Delikatna sałatka „Smażona cukinia z czosnkiem i majonezem”

Cukinia to jednoroczne ziołorodzina dyni. Meksyk jest ich ojczyzną, gdzie te warzywa były uprawiane i wykorzystywane jako rośliny uprawne przez pięć tysiącleci. Przybyli do Europy dopiero w XVI wieku po tym, jak Portugalczycy i Hiszpanie rozwinęli kontynent amerykański.

Pierwotnie zjadano tylko dojrzałe.nasiona cukinii i dopiero dzięki włoskim szefom kuchni ich miazga zaczęła być wykorzystywana w przystawkach, konserwach, sałatkach itp. Przydatność tego warzywa polega na tym, że zawiera substancje przydatne i niezbędne dla organizmu człowieka takie jak potas, żelazo, kwasy organiczne, witaminy z grupy B i PP. Cukinia ma delikatny i przyjemny, lekko słodki smak. Aby nadać im trochę ostrości, łączy się je z czosnkiem, różnymi ziołami, pomidorami. Cukinia smażona w plastrach z czosnkiem podawana jest z pomidorami, śmietaną lub ostro-ostrym sosem. Zwyczajowo gotuje się kawior z tych owoców, a także naleśniki. Niemniej jednak jednym z najsmaczniejszych dań z tego warzywa jest sałatka „Smażona cukinia z czosnkiem i majonezem” z przyprawami gruzińskimi i kolendrą. W takim przypadku bardzo ważne jest samodzielne przygotowanie sosu w domu, chociaż jeśli masz presję czasu, zawsze możesz użyć gotowego.

Przepis na sałatkę „Smażona cukinia z czosnkiem i majonezem”

Aby danie naprawdę się potoczyłosmaczne, musisz zebrać niedojrzałe owoce, bez dużych nasion. Pożądane jest jednak, aby nie były one zbyt małe, a nawet duże. Aby przygotować tę sałatkę, musisz mieć następujące produkty:

• Cukinia - 3 szt. (duży).
• Czosnek - 1 ząbek.
• Cilantro - 1 mała pęczek.
• Hmeli-suneli - ćwierć łyżeczki.
• Czarny pieprz, sól (do smaku).
• Pestki granatu (do dekoracji).

Na sos majonezowy:

• Żółtko - 2 szt.
• Oliwa z oliwek - 150 g.
• Musztarda - pół łyżeczki.
• Cukier - 1 łyżeczka.
• Sok z cytryny - 2 łyżki łyżki.
• Olej roślinny (do smażenia).

Sałatka kuchenna „Smażona cukinia z czosnkiem i majonezem”

Pierwsza opcja:

1. Umyj, osusz i pokrój owoce w cienkie podłużne płatki.

2. Na patelni rozgrzać olej. Smażyć w nim cukinię z obu stron.

3. Przygotuj sos majonezowy. Aby to zrobić, ubij żółtka solą i cukrem w misce za pomocą miksera, stopniowo dodając olej roślinny i inne składniki.

4. Drobno posiekaj kolendrę i czosnek i dodaj do domowego majonezu. Doprawić przyprawami.

5. Połóż 1 łyżeczkę sosu na połowie każdego płatka i złóż na pół.

Sałatka Serwująca "Smażona cukinia z czosnkiem i majonezem"

Ułóż płatki w kółko na dużym płaskim naczyniu. Udekoruj gałązkami kolendry i pestkami granatu.

Druga opcja:

Weź płaskie okrągłe naczynie. Ułóż smażone płatki w ciągłej warstwie. Dopraw pieprzem i solą. Na wierzch łyżką, posmaruj je sosem i posyp pestkami granatu, następnie ponownie nałóż warstwę cukinii i posmaruj sosem. Ciasto sałatkowe „Cukinia z czosnkiem i majonezem” można ozdobić gałązkami kolendry lub kopru, pestkami granatu i drobno posiekanymi orzechami.