Pieczone kolano Veprevo to naczynie koronoweRepublika Czeska. Oryginalna receptura na jego przygotowanie od dawna była narodowa i jest oferowana we wszystkich instytucjach kraju. Jednocześnie przypomina tradycyjną golonkę wieprzową w piekarniku, która tak bardzo lubi pieczenie na Ukrainie iw Rosji.
Składniki
- golonka - 1 sztuka;
- piwo - 2 litry;
- czosnek - 4 ząbki;
- pieprz pachnący - 15 grochów;
- czarny pieprz - 10 groszków;
- korzeń imbiru;
- liść laurowy;
- jabłka kwaśne - 2 kawałki;
- miód - 100 g;
- sól;
- gałka muszkatołowa;
- sos sojowy - 50 ml;
- kolendra;
- pietruszka;
- seler.
Golonka wieprzowa w piekarniku, której recepturadotyczy pieczenia w języku czeskim, dobiera się tak, aby kolano samo znajdowało się pośrodku. Dzięki temu okaże się soczysty i z dużymi kawałkami mięsa. Kij jest najpierw przetwarzany na otwartym ogniu, aby pozbyć się resztek włosia. Następnie jest dokładnie umyte i oskrobane nożem. Następnie wykonuje się małe kawałki mięsa, w które są umieszczane kawałki czosnku. Idealnie powinno być 25 sztuk. Następnie potrzyj mieszanką papryki i soli. W tej formie musi być marynowany.
Marynowanie
Для того чтобы свиная рулька в духовке (рецепт pieczone kolano dzika) okazało się soczyste, marynowane w piwie. Aby to zrobić, w dużym garnku rozłóż zielenie, połowę gałki muszkatołowej, groszku i małego liścia laurowego. Na wierzchu dodaje się korzeń imbiru, pokrojony na małe kawałki. Następnie połóż golonkę i wlej cały litr piwa. Następnie wszystkie solą i zasypiają w plasterkach jabłek (bez skórki i nasion). Następnie nalewane jest pozostałe piwo, ponieważ to z nim dobrze wyrabia golonkę w piecu. Receptura tego dania polega na marynowaniu produktu w tej formie przez cały dzień. Po tym czasie mięso gotuje się w marynacie przez około godzinę, chociaż wielu kucharzy woli znosić go przez kolejne cztery godziny, bez uciekania się do gotowania lub innego przetwarzania.
Po wyjęciu naczynia z marynatyPosmaruj mieszanką miodu i sosem sojowym. Następnie zawijamy wszystko w folię i gotujemy golonkę wieprzową w piekarniku przez dwie godziny w temperaturze piekarnika 180–200 stopni. Dziesięć minut przed gotowaniem mięsa odwracają się i pieczą kolejne dziesięć minut, tworząc apetyczną skórkę.
Feed
Do stołu golonka wieprzowa w piekarniku (przepis zapiekanybryza kolana) podawana z piwem. Pożądane jest stosowanie jego ciemnych odmian. Wszystkie rodzaje warzyw podawane są jako przystawka, ale idealnie to danie łączy się z duszoną kapustą. W tej formie jest on serwowany w Czechach w najdroższych i popularnych miejscach. Dlatego, po spróbowaniu potrawy, poczujesz romantyczną atmosferę starożytnych zamków, majestatycznych ratuszy i starych ulic wyłożonych kostką brukową. To prawdziwa starożytna receptura, która jest nieco modyfikowana przez współczesnych czeskich kucharzy. Danie pozwala w pełni doświadczyć prawdziwego romantyzmu starych miast i kultury europejskiej.
