po 750 gramów i rozprowadzić na nich cały wrzący przedmiot. Następnie naczynia należy zwinąć, odwrócić, przykryć kocem i pozostawić w tej pozycji, aż całkowicie ostygną (około jednego dnia).

Należy zaznaczyć, że sałatkę zimową należy spożywać dopiero po 3-5 tygodniach. W tym czasie lecho zostanie całkowicie nasycone marynatą, stanie się bardziej aromatyczne i smaczne.

Zwykle taki preparat podawany jest na stół jako obfita sałatka wraz z daniami głównymi.

Przydatne informacje

Dla większego aromatu i ostrości podczas obróbki cieplnej warzyw można dodatkowo dodać do nich ziele angielskie i liście laurowe.